Peu de gens savent qu'un cheesecake bien connu dans différentes villes porte un nom différent. Ainsi, par exemple, dans la région de Kostroma, les cheesecakes sont appelés «cuds», et en Sibérie - vitrukhs. C'est comme cela que l'on appelle habituellement une petite galette ouverte ou un gâteau plat, qui n'est scellé qu'à partir des bords. Le fromage cottage est traditionnellement utilisé comme garniture, mais il peut être remplacé par de la confiture, puis vous obtiendrez des petits pains sucrés, ou des pommes de terre, du fromage et même de la viande. Alors considérons avec vous plusieurs recettes pour la cuisson des cheesecakes, et vous choisissez pour vous-même le plus acceptable et savoureux.
Gâteau au fromage blanc - recette
Cette recette pour faire des fromages avec du lait caillé est très simple, assurez-vous de vous-même.
Ingrédients
Pour le test:
- levure sèche - 10 g;
- lait - 250 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- farine - 2,5 verres;
- beurre - 50 g;
- sel - au goût.
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 500 g;
- jaune - 4 morceaux;
- sucre - 75 g;
- raisins secs - 100 g;
- beurre - 50 g;
- crème sure - 50 ml;
- farine - 1 c. cuillère;
- Vanillin - au goût.
Préparation
Comment faire cuire le gâteau au fromage avec du fromage cottage? C'est très simple. Verser le lait dans la louche et chauffer à environ 40 degrés. Nous dissolvons la levure, le sucre dans le lait chaud et mélangeons tout. Vous devriez obtenir une masse liquide homogène. Laissez les minutes pour 20 pour augmenter. Une fois le temps écoulé, ajouter le beurre fondu, fariner et pétrir une pâte lisse et homogène. Nous le mettons dans une casserole, le recouvrir d'une serviette et le mettre dans un endroit chaud. La pâte devrait augmenter approximativement en 2 fois.
Donc, notre pâte est apparue. Comment cuire correctement les gâteaux au fromage qu'ils sont devenus doux et aéré? Divisez la pâte en 15 morceaux et formez les mêmes boules. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et partons pour 30 minutes. Sans perdre de temps, nous commençons à préparer le remplissage pour les futurs gâteaux au fromage avec des raisins secs et du fromage cottage.
Nous broyons le fromage cottage à travers le tamis, y ajoutons de la crème sure, du sucre, des jaunes, du beurre fondu, des raisins secs, de la farine et de la vanille. Nous mélangeons tout à fond. Prenez un verre, saupoudrez-le de farine, de sorte que la pâte ne colle pas, et faites une rainure au centre de chaque boule. Lubrifier les bords avec du beurre et remplir les rainures avec de la farce. Nous cuire le fromage cottage avec du fromage cottage dans le four à une température de 180 degrés pendant environ 25-30 minutes, en plaçant un récipient d'eau froide sur le fond du four.
Vous pouvez également modifier légèrement cette recette et faire un grand gâteau au fromage avec du fromage cottage. Pour ce faire, ne divisez pas la pâte en 15 morceaux, mais roulez simplement une grosse boule et étalez-la sur une plaque à pâtisserie. Faire une rainure avec une assiette plate et étaler toute la farce, cuire, et vous obtenez l'apparence d'un gâteau de caillé ouvert. Traitez-les avec vos proches et vos amis - ils ne font que vous lécher les doigts!
La recette du gâteau au fromage
Cheesecake avec de la confiture - très rapide, délicieux et facile à préparer la recette. D'une autre manière, il peut même être appelé une recette pour un cheesecake paresseux. Pourquoi paresseux, demandez-vous? Oui, car vous pouvez cuisiner ce plat très rapidement et facilement. Alors, commençons!
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- beurre - 100 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- oeuf - 2 morceaux;
- confiture - pour le remplissage.
Préparation
Beurrer le beurre avec du sucre. Ensuite, ajoutez la farine, la crème sure, les oeufs, le sel et pétrissez la pâte lisse avec vos mains. Nous le divisons en 10 parts identiques pour faire beaucoup de cheesecakes ou cuire un grand cheesecake. Étaler sur une plaque à pâtisserie, faire une rainure et le remplir de confiture. Lubrifier les bords du gâteau au fromage avec du jaune et l'envoyer au four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.