Dans les magasins modernes, il n'y a pas de pénurie de produits de confiserie prêts à l'emploi, et le gâteau «Kiev», l'un des mets les plus populaires, est emporté plus vite que les autres. Ceux qui tentent d'éviter les produits finis autant que possible, nous recommandons de faire le gâteau "Kiev" à la maison en utilisant leurs propres mains, en prenant comme base l'une des recettes présentées ci-dessous.
"Kiev" gâteau selon GOST à la maison
La confiance la plus élevée est toujours due à des recettes bien ajustées, celles qui sont préparés conformément à GOST. Si vous voulez faire un gâteau gagnant-gagnant, prenez comme base les proportions suivantes.
Ingrédients
Pour biscuit:
- farine - 115 g;
- oeufs - 8 morceaux;
- sucre - 135 g;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café.
Pour le merengue:
- blancs d'oeufs - 6 pcs.
- sucre - 310 g.
Pour le sirop:
- abricots en conserve - 420 g;
- eau - 55 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- sucre - 15 g.
Pour la crème:
- lait évaporé - 245 ml;
- beurre - 225 g;
- crème fouettée - 225 g.
Préparation
La première étape pour préparer un gâteau "Kiev" à la maison est la cuisson de la couche de meringue, car elle prend la plus longue période de temps. Pour la meringue, il suffit de fouetter les blancs d'œufs avec du sucre jusqu'à obtention d'une mousse lisse, stable et brillante. La masse est transférée dans le moule et envoyée au four à 120 degrés pendant 4 heures.
Maintenant, à la biscuiterie, pour laquelle les jaunes d'œufs sont d'abord battus ensemble avec du sucre et de la farine, puis de la mousse de blancs d'œufs est ajouté à eux. La pâte est distribuée dans un moule et cuite à 180 degrés pendant 22 minutes.
Préparez la crème en battant tous les ingrédients de la liste. Pour le sirop, mélanger les ingrédients ensemble, en utilisant un mélangeur.
La préparation du gâteau "Kiev" à la maison est presque terminée, il ne reste plus qu'à le collecter ensemble. Pour ce faire, diviser le biscuit en deux et placer la moitié du sirop sur la moitié inférieure. Plus de distribuer environ un quart de la crème. Placer la meringue, la recouvrir de crème et mettre la deuxième moitié du biscuit. Distribuer le sirop
Comment décorer le "Kiev" gâteau à la maison?
Il s'avère que la cuisson d'un gâteau "Kiev" à la maison n'est pas une tâche si réalisable et rapide, mais si vous y faites face, alors il restera pour un petit - derrière le décor. Vous pouvez décorer le gâteau à l'ancienne, à l'aide d'une crème dans un sac à pâtisserie avec une buse figurée. Vous pouvez saupoudrer la surface avec les restes de miettes de biscuits et placer les baies sur le dessus, et vous pouvez couvrir la surface avec un motif de chocolat fondu.