Dans sa variante traditionnelle, la tarte royale avec du fromage cottage et des pommes est une combinaison savoureuse de base de sable avec garniture de caillé, une couche de pommes fraîches et de meringues . Certes, pendant l'existence du dessert, ses variations simplifiées sont également apparues. Au sujet des classiques et des recettes alternatives, nous parlerons ci-dessous.
Tarte aux pommes royale avec fromage cottage - recette
Le secret de la bonne tarte aux pommes royale avec du fromage cottage réside dans l'utilisation de délicieux caillé sec, qui se transforme facilement en mousse après avoir fouetté les jaunes de lait caillé.
Ingrédients
- farine - 470 g;
- oeufs - 6 pcs.
- fromage cottage - 530 g;
- sucre - 540 g;
- pommes - 4 morceaux;
- beurre - 310 g;
- levure chimique - 5 g;
- pincée de vanilline.
Préparation
Avant de préparer une tarte royale avec du fromage cottage, préparez les ingrédients de base: divisez les œufs en écureuils et en jaunes, essuyez le fromage cottage, épluchez les pommes et divisez-les en fines tranches, et coupez l'huile.
Pour la pâte, battez les morceaux de beurre avec le sucre (200 g), ajoutez trois jaunes d'oeufs et répétez le fouettage. Ensuite, versez la farine dans un mélange avec la poudre à pâte et pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce que la chapelure soit ramassée en une seule boule. Mettez le bol de la pâte dans le froid tout en préparant les ingrédients restants.
Fouetter les jaunes d'œufs restants avec le fromage cottage et le sucre.
Maintenant, le dernier élément du plat est la meringue, pour laquelle il reste à fouetter les protéines restantes avec du sucre jusqu'à la formation d'une mousse élastique et résistante.
La pâte est roulée dans un disque et vystelit la forme choisie. Nous collons une couche de pâte et recouvrons avec du fromage cottage. Sur la couche de caillé, répartir les pommes et couvrir le tout d'une couche de meringue.
Le gâteau de caillé royal est cuit pendant environ une demi-heure à 180 degrés.
La recette d'une tarte royale aux pommes
Dans le cadre d'une recette de tarte simplifiée, le merenga est exclu de sa composition. La couche de protéines expansées est remplacée par des copeaux de sable.
Ingrédients
- farine - 255 g;
- beurre - 115 g;
- sucre - 195 g;
- soda - ½ c.
- pommes - 3 pièces;
- fromage cottage - 540 g;
- oeufs - 5 pièces
Préparation
Pour les gâteaux, mélanger la farine avec du soda et une pincée de sel. Frottez le mélange sec avec du beurre haché et une cuillère à soupe de sucre. La moitié des miettes en une forme ronde de 20 cm. Fouetter le fromage cottage avec les oeufs et le reste du sucre jusqu'à obtention d'une masse de consistance soufflé. Répartir le fromage cottage et l'ajouter avec des tranches de pommes. Garnir avec la farine de farine restante. Cuire une tarte royale avec des pommes pendant 50 minutes à 180 degrés.