Dans cet article, nous parlerons des sauces. Grâce à cette addition, vous pouvez améliorer le goût de n'importe quel plat, qu'il s'agisse de viande frite, de poisson ou de dessert. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire la sauce suédoise.
Sauce suédoise à l'airelle pour la viande
Cette sauce est universelle, elle peut être servie aussi bien à la viande et à la volaille qu'aux desserts.
Ingrédients
- canneberges - 0,5 kg;
- sucre - 150 g;
- cannelle moulue - 1 c. cuillère;
- amidon de pomme de terre - 15 g;
- vin blanc sec - 100 ml.
Préparation
Dans un cowberry, nous versons 200 g d'eau et nous mettons le feu à une casserole. Porter à ébullition.
Ensuite, ajoutez le sucre et la cannelle, faites bouillir les minutes 3. Maintenant, avec un mélangeur, tournez les baies en purée. Verser dans un vin blanc sec et chauffer légèrement la masse. Nous diluer l'amidon dans 30 ml d'eau et verser le mélange d'amidon dans la sauce dans un mince filet, mais ne cessez pas d'interférer. Nous faisons bouillir la sauce à l' airelle et l' éteignons immédiatement.
Sauce suédoise sur un bouillon de poisson
Ingrédients
- bouillon de poisson - 300 g;
- crème - 400 ml;
- farine - 1,5 c. cuillères;
- beurre - 1 c. cuillère;
- aneth - 30 g;
- sel, poivre rouge moulu - au goût.
Préparation
Beurrez le beurre dans une poêle, ajoutez l'aneth écrasé et laissez-le passer environ 3 minutes. Dans le bouillon de poisson, verser le jus de citron et mélanger. Cuire pendant 15 minutes, puis filtrer. Ajouter la crème, l'aneth et porter à ébullition. Ajouter la farine et, en remuant, cuire jusqu'à consistance épaisse. Sel et poivre ajouter au goût.
Comment faire cuire la sauce suédoise avec du raifort?
Ingrédients
- mayonnaise - 300 g;
- Raifort râpé - 1 c. cuillère;
- purée de pommes - 600 g;
- moutarde douce - au goût.
Préparation
Nous combinons tous les ingrédients et les battons légèrement. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème grasse, fouettée avec du jus de citron. Cette sauce est idéale pour la volaille et la viande frites.
Sauce sucrée aux airelles
Ingrédients
- canneberges - 1 verre;
- miel - 2 c. cuillères;
- fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café;
- vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à café;
- bouillon - 1,5 tasses.
Préparation
Cowberry avec un mélangeur se transforme en purée. Nous y ajoutons du miel. En principe, le miel peut également être remplacé par du sucre. Nous versons le bouillon à la masse résultante, laissant environ 50 ml. Dans le bouillon froid restant, dissoudre l'amidon et bien mélanger. Dans la masse de canneberges, verser le vinaigre et le mettre sur le feu. Dans le mélange chaud, verser l'amidon dissous et continuer à cuire, en remuant, environ 5 minutes après l'ébullition. Dans cette recette, le bouillon peut être remplacé par de l'eau.