Classiques culinaires - une tarte à la viande au four - avec le passage du temps a réussi à apparaître avant les mangeurs du monde entier dans des dizaines de formes différentes. Tartes ouvertes et fermées, plats de bouffée, de sable, de levure ou de pâte, avec des garnitures de tous les types de viande. Bien sûr, dans le cadre de cet article, malheureusement, nous ne serons pas en mesure de créer un tour complet des tartes du monde, mais certaines des recettes les plus intéressantes ne seront pas laissées sans attention.
Sur la façon de cuisiner une tarte à la viande, nous parlerons plus loin.
Recette de tarte à la viande avec de la viande hachée
Ingrédients
- huile d'olive - 13 ml;
- oignon blanc - 70 g;
- boeuf haché - 550 g;
- farine - 15 g;
- bouillon de viande - 600 ml;
- Sauce Worcester - 10 ml;
- tubercules de pommes de terre (grands) - 2 pièces;
- œuf;
- Pâte sablée prête à l'emploi - 640.
Préparation
Après avoir chauffé le four à 150 ° C, nous allons préparer le fourrage. Réchauffez l'huile d'olive et ajoutez-y les oignons pendant 2 à 3 minutes, après quoi ajoutez la viande hachée au rôti et attendez qu'elle prenne. Saupoudrer le contenu de la poêle de farine, mélanger, assaisonner et verser le bouillon de viande avec l'ajout d'une sauce Worcester classique. Nous couvrons la vaisselle, la mettons au four et attendons une heure. Pendant ce temps, le remplissage de la viande se transforme en une sauce épaisse et riche, à laquelle il est nécessaire d'ajouter des pommes de terre hachées et laisser reposer encore une heure à la même température.
Le remplissage de la tarte à la viande avec des pommes de terre est mis dans un plat allant au four, recouvert d'une couche de pâte courte roulée et graissé avec une tarte d'oeuf fouettée.
La tarte à la viande britannique classique sera prête après 25-35 minutes à 200 ° C.
Tarte à la viande ouverte avec de la viande hachée
Ingrédients
- pâte sablée prête à l'emploi;
- viande hachée - 700 g;
- arachides - 50 g;
- Cannelle moulue et muscade - par pincement;
- purée de tomates - 40 g;
- sucre - 20 g;
- menthe séchée - 3 g;
- oeufs - 7 morceaux;
- oignon blanc - 100 g;
- les verts de persil.
Préparation
Nous couvrons le fond et les parois d'un plat allant au four de 22 cm avec une pâte de sable roulée. Nous perçons la pâte avec une fourchette, recouvrons de parchemin et endormons tout raisin qui aidera la base à ne pas gonfler lors de la cuisson. Nous mettons la pâte courte pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190 ° C. Nous enlevons le papier et le croupion et laissons le test prendre encore 7 minutes.
Pendant que la pâte est dans le four, faites revenir la viande hachée avec les noix et les épices pendant 10 minutes, mélangez la farce de viande avec les herbes fraîches, quelques oeufs, étalez la pâte et chassez les oeufs restants. Nous mettons la tarte avec la viande hachée dans le four pendant 15 minutes.
Tarte à la viande au kéfir - recette
Ingrédients
- kéfir - 450 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 340 g;
- levure chimique - 7 g;
- viande hachée - 380 g;
- oignon blanc - 90 g;
- verts.
Préparation
Mélanger la farine avec la poudre à pâte, ajouter le sel avec le sucre au goût, puis verser le kéfir et les oeufs battus.
Versez la moitié de la pâte dans un moule et couvrez-la d'une garniture faite de frites avec de la viande d'oignon mélangée à des légumes verts. Remplir le fourrage avec la pâte restante et faire cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180 ° C.
Feuilleté de viande au four - recette
Ingrédients
- viande hachée - 2 kg;
- oignon blanc - 90 g;
- Muscat moulu - 3 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- beurre - 80 g;
- pâte feuilletée finie;
- Fromage feta - 65 g.
Préparation
Sur de l'huile d'olive frire la viande hachée avec des oignons blancs hachés, n'oubliez pas de assaisonner au goût et ajouter la muscade. Lorsque la viande est prête, la laisser refroidir pendant 7 à 10 minutes, puis répartir le test d'enroulement le plus uniformément possible. Saupoudrez la viande avec la fête émiettée, ajoutez le beurre et rouler la pâte avec la farce dans un rouleau. Rouler le pain avec un "escargot" dans le plat de cuisson préparé et placez-le dans un four préchauffé à 180 ° C. La tarte à la viande soufflé sera prête en 40 minutes.