Les aubergines sont des légumes d'été très utiles, à partir de laquelle vous pouvez facilement préparer une variété de plats étonnants: ils peuvent être cuits au four, ragoût et frire. Et même à partir d'aubergines, vous pouvez faire une grande variété de collations. Nous allons vous parler de l'un d'eux aujourd'hui. Alors, cuisinons ensemble des sandwichs d'aubergine!
Une recette de sandwiches aubergines au four
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- oeuf - 2 morceaux;
- jambon - 100 g;
- fromage - 150 g;
- chapelure de pain - 100 g;
- sel - une pincée;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères
Préparation
Aubergine lavé et coupé en cercles minces. Pliez-les dans un bol, saupoudrez-les de sel et d'épices et laissez-les reposer pendant environ 20-30 minutes, de sorte que la plus grande amertume en sorte. Ensuite, les cercles de légumes sont soigneusement lavés et mis sur une serviette, en les laissant sécher. Les oeufs sont cassés dans un petit bol séparé, nous jetons du sel et fouettons un peu. Le jambon est nettoyé du film, coupé dans les mêmes anneaux minces sur la planche à découper de cuisine et mis dans un bol séparé. Notez seulement que l'épaisseur des morceaux de saucisse ne doit pas dépasser l'épaisseur des tranches d'aubergine. Fromage shinkuem également des assiettes minces et disposées séparément. Maintenant, mettre sur la surface sèche de la table un demi-cercle d'aubergines, puis pour chaque cercle - dans une couche de cubes de fromage, et sur le dessus - trancher le jambon et couvrir avec un cercle de plus d'aubergine.
Maintenant, prenez la casserole, couvrez avec du papier sulfurisé et graissez-la uniformément avec de l'huile de tournesol à l'aide d'une brosse. Après cela, prenez soin de prendre un à la fois nos sandwiches, afin qu'ils ne tombent pas en morceaux, et les abaisser soigneusement d'abord dans la masse d'oeufs, puis dans une assiette avec de la chapelure et crumble. Nous faisons cette procédure avec tous les sandwiches, après quoi nous la mettons sur la poêle, à distance les uns des autres. Nous leur versons de l'huile de tournesol et envoyons la plaque à pâtisserie dans le four chauffé. Faire cuire les sandwiches pendant 20 minutes. Si désiré, graisser le plat fini avec de la mayonnaise et décorer avec des herbes hachées. Nous servons des sandwiches prêts à l'emploi à partir d'aubergines, non seulement chauds, mais aussi sous forme refroidie.
Une recette de sandwichs aubergine avec de la viande
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- porc - 300 g;
- blancs d'oeufs - 3 pièces;
- ail - 5 denticules;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- huile de graines de tournesol;
- sauce soja - au goût;
- herbes râpées - 2 c. cuillères;
- mayonnaise;
- épices - au goût.
Préparation
Mangez des aubergines de taille moyenne, lavées et coupées soigneusement pour obtenir des tranches longues et fines. Nous étalons les légumes coupés dans un bol profond. Blancs d'oeufs légèrement podsalivaem et un bon battement jusqu'à la formation de mousse. Remplissez l'aubergine avec le mélange d'œufs afin qu'il recouvre complètement les légumes. Faire frire les aubergines à la croûte rougeâtre dans l'huile de tournesol,
Enfin, versez le vinaigre, attendez qu'il s'évapore et ajoutez la sauce soja au goût. Après une minute, nous retirons la poêle du feu, nous refroidissons la viande. Entre-temps, mélanger la mayonnaise maison avec l'ail pressé et les herbes hachées. Nous enduisons chaque tranche d'aubergine de ce mélange, mettons la moitié de la viande frite sur une moitié et couvrons l'autre moitié avec. C'est tout, nous avons eu des sandwichs. Nous décorons des sandwiches avec des aubergines et des gousses d'ail et servons à la table.