Galettes aux champignons

Pour un dîner en famille le week-end, il est bon de cuisiner des tartes aux champignons, qui peuvent être servies avec de la soupe, du bouillon chaud, de la soupe ou du thé.

Pâte pour les tartes est mieux fait levure non sucrée ou bouffée. Si vous ne voulez pas déranger, la pâte feuilletée peut être achetée dans les épiceries, et la levure peut être achetée dans les cuisines et autres établissements de restauration. Il est préférable de pétrir la pâte par vous-même - ainsi vous serez sûr des ingrédients utilisés.

Les champignons sont meilleurs à utiliser frais, cultivés artificiellement - vous pouvez être sûr en eux. Vous pouvez, bien sûr, utiliser la foresterie si vous êtes sûr de leur comestibilité et qu'ils n'ont pas accumulé diverses substances nocives de l'environnement en cours de croissance (cela arrive facilement dans les champignons). Les champignons séchés sont pré-trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Vous pouvez faire un remplissage pour les tartes avec des champignons salés ou marinés , ils doivent être versés avec de l'eau chaude, attendre jusqu'à ce qu'il refroidisse et jeté dans une passoire.

Recette de tartes aux champignons

Nous pétrissons d'abord la pâte fraîche de levure.

Ingrédients

Pour le remplissage:

Préparation

Préparation de l'éponge Un peu réchauffer un peu de lait ou d'eau (pas plus de 35 degrés C) et dissoudre le sucre mélangé avec deux cuillères à soupe de farine. Nous ajoutons de la levure, mélangeons et placons dans un endroit chaud. La capacité ne doit pas être remplie plus de 2/3 du volume, sinon l'odeur s'enfuira.

Quand l'opara s'est approchée (généralement de 20 à 40 minutes), on la verse dans un grand bol, on ajoute un peu de farine tamisée et on mélange la pâte (avec les mains). La pâte ne doit pas être trop liquide ou au contraire trop raide.

Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et bien pétrir la pâte. Nous mettons une boule dans un bol, couvrons avec une serviette propre et la placons dans un endroit chaud (la meilleure température est d'environ 30 degrés C). Quand la pâte est bonne, on la pétrit et on la mélange. Encore une fois, nous le plaçons dans un endroit chaud. Le cycle est répété 2 à 4 fois.

Alors que la pâte est adaptée, nous allons remplir. Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faire revenir les oignons hachés finement. Ajouter les champignons hachés et faire frire, en remuant, pendant 3-5 minutes. Légèrement poivré et salé. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Nous le renvoyons à la passoire (la sauce qui se draine peut être utilisée pour faire le plein de la soupe).

Maintenant roulez la pâte en couches, découpez-les avec un verre ou une forme spéciale de cercle, mettez un remplissage sur chaque cuillère et formez des tartes, en fendant les bords. En général, les formes de tartes, ainsi que les méthodes de division de la pâte, sont variables.

Ensuite, vous pouvez faire des tartes frites avec des champignons. Frire les galettes dans une poêle à frire dans l'huile des deux côtés couleur brune. Et il est préférable de mettre les gâteaux sur une plaque à pâtisserie (graissés avec de l'huile ou du beurre ou étaler avec du papier sulfurisé huilé) et cuire au four pendant 35-40 minutes. La surface des tartes rouges râpées devrait être tachée (à l'aide d'un pinceau) de blanc d'œuf ou de beurre naturel fondu - afin que le goût soit meilleur. Avant de servir, les galettes refroidissent légèrement.

Pâte feuilletée aux champignons est faite à partir de pâte feuilletée, ainsi que de la levure.

Bien sûr, vous pouvez vous approcher du remplissage et cuisiner des tartes avec des champignons et du chou (il doit être éteint), du riz bouilli, du fromage râpé.