Le poulet méritait l'une des places principales sur nos tables en raison de son universalité. L'oiseau tolère parfaitement toutes les façons de cuisiner et est combiné avec une grande variété d'additifs. L'un des plus populaires pendant les vacances est un poulet aux pruneaux. Prunes séchées peuvent être utilisés comme un mélange pour farce d'un oiseau ou ajoutés pendant l'extinction et la cuisson pour donner une légère douceur.
Ragoût de poulet aux pruneaux
La variante malaisienne d'un poulet cuit est catégoriquement différente des recettes de ce plat qui nous sont familières. Dans le processus de préparation, une énorme quantité d'épices aromatiques est ajoutée à l'oiseau, et les pruneaux eux-mêmes se transforment plus tard en émail.
Ingrédients
- poulet (jarrets) - 1,2 kg;
- Curcuma moulu - 1/2 c.
- une étoile de blaireau - 2 pcs.
- clous de girofle - 2 boutons;
- 1 bâton de cannelle;
- curry moulu - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 35 ml;
- sucre cristallisé - 10 g;
- pruneaux - 8-10 morceaux;
- échalotes - 110 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- racine de gingembre - 1 pc. (2,5 cm).
Préparation
Saupoudrer de pilon de poulet haché et saupoudré d'une pincée généreuse de sel et de curcuma, puis laisser reposer 15 minutes. Faire chauffer l'huile dans le brasier et faire dorer le poulet pendant 8 minutes. Au bout d'un moment, ajoutez l'anis, la cannelle, les clous de girofle et une pâte parfumée faite de dents d'ail moulues, d'échalotes et de racine de gingembre. Après 3 minutes, ajoutez le curry, et après quelques minutes, versez dans une demi-tasse d'eau, la sauce de soja, mettez dans le sucre et un peu plus de sel. Jetez les morceaux de pruneaux et laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
Retirer la cannelle, les bourgeons d'oeillet et l'anis, et le poulet cuit dans une sauce servie avec du riz bouilli ou tout autre plat d'accompagnement préféré.
Répétez la recette pour le poulet avec des pruneaux et peut être dans le multivark, pour cela, la volaille et les épices sont d'abord frits dans "Cuisson", et après avoir ajouté le liquide et les pruneaux vont à "Tremper" pendant une demi-heure.
Filet de poulet farci aux pruneaux
Un hot vraiment festif peut devenir des rouleaux de filet de poulet remplis de noix et de pruneaux hachés. Ce plat nécessitera un peu plus de temps pour se préparer, mais en même temps il assurera un succès vertigineux parmi tous les mangeurs à la table.
Ingrédients
- filet de poulet - 1 morceau;
- bacon - 210 g;
- porc haché - 710 g;
- pruneaux - 10 pièces;
- noix - 12-15 morceaux;
- chapelure de pain - 2 articles;
- fromage râpé - 55 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- romarin frais - 1 branche;
- sauge - 1 c. cuillère;
- vin blanc sec - 480 ml.
Préparation
Diviser un filet de poulet double en deux couches d'épaisseur égale. Coupez le bacon et faites-le brunir. Sur la graisse fondue, faire dorer le porc émincé. Égoutter l'excès de graisse, ajouter les noix avec des pruneaux, et après quelques minutes, retirer la farce de viande du feu. Après avoir refroidi la viande, mélanger avec de la chapelure, du fromage râpé, des œufs et des herbes. N'oublie pas le sel. Poser le remplissage sur chaque filet et rouler en rouleau. Chaque rouleau n'est pas enroulé avec un fil synthétique, placez-le sur une plaque à pâtisserie et versez-le avec du vin. Poulet aux pruneaux et aux noix devrait être maintenu dans le four pendant au moins une heure à 200 degrés.
Recette de poulet aux pruneaux et aux olives
Ingrédients
- cuisse de poulet - 2,3 kg;
- farine - 55 g;
- vin blanc sec - 235 ml;
- vinaigre - 35 ml;
- clous de girofle - 2 boutons;
- dents d'ail - 2 pièces;
- une écorce d'un citron;
- pruneaux - 2/3 d'un siècle;
- olives - 1/4 c.
Préparation
Hacher la jambe sur les joints, saler et rouler dans la farine. Rincer toutes les pièces dans l'abondance de l'huile préchauffée, puis les transférer dans une assiette séparée, et déglacer les plats avec du vin et du vinaigre. Ramenez le poulet, ajoutez l'ail haché, le zeste, le clou de girofle et les pruneaux avec les olives. Après avoir réduit la chaleur, éteignez tous les ingrédients pendant environ 40 minutes.