Je ne sais pas comment faire bouillir votre oreille? Cela n'a pas d'importance! Nos recettes vous aideront à faire face à la tâche, et vous pouvez cuisiner à la maison sur le poêle, en prenant comme base le poisson rouge, et aussi faire cuire le plat sur le feu de brochet.
Si désiré, la variété de poisson suggérée par la recette peut être remplacée par une autre disponible au moment de la préparation. Dans tous les cas, vous serez satisfait du résultat.
Comment faire bouillir une oreille de poisson rouge à la maison?
Ingrédients
- poisson rouge - 560 g;
- pommes de terre de taille moyenne - 5-6 pcs.
- ampoule de taille moyenne - 1 pc.
- carottes - 85 g;
- eau purifiée - 1,9 l;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- frais verts d'aneth - 1/4 de la grappe;
- poivron - 4-5 petits pois;
- poivre moulu noir - 1-2 pincée;
- sel cuit au goût.
Préparation
Nous préparons tous les ingrédients nécessaires pour la soupe. Nous nettoyons et coupons des cubes de tubercules de pommes de terre, des pailles déchiquetées de carottes et des bulbes d'oignon pelés avec de petits cubes. Si vous n'aimez pas les oignons cuits, vous pouvez laisser l'ampoule entière et, après la cuisson, la sortir du plat et la jeter. Les poissons rouges sont nettoyés si nécessaire à partir d'écailles et lavés à l'eau froide. Vous pouvez prendre des steaks et des filets de poisson rouge, mais le plat sera meilleur si la base du poisson comprend également la tête, les nageoires, les queues et les arêtes de poisson. Ils donneront le goût de poisson le plus inexprimablement saturé.
Les légumes préparés sont placés dans une poêle avec le poisson, versés avec de l'eau purifiée et mis à cuire. Lors de l'ébullition, nous devons enlever la mousse de la surface du plat. Ajoutez dans l'oreille des petits pois de poivron, des feuilles de laurier, du sel cuit au goût. Lorsque les premiers signes d'ébullition apparaissent, réduisez l'intensité de la chaleur au minimum et faites cuire la soupe pendant vingt-cinq minutes.
Nous servons l'oreille aromatique préparée à partir du poisson rouge, assaisonnement avec du poivre noir moulu et un peu d'aneth vert haché.
Comment faire bouillir une oreille d'un brochet sur un feu?
Ingrédients
- brochet - 1,5 kg;
- pommes de terre de taille moyenne - 6-7 pcs.
- Ampoule à grande ampoule - 1 pc.
- carottes - 170 g;
- eau - 3,5-4 l;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- verts frais d'aneth et de persil - 1/2 bouquet;
- beurre - 90 g;
- vodka - 50 ml;
- poivre moulu noir - 1-2 pincée;
- sel cuit au goût.
Préparation
Si la pêche au brochet était réussie et que le participant devenait le propriétaire du trophée pesant au moins un kilo et demi, alors la prime d'encouragement idéale serait la préparation des oreilles les plus délicieuses et délicieuses d'un tel poisson sur le bûcher.
Pour commencer, le poisson doit être nettoyé, éviscéré et rincé. La tête, les nageoires et la queue sont coupées et placées dans une poche de gaze propre, et coupent la carcasse en portions égales.
Nous versons de l'eau dans le kozanok et laissons bouillir. Après cela, on y jette des tranches de brochet en portion, ainsi que la tête, les nageoires et la queue dans la gaze et on attend une seconde ébullition. Après environ dix minutes, nous déposons une pelée et si désiré couper en tranches de pommes de terre, les carottes épluchées et hachées, et mis au rebut
Nous vérifions que les légumes sont prêts et, avec un résultat positif, versez la vodka et jetez les légumes verts écrasés de l'aneth et du persil. En conclusion, la touche finale, donnant à l'oreille un goût riche et incroyable et une saveur incomparable. Nous prenons le charbon de bois de bouleau du feu et le laissons reposer dans un plat en ébullition pendant quelques secondes.