Des soupes simples sont commodément préparées pour quelques jours à l'avance et chauffées si nécessaire. Juste à propos d'une de ces recettes - soupe de pommes de terre - nous parlerons plus loin.
Soupe de pommes de terre purée de pommes de terre - recette
La recette de cette soupe de pommes de terre peut également être végétarienne, en utilisant des produits laitiers: beurre, lait et fromage.
Ingrédients
- oignon - 135 g;
- ail - 3 dents;
- poireaux (partie blanche) - 1 pièce;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- pommes de terre - 720 g;
- bouillon de légumes - 980 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- une branche de thym;
- lait de soja - 235 ml;
- croûtons, huile d'olive pour servir.
Préparation
Préparez un rôti à partir de demi-rondelles d'oignons, de poireaux et de céleri haché. Dès que les légumes se ramollissent, ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés, versez tout le bouillon et mettez le laurier, le thym et une gousse d'ail ébréchée. Une fois le bouillon porté à ébullition, réduire le feu et laisser reposer jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient ramollis. Verser le lait et fouetter tous les ingrédients avec un mélangeur. Préchauffez à nouveau la soupe homogène et servez-la en l'arrosant d'huile d'olive et en la remplissant de croûtons.
Soupe simple de pommes de terre au poulet - recette
Ingrédients
- oignon - 180 g;
- céleri - 115 g;
- carottes - 115 g;
- bouillon de poulet - 720 ml;
- épis de maïs - 2 pcs.
- filet de poulet (bouilli) - 155 g;
- pommes de terre - 270 g.
Préparation
Broyer et faire frire les trois premiers légumes ensemble. Dès que le rôti prend une légère teinte dorée, ajoutez-y des croustilles et du maïs coupé en épi. Verser tout le bouillon et cuire jusqu'à ce que la douceur des pommes de terre. À la toute fin, ajouter les morceaux de poulet.
Vous pouvez également répéter la recette pour cette soupe de pommes de terre avec n'importe quelle autre viande.
Soupe de pommes de terre avec boulettes - recette
Ingrédients
- saucisses naturelles - 470 g;
- bouillon de poulet - 1,4 l;
- oignon - 135 g;
- ail - 4 dents;
- boulettes - 12-15 pcs.
- pommes de terre - 240 g;
- crème - 235 ml;
- eau 115 ml.
Préparation
Presser la farce de la saucisse de la coquille et la faire dorer avec l'oignon haché et l'ail haché. Verser toute une petite portion d'eau ou de bouillon, ajouter la crème. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez, ajoutez la purée de pommes de terre à la soupe, puis videz les boulettes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles se lèvent. Avant de servir, complétez la soupe avec une portion généreuse de légumes verts.