Le foie (de tous animaux de compagnie) contient de nombreuses substances utiles, en particulier il est riche en composés de fer, ce qui en fait un produit alimentaire très précieux. Le foie est cuit assez vite, surtout le poulet. Ragoût de foie avec des légumes est facile à préparer, en plus, c'est assez rapide.
Foie de poulet, cuit avec des légumes
Nous choisissons un bon foie de poulet frais sans stries de bile.
Ingrédients
- foie de poulet - environ 400 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- poivron rouge - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- poivre noir moulu et autres épices moulues sèches;
- les verts sont différents;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Oignon, coupé en quartiers, frit ou récupéré dans une poêle jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Ajouter le foie de poulet (il est préférable de diviser-couper chacun en 2-3 morceaux). Passer tous ensemble jusqu'à ce que la couleur change et ajouter un poivron rouge pré-préparé (paille fine hachée). Si nécessaire, mouler 20 ml d'eau. Ajoutez les épices. Ragoût sous un couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 8-15 minutes. À la fin du processus, assaisonner avec l'ail. Nous servons avec n'importe quel plat d'accompagnement, décorer avec des légumes verts. Vous pouvez servir du vin de table.
Foie de boeuf, cuit avec des légumes
Ingrédients
- foie de bœuf - environ 400 g;
- lait de matière grasse moyenne - environ 200 ml;
- oignon - 1 pc.
- ail - 1-2 gousses;
- épices sèches;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Le foie est coupé en morceaux (tranches) ou en bandes d'environ 2 cm d'épaisseur et placé dans un mélange de lait avec des épices pendant au moins une heure (et de préférence 2) pour le rendre plus doux, et une odeur spécifique disparaît. Immédiatement avant la cuisson, rincer à l'eau.
Les oignons tranchés avec des demi-anneaux seront conservés dans une poêle à frire. Ajoutons un foie à la poêle. Éteignez, en remuant de temps en temps avec une spatule, pendant 15 minutes (ne le faites pas plus longtemps, ou ce sera dur, comme une semelle en caoutchouc). À la fin du processus, assaisonner avec de l'ail et du poivre écrasés. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre . Le vin peut être servi dans la salle à manger rouge.