Agneau - viande très savoureuse et saine, à partir de laquelle vous obtenez un premier repas copieux, dont les recettes que nous voulons partager avec vous.
Soupe d'agneau aux haricots
La soupe de haricots avec du mouton est l'un des premiers plats les plus communs qui sont cuisinés avec ce type de viande. Il s'avère être très riche, de sorte que même une grande famille n'aura pas faim.
Ingrédients
- haricots - 150 g;
- agneau - 500 g;
- ail - 3-4 gousses;
- oignon - 2-3 pcs.
- poireaux - 1 pièce;
- coriandre, persil, aneth - 2-3 brins;
- adzhika - 1-2 st. cuillères;
- farine de maïs - 1 c. cuillère;
- un mélange d'herbes épicées séchées - 1 cuillère à café;
- graisse de mouton - 50 g;
- eau - 2-2,5 l;
- sel et poivre au goût.
Préparation
Viande de mouton et haricots. Couper la viande en morceaux et l'envoyer avec les haricots dans la poêle. Remplir d'eau froide et cuire à feu doux, en enlevant parfois la mousse. Pendant la cuisson, ajouter le poireau coupé en rondelles dans une casserole.
L'oignon émincer finement et avec la farine et l'alevin adzhika sur la graisse de mouton jusqu'à ce que ce dernier devienne transparent. 5-7 minutes avant la fin, assaisonnez la soupe d'ail haché, d'oignons frits, d'un mélange d'herbes, de légumes hachés finement et de sel.
Soupe d'agneau au riz
Pour ceux qui n'aiment pas beaucoup les haricots, mais qui veulent que la soupe soit encore assez riche, nous vous dirons comment faire de la soupe à base d'agneau et de riz.
Ingrédients
- agneau - 120 g;
- riz - 30 g;
- carottes - 20 g;
- oignons - 20 g;
- farine - 5 g;
- graisse de mouton - 10;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre et légumes verts au goût.
Préparation
Lavez la viande, coupez en gros morceaux et faites frire quelques minutes sur la graisse de mouton. Ensuite, versez-le avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit Les carottes et les oignons épluchent, hachent finement et passent quelques minutes dans l'huile végétale, ajoutez la farine et faites cuire pendant 2-3 minutes, puis versez un litre d'eau ou de bouillon et laissez mijoter pendant encore 5-7 minutes.
Le riz cuit séparément dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Filtrer la soupe à travers un tamis, porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter le riz fini, les morceaux de viande et les légumes verts. Cuire encore 5 minutes et verser sur les assiettes.
Soupe à l'agneau et aux pommes de terre
Si vous êtes un fan de recettes de soupe traditionnelles, dont l'un des ingrédients principaux est la pomme de terre, nous partagerons un moyen de cuisiner la soupe d'agneau et les pommes de terre.
Ingrédients
- pommes de terre - 6-8 morceaux;
- agneau - 500 g;
- oignon - 2-3 pcs.
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- eau - 3 l;
- verts hachés d'estragon - 2-3 c. cuillères;
- sel et poivre au goût.
Préparation
L'agneau est lavé, coupé en tranches, verser de l'eau froide, saler et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. À ce moment, éplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en petits cubes. 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les légumes, l'estragon et la feuille de laurier dans la poêle. Préparer la soupe sur des assiettes et, si désiré, saupoudrer de persil.
Soupe d'agneau aux tomates
Ceux qui aiment combiner la viande avec des légumes, il sera intéressant d'apprendre à cuisiner la soupe de mouton et de tomates.
Ingrédients
- filet d'agneau - 300 g;
- tomates en conserve - 5-6 pcs.
- ail - 2-3 gousses;
- oignon - 1 pc.
- clous de girofle - 6 inflorescences;
- gingembre râpé - ½ c.
- feuilles de laurier - 3-4 pcs.
- cannelle - ¼ c.
- huile végétale pour la friture;
- poivre et sel au goût.
Préparation
Prenez une casserole avec un fond épais, réchauffez-le avec de l'huile végétale et ajoutez le clou de girofle, le gingembre, le laurier et la cannelle.
Avec la tomate, peler et les couper finement, passer l'ail dans la presse, et l'envoyer à la viande. Sel et poivre Faites bouillir l'eau et versez le contenu de la poêle jusqu'à ce qu'il mesure 4 à 5 cm de hauteur, couvrez et faites mijoter la soupe à feu doux pendant environ une heure et demie.
Servir une délicieuse soupe d'agneau et de tomates avec vos légumes préférés.