Zalivnoe dans les gens appelle simplement "Chill". Préparer avec de la viande, avec du poisson, avec un oiseau. Comment faire cuire un poisson froid, nous vous le dirons maintenant.
Recette pour poisson froid
Ingrédients
- poisson-chat poisson - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- oeufs de poulet - 1 pièce;
- épices, gélatine - au goût.
Préparation
Poisson épluché et éviscéré coupé en morceaux. Nous l'abaissons dans l'eau, ajoutez les carottes épluchées et les oignons entiers. Cuire environ 20 minutes après l'ébullition à feu moyen. En cours de cuisson, n'oubliez pas d'enlever la mousse formée.
Après cela, on décante le bouillon, on abaisse à nouveau le poisson et on le fait cuire encore 30 minutes, après quoi les poissons sont finalement extraits, nettoyés des os et divisés en petits morceaux. Nous les étalons autour des conteneurs, dans lesquels le froid va se solidifier. Oeuf dur bouilli, puis le couper avec des anneaux. Nous faisons la même chose avec les carottes. Nous étalons les tranches de nourriture préparées sur le poisson.
Sur demande, vous pouvez également ajouter des brins de persil. La gélatine est reproduite selon les instructions. En tant que liquide, nous utilisons du bouillon de poisson . Gonfler la masse gélatineuse dans le reste du bouillon et laisser reposer 30-40 minutes. Après cela, filtrez. Les capacités avec les poissons sont remplies de masse gélatineuse et nettoyées dans un endroit froid avant la solidification.
Poisson froid d'un poisson dans un multivark
Ingrédients
- tête de sourcils épais - 2 pcs.
- oignon - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- pois verts en conserve - 100 g;
- feuille de laurier, sel.
Préparation
Le poisson tête rincer soigneusement, enlever les branchies et les rincer à nouveau. Nous les avons étalés dans le bol du multivark, nous y versons de l'eau, de sorte que les têtes en étaient seulement recouvertes. Couvrir le multivark ferme et dans le mode "trempe", nous cuisinons pendant 60 minutes. Après que le signal sonne, nous abaissons les carottes épluchées et l'oignon dans le bol du multivark et dans le même mode, ragoût pendant 1 heure. Après le deuxième signal, mettez la feuille de laurier et ajoutez du sel au goût.
Nous retirons les légumes, l'oignon peut être jeté, il a déjà donné toute sa saveur au bouillon, mais nous coupons les carottes avec des tasses. Maintenant, avec l'aide du bruit de la tête que nous enlevons, nous les étalons sur un plat pour refroidir. Nous filtrons le bouillon, et nous démontons les têtes refroidies, en séparant les os de la viande. Ensuite, nous prenons de petits contenants, au fond de chaque pile, quelques morceaux de petits pois, de chaque côté nous plaçons des cercles de carottes, nous mettons du poisson sur le dessus et nous le remplissons de bouillon de poisson. Nous envoyons des moules avec un rhume de la tête du poisson pour congeler dans le réfrigérateur. Quand un poisson froid sans gélatine est prêt, retournez-le dans un plat et servez-le sur la table.
Comment faire cuire un poisson froid?
Ingrédients
- carpe argentée - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 1 litre;
- carottes - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pc.
- poivre noir pois - 4 pcs.
- sel - au goût.
Préparation
Nous balançons la chair épaisse de la balance, enlevons les branchies, séparons la queue, la tête, les nageoires, la crête. Couper les filets en morceaux, les ajouter à la casserole et jeter le reste du poisson, y compris les ailerons, la queue et la tête. Remplissez le poisson avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'eau ne devrait pas être
Idéalement, la gélatine n'est pas nécessaire, la gelée doit geler et sans elle. Mais si nous voulons être en sécurité et être sûr que tout ira bien, alors nous pouvons ajouter de la gélatine. Pour ce faire, 1 sachet (15 g) est élevé selon les instructions, on le dissout dans un bouillon de poisson. Les filets de poisson et les légumes sont disposés sur des assiettes, versez-les sur le dessus avec le bouillon et pendant 2-3 heures nous les mettons dans un endroit froid pour congeler.