Caillé de kéfir à la maison - 8 façons simples de faire un produit laitier aigre

Le lait caillé du kéfir à la maison n'est pas difficile à préparer. Un peu de temps, un minimum d'effort, et obtenez un produit laitier très utile. Il peut être offert en toute sécurité même aux enfants, parce que dans sa fraîcheur et sa qualité, vous pouvez être complètement confiant.

Comment faire du fromage cottage à partir de yogourt?

Caillé de kéfir pour cuisiner très simplement et rapidement. Mais pour rendre le produit final savoureux, vous devez connaître quelques règles simples. Les recommandations ci-dessous vous aideront à rendre votre fromage cottage maison aussi savoureux et utile que possible.

1. La masse de kéfir dans tous les cas ne peut pas être portée à ébullition, sinon le fromage cottage se révélera être en caoutchouc.
2. La masse réchauffée doit d'abord être refroidie, puis décanter.
3. Le lait caillé du kéfir en sort plus acide. Et si vous utilisez du lait et du kéfir, alors le goût du produit original sera plus doux.
4. Le kéfir le plus gras utilisé, le plus doux et le plus doux du fromage cottage se révélera.

Fromage cottage maison à base de lait et de yogourt - recette

Le fromage cottage à base de lait et de yaourt peut même préparer un débutant qui ne comprend que les bases de l'art culinaire. Il est plus commode de commencer les activités préparatoires de la soirée. Puis, jusqu'au matin, le lait avec le kéfir reste, et ce ne sera que pour réchauffer la masse et tendre le caillé. De la quantité indiquée de composants, environ 300 g de fromage cottage et 1 litre de lactosérum seront obtenus.

Ingrédients

• Lait maison - 1 litre;
• kéfir - 350 ml.

Préparation

1. Verser le lait et le kéfir dans une casserole et laisser reposer toute la nuit.
2. Le matin, placez la casserole sur un petit feu et remuez jusqu'à l'état où les flocons blancs commencent à se séparer du lactosérum. Dans ce cas, le contenu de la casserole ne doit pas être chaud, mais chaud.
3. La passoire est couverte de gaze, verser le mélange résultant et laisser faire le sérum de verre. Cela prend environ une demi-heure.

Caillé de kéfir au congélateur

Le fromage cottage du yogourt glacé est préparé, probablement le plus facile. Le produit fini est très plastique et délicat. Il n'y a pas de grains dedans. Ce n'est pas sec, mais modérément humide. Sur une consistance, ce fromage cottage rappelle une crème dense. A partir de 3 litres de kéfir, environ 600 g de fromage cottage et 2 litres de lactosérum seront obtenus à la sortie.

Ingrédients

• kéfir - 3 litres.

Préparation

1. Le kéfir est versé sur des récipients avec un couvercle ou sur des emballages et nettoyé dans un congélateur jusqu'au moment où le kéfir gèle complètement.
2. Enlevez la glace de kéfir, déposez-les sur un tissu de coton dense et attachez-le.
3. Suspendre le design résultant, et mettre un bol pour le sérum.
4. Environ un jour plus tard, le caillé de kéfir congelé à la maison sera prêt.

Caillé de kéfir aigre

S'il est arrivé que dans le réfrigérateur stagnant le kéfir, et il est prooxyde, vous n'avez pas besoin de se fâcher, et encore plus ne pas le verser. Vous pouvez faire un merveilleux fromage cottage à partir d'un yaourt en retard. La seule chose que son goût peut être un peu aigre, mais ce n'est pas un problème. Ce point peut être corrigé en ajoutant du sucre, du miel ou de la confiture au goût.

Ingrédients

• kefir aigre - 2 litres.

Préparation

1. Dans une casserole versez le kéfir et placez-le dans une autre grande casserole d'eau.
2. Placez la construction sur un petit feu et chauffez-le.
3. Lorsque l'eau dans la casserole du bas bout, le yaourt commence à se replier.
4. Dès que le petit-lait est séparé, le plus petit pot est retiré et son contenu est versé dans une passoire bordée de gaze.
5. Dès que le lactosérum sèche, le caillé de kéfir à la maison sera prêt à l'emploi.

Caillé de kéfir à yogurtnitsa

Le fromage cottage fait maison de yogourt est très facile à préparer avec du yogurtnitsy. C'est très rapide et pratique. Un moment - la puissance de tous les instruments est différente, donc le temps exact qu'il faudra au caillou pour cailler est difficile à déterminer. Il est important de surveiller le processus - dès que les flocons blancs commencent à remonter à la surface et que le sérum apparaît, la masse est prête pour la filtration.

Ingrédients

• kéfir sans gras - 1 litre.

Préparation

1. Kefir a versé dans les capacités de l'appareil et est parti pendant 1-2 heures.
2. Dès que le lactosérum commence à se séparer, le contenu des bocaux est versé dans une passoire bordée de gaze, et laisse jusqu'à ce que le sérum sèche.
3. Après cela, le fromage cottage du yaourt écrémé sera complètement prêt à la consommation.

Comment faire du fromage cottage à partir de kéfir dans un four à micro-ondes?

Le fromage cottage de kéfir au micro-ondes peut être cuit en quelques minutes. Il n'y a pas de manière moins pénible et rapide de préparer du fromage cottage. Vous devriez seulement vous concentrer sur les caractéristiques techniques de votre appareil. Si le micro-ondes est puissant, alors le temps de chauffage du kéfir peut être réduit, car il est important que la masse ne bout pas.

Ingrédients

• kéfir - 500 ml.

Préparation

1. Kefir versé dans un récipient et envoyé au micro-ondes, réglé à la puissance maximale, pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, des flocons blancs vont remonter à la surface et le lactosérum se séparera.
3. Égoutter le mélange résultant dans une passoire avec de la gaze, et quand le lactosérum sèche, le caillé du yogourt dans les conditions domestiques micro-ondes sera prêt.

Caillé de kéfir au four

Préparation de fromage cottage à partir de kéfir et de lait avec l'aide d'un four - la recette est ancienne. Seulement plus tôt à ces fins utilisé pas un four, mais un poêle russe. Les produits sont réchauffés uniformément et la production est incroyablement délicieuse. Vous pouvez le faire cuire et juste du yaourt, mais avec l'ajout de lait, le produit s'avère plus savoureux.

Ingrédients

• kéfir - 2 litres;
• graisse de lait - 1 litre.

Préparation

1. Le kéfir est versé dans une grande casserole, versé pendant 40 minutes, puis extrait et 20 minutes ont insisté.
2. La gaze est pliée en 2 couches, versé dedans le contenu de la casserole, attaché, suspendu et substitué un récipient pour le lactosérum.
3. Heures dans 8-10 fromage cottage avec ses mains de yogourt seront prêts à servir.

Cottage Cheese à Multivarquet du Kefir

Avec l'aide d'appareils de cuisine modernes, la cuisson du fromage cottage est devenue beaucoup plus pratique, plus rapide et plus facile. Le fromage cottage à base de lait et de yogourt dans un multivark peut être préparé même par un enfant, car ce n'est pas difficile. De la quantité de composants spécifiés dans la recette, environ 400 g d'un fromage cottage maison très savoureux seront obtenus.

Ingrédients

• kéfir - 100 g;
• lait - 2 litres.

Préparation

1. Le lait est versé dans le bol de l'appareil et en mode «Cuisson», il est chauffé pendant 4 minutes.
2. Versez le kéfir et remuez.
3. Pars pour la nuit.
4. Tournez le multivark sur le "Chauffage" pendant 2 heures.
5. À la fin de cette période, le bol est retiré de l'appareil et placé dans un récipient d'eau froide pour refroidir son contenu.
6. Verser ensuite la masse dans une gaze pliée 2-3 fois et laisser jusqu'à ce que tout le petit-lait s'est écoulé.

Comment faire du fromage cottage à partir de kéfir pour un enfant?

Le fromage cottage, qui est présenté aux enfants dans le leurre , devrait être aussi frais et de qualité que possible. Par conséquent, il est préférable de le cuisiner vous-même. Le lait caillé du kéfir pour les bébés devient tendre et doux. Et pour obtenir une structure crémeuse, il peut ensuite être essuyé à travers un tamis.

Ingrédients

• kéfir - 300 ml.

Préparation

1. Du kéfir frais est versé dans une casserole et chauffé au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit réduit.
2. Ensuite, la masse est refroidie, versée dans une passoire bordée de gaze, et dès que le petit-lait s'écoule, le fromage cottage du yaourt à la maison sera prêt.