Peut-être, l'un des plus rapides dans la préparation des crèmes est celui qui est fait sur la base du lait condensé. Le lait condensé est capable de donner à votre crème une douceur agréable et une nuance de caramel, et les proportions des ingrédients peuvent varier en fonction de ce que vous voulez voir la consistance finale de la crème. Ensuite, nous allons préparer une crème de crème et de lait condensé.
Crème de crème au lait condensé - recette
Si vous voulez obtenir une crème, dont la consistance vous permet de planter une variété de motifs sur la surface, puis utilisez de la crème grasse et du lait condensé bouilli. La technologie de la recette est simple et ne nécessite même pas la liste des ingrédients: prendre 2 parties de crème pour 1 partie de lait condensé et commencer la cuisson.
Notez qu'avant de fouetter, la crème et le lait condensé doivent être gardés au froid pendant au moins 4 à 5 heures. La première crème fouettée à puissance maximale jusqu'à la formation de pics stables. Pour la recette, la crème est prise à la teneur maximale en matières grasses. Si vous doutez de la qualité - ajoutez un épaississant spécial pour la crème, cela stabilise la structure de la crème.
Lorsque le beurre aéré est prêt, commencez à ajouter du lait condensé refroidi et bouilli par portions, tout en continuant à battre à vitesse moyenne. Lorsque tout le lait condensé est ajouté, retourner le produit fini au froid pendant 2-3 heures supplémentaires. Une crème bien refroidie de lait condensé bouilli et de crème conserve parfaitement la forme et conviendra à la préparation du sac de confiserie.
Crème pour "Napoléon" à la crème et au lait condensé
Ingrédients
- jaunes - 2 morceaux;
- crème (grasse) - 580 ml;
- condensat de lait condensé - 320 g;
- lait - 470 ml;
- amidon 65 g;
- sucre en poudre - 75 g.
Préparation
Battre l'amidon avec des oeufs et du sucre en poudre. Chauffer à peine le lait et verser environ un tiers sur le mélange d'œufs qui en résulte. Mélangez rapidement, versez le mélange dans le reste du lait chauffé et laissez cuire à feu doux en attendant l'épaississement. Laisser la crème refroidir, puis fouetter avec du lait condensé froid.
Fouetter la crème jusqu'à obtention de pics d'air constants, puis mélanger avec la crème épaissie.
Crème pour gâteau à la crème fouettée et au lait condensé
Ingrédients
- crème grasse - 320 ml;
- lait condensé habituel - 1 pot;
- Beurre - 295 g.
Préparation
Après avoir ramolli le beurre, battez-le avec le lait condensé dans une crème crémeuse. Séparément, fouetter et crème grasse. Commencer à verser des portions de crème fouettée à la crème d'huile, en remuant doucement tout avec une pelle.