Pour les consommateurs de la Fédération de Russie et du reste de l'espace post-soviétique, la goberge est principalement surgelée. Ce poisson est peu coûteux, mais assez savoureux, avec une chair tendre et utile, bien sûr, il peut être cuit de diverses façons. L'un des meilleurs et les plus sains est de cuire le goberge en feuille dans le four, nous vous dirons comment faire cuire ce poisson. Donc, nous allons choisir un beau poisson (mignon en apparence, c'est-à-dire), parfois il peut être acheté immédiatement sous la forme d'un filet avec de la croûte de glace, ce qui est pratique, ne vous embêtez pas avec le pansement.
Règles générales pour la décongélation du poisson
Dégivrer le poisson sur l'étagère du réfrigérateur pendant un jour, puis dans l'eau froide. Si un tel régime de dégivrage est observé, la texture de la chair du poisson n'est pas endommagée.
Filet de colin d'Alaska cuit au four dans une feuille au four - recette
Ingrédients
- Filets de goberge avec ou sans peau - 4 pièces;
- un mélange d'épices moulues sèches (poivre noir, coriandre, clous de girofle, cumin, muscade);
- citron;
- les verts (persil, aneth, basilic, coriandre);
- oignon vert (pousses) - 8 pcs.
- un morceau de saindoux ou de beurre;
- sel;
Pour la sauce:
- crème ou crème sure - 100 ml;
- ail - 2 gousses.
Préparation
Si le poisson est entier, nous allons couper, nettoyer et couper les filets de la peau des barils. Si vous avez acheté du goberge sous la forme d'un filet, il suffit de le décongeler. Dans tous les cas, nous allons sécher le filet avec une serviette propre, l'ajouter un peu, saupoudrer avec un mélange d'épices moulues et saupoudrer de jus de citron. Laissez les minutes à 15-20.
Pour chaque morceau de filet, nous découpons un lambeau rectangulaire de papier d'aluminium et l'enduisons de saindoux ou de beurre. Nous décomposons les branches de la verdure, et sur le dessus - les filets. Nous emballerons-nous emballons chaque pièce séparément, nous disposerons sur une plaque à pâtisserie et nous le placerons dans le four chauffé.
Combien (c.-à-d. Combien de temps) cuire le goberge dans du papier d'aluminium?
Suffisant pour faire cuire les filets de lieu jaune - environ 20 minutes. Avant le déploiement, attendez environ 10 minutes, puis passez dans les plaques.
Le goberge, cuit au four dans du papier aluminium, servi avec des pommes de terre bouillies , des oignons verts et de la sauce (crème ou crème sure + ail pressé). Il est également bon de servir des champignons et des cornichons traditionnels du Nord, ou des légumes frais (selon la saison). De l'alcool, vous pouvez choisir le vin de table blanc, la vodka, l'aquavit, la teinture forte ou de baies ou la bière légère.