Soupe sur le bouillon de poulet a longtemps été considéré comme un plat utile et nutritif, donnant la force et possédant un excellent goût. Un élément indispensable dans ce plat est un bouillon copieux (avec ou sans viande), des légumes de base - carottes et oignons, et ajouter au plat, vous pouvez divers aliments qui sont souvent à portée de main dans la cuisine.
Comment faire cuire le bouillon de poulet clair pour la soupe?
Préparez une soupe transparente sur le bouillon de poulet de deux façons:
- froid (il est considéré plus correct, puisque toutes les propriétés utiles de la viande sont conservées);
- chaud (personnes allergiques appropriées).
En mode froid, l'oiseau de l'oiseau est versé de l'eau froide froide (3 litres) et mis en feu. La mousse doit être enlevée après l'ébullition, puis versez à nouveau un verre d'eau froide dans la casserole, en continuant à enlever la mousse. Sur un feu lent, la carcasse est cuite entre une heure et demie et deux heures, puis elle deviendra absolument transparente. Ainsi, la soupe sur le bouillon de poulet est préparée simplement et délicieusement, mais avec des coûts de temps.
Soupe de nouilles au poulet
Soupe légère au poulet et aux nouilles, typique de toutes les tables à manger du pays, mais très nutritive et nutritive. Il peut être cuit même sans pommes de terre, et dans ce cas le premier se révélera riche, mais pas lourd, mais toujours extrêmement utile, de plus, le goût du poulet sera mieux préservé. Sature et donne de la vivacité et des tons, il aide avec les rhumes et les malaises, cette soupe simple faite à partir de poulet maison.
Ingrédients
- viande de poulet - 200 g;
- nouilles - 100 g;
- carottes - 50 g;
- oignons - 30 g;
- épices - au goût.
Préparation
- Faire cuire le poussin transparent du poulet.
- Retirez la viande de la poêle (sinon elle va tomber en morceaux).
- Faire bouillir dans le bouillon finement haché les carottes et l'oignon pendant 15-20 minutes.
- Ajouter les nouilles, cuire 7 minutes.
Soupe de riz au bouillon de poulet
Soupe de riz au poulet est très friands de tous les enfants, car il est très savoureux, simple et nutritif. Vous pouvez également faire ce plat avec l'ajout de pommes de terre, ce qui le rend encore plus satisfaisant. Vous pouvez diversifier votre table si vous mettez une citrouille et un peu de curry à la place des pommes de terre. Il se révèle une soupe crème très originale avec des notes de cuisine indienne.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 200 g;
- riz - 100-120 g;
- carottes - 1-3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- épices - au goût;
- pommes de terre - 150 g (si désiré).
Préparation
- Faites bouillir la viande.
- Ajouter le riz, cuire encore un quart d'heure.
- Si des pommes de terre sont introduites, ajoutez-les aussi.
- Carottes et oignons à frire. Ajouter au plat.
Soupe au sarrasin sur le bouillon de poulet
Avec le sarrasin prépare beaucoup de plats traditionnels de la cuisine russe, pas de soupe de sarrasin avec du poulet. Il y a beaucoup d'options pour ce plat, mais le traditionnel est considéré comme le plus délicieux. Pour lui, tout gruau de sarrasin fera l'affaire, mais s'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner, il vaut mieux le prendre avec des noyaux écrasés.
Ingrédients
- poulet - 250 g;
- sarrasin - 1/2 tasse;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1-2 morceaux;
- sel, épices - au goût;
- ail - 2 dents;
- pommes de terre - 1-2 pcs. (optionnel)
Préparation
- Cuire le poulet dans 1,5 litre d'eau.
- Sortez la viande de la soupe.
- Faire frire le sarrasin et l'ajouter à la poêle.
- Au bout de 10 minutes, verser les pommes de terre coupées en dés.
- Après 8 minutes, remplissez les carottes et les oignons frits.
- Râper l'ail et l'ajouter au plat.
- Fermez le couvercle pendant une demi-heure et laissez infuser.
Soupe de pois au poulet - recette
Beaucoup de régimes diététiques incluent la soupe de pois sur le bouillon de poulet, la caractéristique de ce qui est qu'elle contient beaucoup de protéine et de calories, mais elle n'est pas aussi grasse qu'avec d'autres types de viande (porc, boeuf). Pour préparer un plat, il est préférable de prendre la poitrine: elle n'a pas d'os, elle est plus douce et plus juteuse, la viande fond dans la bouche.
Ingrédients
- poitrine - 1 pièce;
- les pois - 180-220 g;
- pommes de terre - 300-320 g;
- carottes - 100-150 g;
- oignon - 100 g;
- verts, épices - au goût.
Préparation
- Faire tremper les pois secs dans un bol d'eau pendant au moins une heure.
- Préparez une soupe, sortez la viande.
- Dans une casserole avec les petits pois, laissez cuire 20 minutes.
- Entre-temps, préparer les légumes: faire frire les oignons et les carottes dans l'huile (de préférence s'il s'agit de légumes), ajouter au bouillon.
- Verser les pommes de terre hachées dans les principaux ingrédients.
- Cuire au moins 10-12 minutes. Donner un peu de breuvage, et une délicieuse soupe sur le bouillon de poulet est prête!
Soupe de fromage au poulet - recette
Fait inhabituel, vous pouvez diversifier le goût habituel du poulet, en préparant une exquise soupe française avec du fromage fondu et du poulet. Il a l'air très appétissant, et la faim satisfait parfaitement, et en cuisine est extrêmement simple. La saveur de fromage dans le premier plat semblera aux personnes domestiquées non-trivial et intéressant.
Ingrédients
- filet de poulet - 250-300 g;
- pommes de terre - 200-250 g;
- carottes - 100 g;
- oignon - 100-150 g;
- fromage fondu - 150-200 g;
- verts, épices - au goût.
Préparation
- Dans le bouillon de poulet fini, remplir d'abord les pommes de terre en tranches, puis le rôti de légumes.
- Après 8-10 minutes, ajouter le fromage à la crème dans le brusochki. Il est préférable de les couper en cubes pour que le fromage se dissolve rapidement.
- Saupoudrer le plat avec des herbes (si désiré) et laisser 5 minutes pour insister.
- Soupe avec du fromage fondu sur le bouillon de poulet est bien servi avec de la chapelure à l'ail, croûtons croustillants de pain blanc.
Soupe avec des boulettes de pâte sur le bouillon de poulet
Il est possible de faire plaisir au ménage si vous changez le goût des plats habituels et préparez la soupe originale avec des quenelles sur le bouillon de poulet. Il est préparé de la même manière que la soupe de nouilles, mais la principale composante ici est des boulettes - ce sont de petites boulettes de farine, de lait et d'œufs. La recette des boulettes peut être modifiée à volonté, en ajoutant un manga ou une betterave.
Ingrédients
- poulet - 200 g;
- farine - 1/2 tasse;
- lait - 1/3 tasse;
- un manga - ¼ tasse (facultatif);
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- Épices et sel - au goût.
Préparation
- Mettez la viande prête.
- Pendant ce temps, pétrir une pâte raide de lait, de farine (et si désiré, de mangue) et d'œufs.
- Former des petites boules de l'essai.
- Préparer des boulettes, en les jetant alternativement dans de l'eau bouillante.
- Les nuls sont prêts quand ils viennent à la surface.
- Frire les oignons et les carottes, ajouter au bouillon.
- Servir un plat avec des boulettes.
Soupe aux champignons avec bouillon de poulet
Dans la soupe sur le bouillon de poulet, vous pouvez mettre non seulement des pommes de terre traditionnelles et des carottes avec des oignons, mais aussi, par exemple, des champignons. Le plat se révélera plus doux, parfumé, avec un riche goût de crème. Les champignons pour la cuisine peuvent être pris n'importe quel, mais le meilleur aller sont des champignons forestiers parfumés, podberezoviki ou des champignons ordinaires.
Ingrédients
- poulet - 200 g;
- carottes - 70-100 g;
- oignon - 180-200 g;
- champignons - 200 g;
- crème faible en gras - 100 g;
- farine de blé - 50 g;
- sel, épices - au goût.
Préparation
- Faites bouillir la viande.
- Les champignons, avant de mettre dans une casserole, vous devez faire frire pendant 7 minutes avec des oignons et une petite quantité de farine.
- Ajouter des carottes.
- Après ébullition, laisser mijoter le plat pendant environ 10 minutes.
- Verser dans la soupe avec les champignons et la crème de poulet.
Soupe de légumes au bouillon de poulet
Soupe légère rafraîchissante sur le bouillon de poulet peut être faite avec toutes les pommes de terre habituelles, les carottes, et les légumes plus exotiques, ajouter des épices inhabituelles, par exemple, le curry. Ceux qui adhèrent à l'alimentation, vous pouvez vous conseiller d'enlever le bouillon du bouillon et simplement cuire les légumes dans la soupe. Il se révèle une soupe de légume léger, alors que sur le bouillon de poulet - un grand plat diététique, nourrissant et immunité croissante.
Ingrédients
- poulet - 300 g;
- oignon - 1-2 morceaux;
- inflorescence de chou-fleur - 120-150 g;
- pommes de terre - 130-150 g;
- carottes - 1-3 pièces;
- tomate - 1-1,5 pcs.
- sel, épices - au goût.
Préparation
- Préparez une soupe, enlevez le poulet.
- Filtrer le bouillon.
- Ajouter les pommes de terre.
- Au bout de 10 minutes, faire frire dans de l'huile végétale ou des oignons d'olive et des carottes, du chou-fleur.
- Au bout de 5 minutes, ajouter la tomate et le poulet finement hachés au contenu, qui est le mieux coupé en morceaux.
Soupe à l'orge perlé sur un bouillon de poulet
Il réchauffera lors des soirées d'hiver froides et satisfera bien la soupe de perle avec du poulet . Ceci est un plat universel, qui peut manger à la fois ceux qui suivent un régime, et ceux qui sont contre-indiqués dans de nombreux produits, et les athlètes. L'orge perlé est nutritive, riche en calories, bien qu'utile, et pourtant bon marché, et avec la bonne préparation, c'est même délicieux.
Ingrédients
- poulet - 200 g;
- orge perlé - 100 g;
- carottes - 50 g;
- oignons - 30 g;
- épices - au goût;
- ail - 2 tranches.
Préparation
- L'orge perlé doit être versé avec de l'eau pendant au moins une heure avant la cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon de poulet.
- Retirer la carcasse de la soupe, remplir l'orge perlé et cuire encore 30 minutes.
- Ajouter le reste des légumes.
- Tomber les greens et l'ail endormis.
- Coupez la viande en plusieurs petits morceaux et remplissez-la avec un plat préparé.
Soupe dans un multivarquet de poulet
Multivarka - une trouvaille pour une femme au foyer moderne, travaillant sur le principe d'un poêle russe, cette machine intelligente rend les plats habituels plus juteux. Préparer une soupe de vermicelle avec du poulet peut être seulement une demi-heure, car la préparation des composants pour le premier ne prend pas plus de dix minutes: il suffit de couper les légumes et la volaille.
Ingrédients
- poulet - 200 g (désossé);
- nouilles pour soupe ou tout autre vermicelle - 100 g;
- carottes - 50-70 g;
- oignons - 50 g;
- épices - au goût.
Préparation
- Couper les légumes et le poulet.
- Mettez les ingrédients coupés dans le bol du multivarquet.
- S'endormir avec des épices.
- Cuire dans le mode "Soupe".