Les boulettes de viande sont généralement faites à partir de viande hachée fraîche ou de viande hachée. À l'origine, ils n'étaient fabriqués qu'à partir de viande de mouton, mais en temps voulu, le type de viande choisi ne jouait pas un rôle aussi important. Considérons avec vous quelques recettes pour la préparation de morceaux de viande tendres, juteux et parfumés.
Boulettes de viande au four
Ingrédients
- filet de porc - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- oignon - 1 pc.
- tomate - 4 pièces;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- amidon - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- fromage - 150 g;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
La recette pour les côtes de porc est assez simple. Nous prenons d'abord l'oignon, épluchez-le et hachez-le petit et finement. Filet de porc lavé, séché et coupé en petits morceaux. Ensuite, nous déplaçons la viande dans un bol et conduisons les oeufs, mélanger soigneusement. Ajouter les oignons écrasés, la mayonnaise, l'amidon, le sel et le poivre noir au goût. Nous mélangons toute la masse à un état homogène.
Dans la poêle, verser un peu d'huile végétale, chauffer. Répartir la masse de viande avec une cuillère à soupe et faire frire à feu moyen sur les deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte roux apparaisse. Ensuite, nous les déplaçons sur une serviette en papier, tremper, de sorte que l'excès de graisse disparaît. Nous coupons les tomates avec des anneaux. Les rubans de porc sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, couvrir chaque morceau avec un anneau de tomate, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Nous mettons la casserole dans le four chauffé pendant 15 minutes et cuire au four à 180 degrés, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Les plats plats sont couverts de feuilles de laitue et étalent nos petits morceaux. Nous servons le plat chaud! Il est très similaire au nid de viande hachée , alors ne soyez pas paresseux et essayez de cuisiner les deux plats - pour comparer le goût.
Boulettes de viande à la sauce tomate
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- pain blanc rassis - 100 g;
- lait - 100 ml;
- œuf de poule - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- sel, poivre - au goût;
- farine - 100 g;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- sauce tomate - 4 c. cuillères
Préparation
Comment faire cuire les haricots à la viande? Le pain rassis verse du lait chaud et laisse tremper pendant 15 minutes. Cette fois, nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes. La pulpe de porc est lavée, hachée finement et mélangée avec des oignons. Ajouter l'œuf de poule, un peu de crème sure et bien mélanger. Nous pressons bien le pain et le mettons dans la masse de viande. Solim, poivre au goût et former une petite forme ronde, petits morceaux. Nous les passons légèrement dans la farine de blé et les mettons dans un plat allant au four graissé.
La crème sure est mélangée avec de la pâte de tomate ou de la sauce, saler et mélanger. Remplir les fouets avec le mélange préparé et cuire au four à 180 ° C pendant 45 minutes jusqu'à cuisson complète. Nous servons un plat prêt avec des pâtes ou des pommes de terre en purée. Garnir de sauce à la crème sure, dans laquelle les petits morceaux ont été préparés.
Boulettes de viande dans le multivark
Ingrédients
- porc - 500 g;
- oignon - 2 pcs.
- pain blanc - 200 g;
- chapelure de pain - 100 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Pour faire cuire les morceaux de porc tous les ingrédients: oignon et porc, hachés finement et mélangés dans un bol. Nous ajoutons préalablement du pain blanc imbibé d'eau ou de lait. Nous conduisons dans la masse de viande des oeufs, du sel et des épices au goût, nous mélangeons tout à fond. Ensuite, nous formons des petits morceaux et nous les déposons dans de la farine ou de la chapelure. Maintenant, nous mettons dans le multivark une forme spéciale pour cuire à la vapeur et y disposer nos côtelettes.
Eh bien, si vous n'aimez pas les recettes de morceaux de bœuf et de porc, alors vous pouvez toujours faire quelque chose avec du poulet, par exemple, des escalopes de feu .