Les soupes à la citrouille sont devenues l'une des premières soupes à soupe, qui ont gagné en popularité dans nos espaces ouverts. Depuis ce temps, beaucoup de temps s'est écoulé et des centaines de recettes de soupes à la citrouille ont été créées, certaines des variantes modernes de ce premier plat dont nous avons décidé de parler ensuite.
Soupe maigre à la citrouille
Ingrédients
- huile végétale - 15 ml;
- oignon blanc - 55 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- gingembre moulu - 6 g;
- pleurotes - 240 g;
- bouillon de légumes - 780 ml;
- lait de coco ou de soja - 440 ml;
- Purée de citrouille - 190 g;
- jus de citron vert - 35 ml;
- Nouilles ramen - 90 g;
- tofu de soie - 380 g.
Préparation
Nous mettons le brasier sur le feu du milieu et le chauffons dans l'huile. Dans une huile chaude, mettre les oignons à l'ail, un peu de gingembre moulu et faire frire les 5 minutes, en remuant constamment. Après le temps imparti, nous ajoutons des champignons d'huîtres hachés ou d'autres champignons favoris, et nous continuons à cuire quelques minutes. Maintenant, il ne reste plus qu'à remplir la base de la soupe avec un mélange de lait de coco, de bouillon de légumes, de purée de citrouille et de jus de citron vert. Au goût, vous pouvez ajouter à la sauce piquante de soupe comme shirucha.
Après 3-4 minutes, nous complétons le plat avec des cubes de tofu de soie, des nouilles bouillies, mélangez tout et servez.
En passant, cette soupe à la citrouille peut être faite en multivarié. Tout d'abord, faire frire la base pour le plat en utilisant "Cuisson", puis verser le liquide et passer au mode "Soupe" pendant 15 minutes.
Soupe de potiron aux crevettes
Ingrédients
- citrouille (pulpe sans graines) - 720 g;
- gousses d'ail - 1 pc.
- échalotes - 55 g;
- racine de gingembre râpée - 3 g;
- bouillon de légumes - 550 ml;
- jus d'orange - 120 ml;
- crevettes - 380 g;
- beurre - 10 g;
- huile d'olive - 15 ml.
Préparation
Avant de préparer une soupe à la citrouille, prenez la pulpe de citrouille et coupez-la dans la peau. Pulvériser avec de l'huile, assaisonner et étendre sur une plaque à pâtisserie. La citrouille doit être cuite dans un four préchauffé à 195 ° C jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ une demi-heure). Avec les tranches de citrouille prêtes à l'emploi, coupez la peau et la pulpe est séchée.
Passer le gingembre râpé avec l'ail et l'échalote, ajouter la citrouille et remplir avec le bouillon. Maintenant, mettez la purée de citrouille, mélangez bien, versez le jus d'orange et faites cuire encore 6-7 minutes.
Pendant ce temps, dans le beurre, vous pouvez avoir le temps de faire frire les queues de crevettes à la queue de crevette. Mettez les crevettes dans la soupe et servez.
Soupe de potiron au gingembre - recette
Ingrédients
- bouillon de légumes - 1 l;
- racine de gingembre - 20 g;
- curry (poudre) - 5 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- citrouille - 380 g;
- oignon blanc - 75 g.
Préparation
Nous faisons cuire la citrouille au four, puis nous la frottons avec un mélangeur. Chauffez 15 ml de beurre dans une casserole et passez-la sur la racine de gingembre râpée avec les oignons et l'ail. Lorsque le mélange émet un parfum et que les morceaux d'oignon deviennent transparents, il est temps de tout verser avec le bouillon et d'ajouter la purée préparée au début. Mélanger tous les ingrédients et cuire la soupe à la citrouille avec le gingembre pendant 6-7 minutes.
Soupe de potiron au poulet - recette
Ingrédients
- Purée de citrouille - 460 g;
- grains de maïs - 85 g;
- bouillon de poulet - 2,5 litres;
- pommes de terre - 230 g;
- piment fort;
- farine - 15 g;
- crème - 60 ml;
- viande de poulet - 180 g.
Préparation
Au fond du brasero, nous mettons les cubes de pommes de terre épluchés et les grains de maïs, saupoudrez-les d'une petite quantité d'huile, saupoudrez de farine et mélangez pour enrober de liquide. Ensuite, mettez les morceaux de poulet cru et un peu de poivre épicé. Remplissez le contenu du gril avec du bouillon et le mettre sur un feu faible, laissez-le bouillir pendant une demi-heure, de sorte que les pommes de terre ramollissent, et la viande est complètement cuite. En outre, il est pour les petites, après tout, il est nécessaire d'ajouter uniquement notre soupe à la citrouille avec crème, crème et purée de citrouille directement.