L'un des cornichons les plus populaires, roulés pour l'hiver, sont des concombres salés. Ils sont utilisés non seulement comme collation ou comme plat d'accompagnement sur la table, mais aussi dans la préparation de très nombreuses salades populaires (par exemple: olivier , vinaigrette). Mais toutes les variétés de concombres ne conviennent pas au décapage, certaines ne pouvant être consommées qu'à l'état frais.
Chaque jardinier avant de planter des concombres a besoin de savoir quelles variétés sont les mieux plantées pour le décapage et la mise en conserve, et ce pour les salades.
Quels concombres conviennent au décapage?
Pour s'assurer que votre conservation était délicieuse et longue tenue, vous devriez faire attention à l'apparence du concombre. Pour le décapage, les meilleurs fruits sont ceux qui:
- boutons fortement prononcés (tubercules), nécessairement avec des épines noires, qui à pleine maturité facilement enlevés;
- pulpe plus dense (croustillant);
- la taille n'excède pas 15 cm;
- moins de graines;
- peau mince, mais dense, vert foncé, sans goût d'amertume;
- il n'y a pas de vides internes.
Relativement récemment apparurent des variétés universelles de concombres, propres au décapage et à la consommation fraîche. Leur caractéristique distinctive est la petite taille (8cm), et ils sont plus appropriés non pas pour saler, mais pour mariner.
Les concombres jusqu'à 3-5 cm sont utilisés comme cornichons, le plus souvent marinés, et plus gros - pour saler avec de l'aneth et d'autres épices.
Les principales variétés de concombres pour le décapage:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Époque;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Étape;
- Altaï;
- Croustillant;
- Côtier;
- Voronezh;
- Magnifique;
- Arbuste
- Vyaznikovsky.
Ces variétés sont excellentes pour le décapage et donnent des graines fines pour la plantation ultérieure, mais ont un certain nombre d'inconvénients:
- les fruits jaunissent rapidement - ceci est résolu par la récolte quotidienne (cela stimule également la formation de nouveaux ovaires sur le buisson);
- instabilité et maturation inégale;
- faible résistance à la maladie;
- pas une grande récolte, en comparaison avec les hybrides.
Hybrides de concombres pour le décapage:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salage F1;
- Semcross F1;
- Bouteille salée F1;
- Raspasol F1;
- La F1 préférée de Mamenkin;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Les gars drôles F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Le cornichon de Paris;
- Cupidon;
- Courage F1;
- Printemps F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Les avantages des variétés hybrides de concombres pour le décapage sont:
- des rendements élevés (dus à l'absence de vignes sur la brousse);
- absence d'amertume dans le goût de la peau du fœtus;
- une maturation plus précoce et plus uniforme;
- la stabilité et la haute qualité de la récolte.
Les meilleures sortes de concombres pour le pickling sont les hybrides de la première génération, élevés par les éleveurs ces dernières années:
- Doigt;
- Avant-garde;
- Verseau;
- Favori
- Affaires
- Regarde.
Variétés universelles de concombres:
- Cigogne;
- Le rossignol;
- Marinda;
- Claudia;
- Le fermier;
- Maison de campagne;
- Une gouttelette
- Crustacé;
- Regia;
- Ira;
- L'escadron
- différents types de cornichons: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Presque toutes ces variétés de concombres pour le décapage peuvent être cultivées à la fois ouvertes et fermées, c'est-à-dire dans une serre, puisque
En plus des variétés de concombres recommandées dans l'article, qui sont recommandées pour le salage, il y en a encore beaucoup, et chaque année elles deviennent de plus en plus nombreuses. Mais l'une des principales conditions pour l'obtention de délicieux concombres marinés, est de pouvoir choisir la meilleure variété, adaptée à la conservation en fonction de votre taille et de votre goût. Et doit également faire attention à la région de sélection des variétés hybrides, car il est préférable de choisir des variétés de l'élevage ancien (adapté à différentes régions) ou adapté à votre localité.