L'allergie alimentaire au lait est un phénomène fréquent, près de la moitié des habitants de la planète souffrent de cette maladie. Malgré les avantages de ce produit indispensable pour le corps, beaucoup ne peuvent pas le boire en raison des manifestations cliniques de l'allergie aux protéines du lait de vache.
Allergie au lait - comment cela se manifeste
Du tractus gastro-intestinal il y a des troubles caractéristiques:
- la diarrhée;
- constipation;
- ballonnements;
- nausée
- flatulence.
En ce qui concerne la peau, une allergie au lait de vache présente de tels symptômes:
- l'eczéma;
- urticaire;
- démangeaisons, même dans la gorge et dans la bouche;
- gonflement des muqueuses.
Dans certains cas, les signes et les manifestations notables de l'allergie au lait sont complètement absentes ou faiblement exprimées en raison d'une forte immunité.
Il est à noter que, en plus de l'allergie alimentaire à la protéine du lait de vache, il existe une variété de contact. Le produit pénètre dans la peau en provoquant des rougeurs et des démangeaisons, parfois avec formation de cloques.
Causes des allergies
Le facteur déterminant dans ce cas est l'une des protéines du lait. Lequel d'entre eux - est déterminé par le résultat d'un test sanguin dans le laboratoire.
Il convient de distinguer l'intolérance au lactose et l'allergie au lait. La dernière maladie n'est pas complètement traitée, on ne peut qu'éviter de manifester ses symptômes, alors que la carence en lactase est complètement curable avec une approche complexe appropriée.
Il est intéressant que souvent chez les enfants et rarement chez les adultes, il y ait une allergie uniquement au lait en poudre, alors que l'ensemble est toléré normalement. Dans cette situation, la protéine du lait elle-même ne provoque pas de réactions, la raison réside dans l'interaction des composants de stabilisation du mélange sec avec l'air. Les protéines et les graisses subissent des changements irréversibles, qui sont un provocateur d'allergie.
Allergie au lait - traitement
La seule méthode efficace de traitement des allergies au lait est l'alimentation. Il est nécessaire de remplacer tous les produits laitiers par des protéines animales par des analogues avec des protéines végétales. D'excellents types de lait sont:
- le soja, est fabriqué à partir de soja, très riche en minéraux et en protéines végétales;
- noix de coco, utilisée pour la cuisson de divers plats et sauces;
- l'amande, est faite à partir d'amandes douces;
- l'avoine, riche en calcium et en vitamines B, de miel ou de sucre est ajoutée pour améliorer le goût;
- le riz, a un effet bénéfique sur le système digestif et le métabolisme.
Dans l'alimentation, les aliments suivants doivent être évités:
- la margarine;
- huile;
- crème sure;
- fromage;
- crème;
- yaourt;
- crème glacée au lait;
- tout type de lait transformé (tiré, fondu, sans gras, etc.);
- fromage cottage;
- sérum;
- puddings;
- crème pâtissière;
- chocolat;
- craquelin, biscuits;
- céréales pour le petit déjeuner;
- purée de pommes de terre sèches;
- sauces à l'huile;
- bouillon sec;
- mélanges de soupe.
En outre, il est important de prêter attention à la composition des produits finis achetés. L'achat doit être abandonné s'il contient de tels composants:
- protéines de lait, lait;
- caséinate;
- la caséine;
- protéines de lactosérum;
- nougat;
- l'albumine;
- le lactose;
- l'acide lactique;
- la rénine;
- la lactalbumine;
- saveurs d'huile.
Afin de compenser la pénurie de calcium, vous devez enrichir le régime avec les produits suivants:
- Épinards.
- Haricots
- Halva.
- Fig.
- Oeufs
- Amandes.
- L'orange
- Pain de seigle
- Brocoli.
- Céréales à grains entiers.
Pendant le régime, vous pouvez manger toutes sortes de viandes, sauf le veau. Cela est dû au fait que le veau pendant l'alimentation reçoit une grande quantité de lait de vache, respectivement, son corps contient une grande quantité d'allergène - protéines de lait. L'utilisation de veau peut provoquer les mêmes manifestations allergiques, comme après un verre de lait entier.