Fondant au sucre peut non seulement décorer une pâtisserie, mais ajouter au goût du produit de confiserie du zeste de cette délicatesse blanche-neige. Après tout, cela peut tout transformer: du gâteau à la carotte. Et si vous avez déjà des petits pains doux et parfumés dans le four, nous serons heureux de vous dire comment préparer un fondant au sucre si merveilleux pour eux.
Une recette de biscuits au sucre
Ingrédients
- sucre cristallisé - 600 g;
- Vanilline - 1 paquet;
- eau chaude - 180 ml;
- jus de citron - 3 c.
Préparation
Dans une louche profonde en métal, nous versons le sucre, le versons avec de l'eau chaude et le mettons sur la cuisinière, en allumant le feu dans un petit mode. Incorporer très rythmiquement le sucre liquide jusqu'à dissolution complète de tous les cristaux. Après avoir fait bouillir le sirop, augmenter le feu et laisser mijoter pendant 5-7 minutes, ne pas oublier de le remuer de temps en temps.
Un point très important est que lorsque nous avons dissous du sucre, une partie des grains a cristallisé sur les parois latérales de la poche et doit être enlevée, ce qui peut être fait avec une éponge humide.
Après le temps d'ébullition de la masse, on met de côté le sirop pendant un moment et on le compose un peu dans une cuillère, on le refroidit à l'eau froide. Maintenant, quand le contenu de la cuillère s'est refroidi, nous essayons de le rouler en boule. Si vous le faites, alors vous pouvez passer à l'étape suivante de la cuisson du sucre, sinon, renvoyez le sirop au feu et faites-le cuire encore 2-3 minutes. Lorsque le résultat avec la balle sera atteint - dans le seau laissé derrière la plaque, ajouter le jus de citron et mélanger dans le sirop. Sans cesser de le remuer, nous refroidissons nos bonbons semi-finis. Quand tout est cool, prenez le mixeur et terminez-le en blanc. Pour couvrir avec un rouleau doux, il devrait être légèrement chauffé.
Sweet à partir de sucre en poudre
Ingrédients
- eau bouillante - 4-5 c. cuillères;
- sucre en poudre - 320 g;
- vanilline - 0,5 c.
Préparation
Poudre de sucre pour le début de tamisage à travers un tamis dans un bol profond, puis ajouter progressivement une cuillère à café d'eau bouillante. Nous prenons une poignée de maïs et la mélangeons avec de la poudre avec de l'eau, en fouettant un peu la masse qui en résulte, mais pas à la splendeur, mais avant que la douceur devienne assez épaisse, lisse, collant à la cuillère. Avant d'appliquer ce délicieux blanc de neige à la cuisson, il faut le faire chauffer sur un très petit feu, mais assurez-vous qu'il ne bouille pas.
Nous vous avons expliqué comment faire un autre fondant au sucre, qui est plus simple dans sa préparation, mais qui ne cède pas aux premières caractéristiques gustatives du fondant. A choisir, bien sûr à vous, et nous souhaitons du succès dans vos créations culinaires.