Le boeuf est délicieux et, dans une certaine mesure, très utile pour la viande du corps humain, souvent et largement consommée dans la nourriture dans la plupart des pays du monde. Le bœuf n'est pas une viande aussi tendre que le porc, par exemple, si vous voulez faire cuire du steak de boeuf frit, de l'entrecôte, du shish kebab ou du cauldron, il serait bon de le mariner. La viande après le décapage devient plus douce et acquiert les goûts et les odeurs caractéristiques des produits utilisés comme agents de marinage.
Pour la préparation du bœuf mariné, vous pouvez utiliser différents produits avec une saveur prononcée et des propriétés aromatiques.
Boeuf mariné à la sauce soja
Préparation
Procéder à partir des approches traditionnelles les plus courantes de la préparation de la viande pour les cultures culinaires, en utilisant activement la sauce de soja , couper le bœuf en fines lanières ou de petites plaques. Remplissez avec une petite quantité de sauce soja. Nous marinium pas moins de 2, mais pas plus de 24 heures. Ajouter du jus de citron, d'orange ou de lime à cette marinade, ainsi que de l'ail et du piment rouge, l'améliorera considérablement.
Boeuf mariné au kiwi
Préparation
Nous coupons la viande comme d'habitude dans un shish kebab, kiwi pelé déchiqueté en petits morceaux, tout mettre dans un bol et mélanger. Vous pouvez ajouter un peu d'ail et de piment rouge. Nous naviguons de 2 à 24 heures. Vous pouvez ajouter à cette marinade des herbes aromatiques hachées (coriandre, estragon, etc.).
Le bœuf, mariné au kéfir, au yaourt non sucré ou à d'autres produits laitiers similaires, convient aux shish kebabs ou au ragoût au chaudron.
Recettes de bœuf marinées au kéfir
Préparation
Nous coupons la viande en conséquence. Dans le kéfir (ou autre base de lait), nous ajoutons de l'ail, du piment rouge et des épices, par exemple du curry . Nécessairement un peu grasse. Nous naviguons dans un endroit frais pour pas plus de 8 heures. Avant la cuisson, rincez à l'eau et séchez les morceaux de viande avec une serviette.
Boeuf mariné au vin
Parfaitement aller pour un shish kebab ou un ragoût dans un chaudron.
Préparation
Le bœuf en tranches est mariné dans du vin de table non vulcanisé maison pour une durée maximale de 3 jours. Nous ajoutons de l'ail et des épices. Vous pouvez utiliser des vins spéciaux forts (sherry, porto, madera, marsala, vermouth).
Boeuf mariné au vinaigre
C'est bon pour les kebabs ou les steaks frits. Les vinaigres utilisent uniquement des fruits de qualité ou du vinaigre balsamique (plutôt que de l'essence de vinaigre diluée).
Préparation
La viande est légèrement saupoudrée ou graissée avec du vinaigre. Bien sûr, il est bon d'enrober les morceaux d'ail haché et de poivre. Marinuem pas plus de 4 heures.
Boeuf mariné à la bière
Excellent pour éteindre ou cuire de la viande caramélisée.
Préparation
Nous coupons la viande en petits morceaux ou en lanières. Remplissez avec de la bière, rien d'autre n'est nécessaire. Nous ne marinima pas plus de 24 heures.
Si vous êtes un peu un fantasme, vous pouvez également proposer diverses recettes pour les marinades, l'essentiel - ne pas mettre d'oignons dans la marinade: il indique à la viande pas trop agréable une saveur particulière et un arôme caractéristique.