Préparez une jambe entière dans le four pour les dîners quotidiens ou les repas de fête - chaque repas sera accepté par les mangeurs avec l'approbation et la louange. La croûte ruddy incroyablement appétissante et la chair tendre et délicieuse de l'oiseau vous permettront d'obtenir un vrai plaisir du repas.
Comment faire cuire une jambe entière dans un four?
Pour que toute la cuisse, cuite dans le four, satisfasse les caractéristiques désirées, les règles recommandées pour leur préparation doivent être respectées.
- Le poulet doit être préalablement mariné, en utilisant des mélanges épicés à base de mayonnaise, de sauce soja, de moutarde, de miel, d'ail, d'épices parfumées et d'herbes séchées.
- L'oiseau promariné est étalé sur une plaque à pâtisserie huilée avec la peau vers le haut et cuit à une température de 200 degrés pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la rougeur désirée.
- Si un plat est initialement préparé dans un manchon ou une feuille, 15 minutes avant la fin du traitement thermique, le film est coupé ou les bords de la feuille sont éteints, permettant à la viande d'acquérir un rougissement.
Cuisse de poulet frit avec croûte croustillante
Des garnitures délicieuses dans le four seront cuites, pré-marinant un oiseau dans une marinade de moutarde et de miel. Des assaisonnements il est possible de prendre l'assortiment prêt pour la poule ou faire le mélange indépendamment des composants appropriés. Idéalement compléter la palette de goût de l'ail, du curry, des herbes italiennes ou du houblon-suneli.
Ingrédients
- jambe - 4 pièces;
- moutarde - 2,5 c. cuillères;
- miel - 1,5 c.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- ail - 2 dents;
- épices - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans le bol, la moutarde est mélangée avec du miel et de l'huile végétale.
- Ajouter l'ail pressé dans la presse, les épices, le sel et le poivre, frotter le mélange obtenu avec de la viande et laisser reposer pendant plusieurs heures.
- Faites cuire les cuisses de poulet dans le four pendant 50 minutes, en versant périodiquement le jus résultant de la plaque de cuisson.
Patte au four avec mayonnaise et ail
Juste la jambe entière avec la mayonnaise dans le four est préparée. Le plat se révélera délicieux même sans décapage préliminaire. Dans le même temps, vous pouvez faire cuire toutes sortes de légumes tranchés, en les étalant sous une forme ou sur une plaque à pâtisserie sur les côtés, à côté des jambes ou en utilisant comme un coussin de viande végétale.
Ingrédients
- jambe - 4 pièces;
- mayonnaise - 4 c. cuillères;
- miel - 1,5 c.
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- ail - 4-5 dents;
- curry, basilic, origan - par pincée;
- sel, poivre.
Préparation
- La jambe entière est rincée, séchée, assaisonnée avec du sel, du poivre, aromatisée avec du curry, de l'origan, du basilic et placée sur une peau huilée.
- Lubrifiez le poulet avec une généreuse mayonnaise mélangée à de l'ail, envoyée pour la cuisson à 200 degrés.
- Après une heure, toute la jambe dans le four avec de la mayonnaise sera prête à servir.
Cuisse de poulet avec pommes de terre au four
Une excellente façon de faire cuire la viande avec garniture en même temps est de cuire une patte entière avec des pommes de terre au four avec de la mayonnaise. Dans ce cas, les tranches de pommes de terre sont saturées de jus juteux de graisse et de viande, acquérant un goût étonnant et riche. Une pomme de terre jeune, qui peut être cuite sans nettoyage, est particulièrement délicieuse.
Ingrédients
- jambe - 1 kg;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- mayonnaise - 150 g;
- ail - 4 dents;
- Herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- assaisonnement pour le poulet - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
- Les pattes lavées et séchées sont salées, poivrées, assaisonnées d'assaisonnements et d'ail, mélangées à la moitié de mayonnaise, laissées 2 heures.
- Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en tranches ou en grosses tasses, assaisonnées de mayonnaise et d'herbes, étalées en une couche continue dans un moule.
- L'oiseau est disposé sur le dessus et envoyé pour la cuisson à 200 degrés.
- Après une heure, une jambe avec des pommes de terre dans le four sera prête.
Jambon en feuille au four
Les plats particulièrement délicats, doux et juteux des jambes dans le four, si vous les faites cuire dans le clinquant. Vient ensuite la version du plat avec des fruits secs, qui donnera à la viande un goût spécial piquant, de légères notes douces et un parfum étonnant. Le produit doit d'abord être rincé et cuit à la vapeur dans un récipient contenant de l'eau chaude.
Ingrédients
- jambe - 1 kg;
- raisins secs, abricots secs et pruneaux - 40 grammes chacun;
- crème sure - 50 g;
- oignon vert - 1 tige;
- thym et curry - au goût;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- La jambe entière est frottée avec du sel, du poivre, étalé sur des sections huileuses de la feuille.
- Ils font des coupes dans la pulpe d'en haut, y mettent des fruits séchés préparés et tranchés.
- Lubrifier le poulet avec de la crème sure assaisonnée et sceller la feuille.
- Préparez les cuisses de poulet dans du papier d'aluminium pendant 1 heure à 200 degrés.
Canard cuisse dans la manche au four
Extrêmement délicates, les cuisses de canard seront cuites au four, surtout si elles sont préalablement trempées dans un récipient contenant du vinaigre acidifié et de l'eau épicée. Si vous le souhaitez, en plus du laurier dans le cornichon, vous pouvez ajouter des bourgeons d'œillet, un bâton de cannelle, un pois de poivre parfumé et des brins de légumes verts parfumés.
Ingrédients
- cuisse de canard - 1,5 kg;
- pommes - 2 pièces;
- citron - 0,5 morceaux;
- cannelle - 10 g;
- mayonnaise - 100 g;
- miel - 35 g;
- laurier - 4 pièces;
- eau - 2,5 litres;
- sel - 1 c. cuillère;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
- Mélanger l'eau avec du sel et du vinaigre, en ajoutant le laurier.
- Faire tremper le canard dans la saumure pour la nuit.
- Débatez toute la jambe, frottez-la avec un mélange de mayonnaise avec du miel et des assaisonnements.
- Les pommes et le citron déchiquètent librement, assaisonnez avec du sel et de la cannelle.
- Déposer la viande et le fruit dans une manche, l'attacher.
- Préparez le four au four pendant 80 minutes à 190 degrés.
Jambon farci au four - recette
Si vous voulez surprendre les membres du ménage et les invités, vous pouvez faire cuire du jambon farci au four. La technique d'exécution de recette n'est pas aussi complexe que cela puisse paraître au premier abord. L'essentiel est de prendre un couteau tranchant ou d'utiliser des ciseaux de cuisine, avec lesquels il sera particulièrement facile de couper la viande de la peau et des os.
Ingrédients
- jambe - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 100 g;
- champignons - 200 g;
- crème sure - 50 g;
- ail - 1 dent;
- épices - au goût;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Séparer la viande des pattes de l'os, couper l'os juste au-dessus de l'articulation.
- La chair est coupée finement ou tordue dans un hachoir à viande.
- Les champignons sont frits avec des oignons, ajoutez de la viande, des assaisonnements, faites frire quelques minutes de plus, mélangez la crème sure et l'ail.
- Remplir la peau des jambes, ébrécher les bords avec un cure-dent, mettre les produits dans un moule, graisser avec de la mayonnaise
- Faire cuire le jambon farci au four pendant 30 minutes.
Jambe au kéfir au four
Préparer une marinade pour les jambes dans le four peut être basé sur le kéfir. Et en prenant un produit laitier faible en gras, il sera possible de réduire la teneur en calories de la nourriture sans la perdre en goût. Pour maximiser la version diététique de la nourriture, vous devez enlever la peau du poulet. Le plat d'accompagnement idéal dans ce cas - légumes frais ou cuits au four, salade de légumes.
Ingrédients
- jambe - 4 pièces;
- kéfir - 0,5 l;
- Basilic et origan - 2 pincées chacun;
- vinaigre balsamique, sucre et huile végétale - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- La jambe entière est frottée avec du sel, du poivre, versée avec du kéfir et laissée pendant 1,5 heure.
- Transférer le poulet dans une forme huilée, saupoudrer d'herbes, cuire au four à 200 degrés 50 minutes.
- Dans la casserole mélanger le vinaigre et le sucre, évaporer en remuant l'humidité, verser la sauce sur la jambe après avoir servi.
Cuisse de canard aux oranges au four
Cuisses de canard cuites au four aux oranges complètent harmonieusement tout festin et surprennent avec un goût raffiné inhabituel. En plus de l'accompagnement végétal présenté, vous pouvez utiliser des tomates cerises, du poivre bulgare, de l'aubergine ou de la courgette, tout en recevant une garniture savoureuse et saine.
Ingrédients
- cuisses de canard - 4 pcs.
- oranges - 3 pièces;
- carottes - 3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- vin blanc - 75 ml;
- baies de genièvre - 5 pièces;
- sel, un mélange de poivrons, de laurier.
Préparation
- Frottez la jambe entière avec du sel et un mélange de poivrons, faites frire à feu vif des deux côtés, mettez-la en forme.
- Ajouter la moitié des tranches d'orange, les carottes, les oignons, le laurier et les épices.
- Des oranges restantes presser le jus, mélanger avec le vin, assaisonner, verser dans le moule.
- Serrer le récipient avec du papier d'aluminium, cuire au four pendant 1,5 heure à 200 degrés et 15 minutes sans feuille.
Jambon en sauce de soja au four
La préparation du jambon au four selon la recette suivante vous permettra d'apprécier le goût extraordinairement juteux et juteux de la viande de poulet et de profiter d'une croûte rustique appétissante sur la surface. Si désiré, la composition de la marinade peut être complétée avec une pincée d'herbes provençales ou individuellement de thym, d'origan ou de basilic.
Ingrédients
- jambe - 4 pièces;
- sauce soja - 60 ml;
- ketchup - 50 g;
- miel - 1 c. cuillère;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Frotter la jambe entière avec du sel et du poivre, mettre dans une forme huilée.
- Mélangez la sauce soja, le miel et le ketchup, ajoutez l'ail.
- Versez la sauce au poulet qui en résulte et faites cuire 50 min à 200 degrés.
Poulet grillé au four
Si le four est équipé d'une broche ou, à tout le moins, la grille supérieure, il est nécessaire de pratiquer la recette suivante dans la pratique, en évaluant les qualités gustatives étonnantes du plat. La nourriture se révélera appétissante même sans marinades complexes, et avec l'ajout d'additifs piquants de viande se transformera en un chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients
- jambe - 4 pièces;
- moutarde et mayonnaise - 2 c.
- ketchup - 50 g;
- ail - 4 dents;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Assaisonner le poulet de sel et de poivre, frotter avec un mélange de moutarde, de mayonnaise et d'épices, laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
- Préparez une cuisse grillée dans un four sur une grille ou, enfilée sur une brochette, en mode grill 40-50 minutes.
Jambe test au four
Un ajout parfait au menu festif ou un repas décontracté sera le jambon cuit dans une pâte feuilletée au four. La peau dans ce cas est de préférence séparée de la pulpe et non utilisée. Si désiré, la composition de la garniture de fromage est complétée avec du persil haché finement, du basilic ou de la coriandre.
Ingrédients
- jambe - 4 pièces;
- pâte feuilletée - 600 g;
- fromage - 120 g;
- ail - 1 tête;
- jaune - 1 pièce;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Éliminez la jambe de la peau, assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices.
- Faites quelques pulpes dans la pulpe, qui est remplie d'un mélange de fromage demi-broyé et d'ail.
- Étaler la pâte, couper en lanières, qui enveloppent le jambon.
- Lubrifier les pièces avec un jaune, saupoudrer avec le reste du fromage et cuire à 200 degrés pendant environ une heure.