Le poisson de mer est l'un des produits les plus utiles. La teneur élevée en protéines et acides gras, faible teneur en matière grasse, la possibilité d'obtenir des oligo-éléments dans une telle forme naturelle - tout cela rend le poisson de mer très populaire. Le plus souvent en vente il y a pollock. C'est un poisson peu coûteux, qui a un minimum d'os, et il est très facile de le faire cuire. Pour conserver au maximum les propriétés utiles du poisson, préparez le lieu jaune avec les oignons et les carottes. Comme un plat d'accompagnement pour pêcher, une simple purée de pommes de terre , et des bouillies, et des pâtes, et des salades de légumes .
Ragoût de poisson - très simple
Ingrédients
- carcasses de carcasses - 4 pièces pesant environ 1,2 kg;
- oignons gros - 3-4 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- huile raffinée, inodore - 50-70 ml + 30 ml;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- sel iodé - 1 c. cuillère sans montagnes russes;
- pâte de tomates sans conservateurs - 3 c. cuillères (facultatif).
Préparation
Nous nettoyons les oignons et les carottes, coupons les oignons en petits cubes ou pailles minces (comme plus), et les carottes frotter sur une grande râpe. Nous nettoyons le poisson des écailles (s'il est gelé, décongelé dans de l'eau salée froide ou sur l'étagère du bas du réfrigérateur), retirez l'intérieur et le film noir de l'abdomen. Les carcasses bien rincées et coupées en morceaux à travers le poisson avec un pas d'environ 3 doigts. Faire chauffer 30 ml de beurre et faire revenir les morceaux de goberge à feu vif. Une croûte doit se former afin que plus tard les morceaux de poisson ne se décomposent pas.
Une fois le poisson frit, cuire la goberge cuite dans le multivark. Dans le bol, nous mettons les oignons et les carottes, versons l'huile restante et dans le mode "chaud" nous préparons les légumes pendant 12 minutes. Après cela, nous mettons un poisson et versons un verre d'eau. Vous pouvez rendre le goût du plat plus intense en ajoutant de la tomate. Nous étalons la pâte avec de l'eau et la versons dans le bol. Nous mélangeons tout et dans le mode "trempe" nous laissons la goberge pour une demi-heure prête. Solim, poivre et laissez-nous brasser.
Cuisiner sans os
S'il n'y a pas de multivarka, vous pouvez faire cuire le goberge, cuit avec des légumes, dans un chaudron - la recette n'est pas fondamentalement différente, mais le temps de cuisson sera beaucoup moins, surtout si vous enlevez d'abord les os. Vous dire comment cuire des filets de goberge, cuits avec des carottes, du poivron, de la tomate et des oignons.
Ingrédients
- oignons - 3 pcs.
- farine de blé - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- carottes de taille moyenne - 2 pièces;
- poivrons doux (paprika) - 3-4 pcs.
- filets de goberge - 0,7 kg;
- sel iodé - 2/3 c. cuillères;
- huile de tournesol raffinée non désodorisée - 50 ml;
- poivre noir fraîchement moulu et parfumé - pour 8-10 pois;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pâte de tomate - 4 c. cuillères
Préparation
Si le filet n'a pas été trouvé, préparez-le. On nettoie le poisson et l'intestin: on enlève les intérieurs, on nettoie les pellicules noires. Mine et retirer la chair de la crête, couper en petits morceaux. Nous faisons cuire le filet de goberge dans la farine, faisons frire dans une petite quantité d'huile, fermons le poisson en croûte pour qu'il reste juteux. Les oignons coupent les pailles et les carottes trois sur une grande râpe. Dans l'huile restante, nous passons les oignons et les carottes pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, si nécessaire, versez un peu d'eau.
Délicieusement obtenu et goberge, mijoté avec de la mayonnaise oignons et carottes, seule mayonnaise devrait être ajouté à la fin, lorsque le plat a déjà refroidi.