L'été est un moment merveilleux pour faire mariner, décaper, mettre en conserve des légumes. Les billettes pour l'hiver font beaucoup de femmes au foyer modernes. Les tomates, les concombres, les aubergines, les poivrons ne sont pas seulement une addition merveilleuse à la table en hiver, mais aussi un véritable entrepôt de vitamines. Avec l'aide de la mise en boîte et du décapage, vous pouvez stocker toutes les substances utiles dans les légumes pendant longtemps. En hiver, le corps humain a toujours besoin de vitamines. Ces substances renforcent notre immunité, nous protègent de nombreuses maladies. C'est pourquoi les légumes en conserve sont si prisés.
Dans le monde moderne, vous pouvez acheter n'importe quoi sur les étagères des magasins. En particulier, tous les légumes en conserve et les salades.
Mais de grands avantages vous apporteront, ainsi qu'à vos proches, des produits faits avec amour de vos propres mains.
Dans cet article, nous parlerons de la préparation des salades de légumes pour l'hiver. La salade est un merveilleux plat léger que tout le monde aime. Les salades tordues pour l'hiver vous permettent d'obtenir des vitamines de différents légumes en même temps. Mais comment préparer une salade pour l'hiver? La préparation des salades pour l'hiver n'est pas un processus aussi compliqué, au premier abord. Pratiquement tous les légumes conviennent à la mise en conserve. Vous pouvez faire des vinaigrettes pour l'hiver, en utilisant des recettes traditionnelles ou vous-même avec une recette. Considérez le principe de la cuisson en utilisant l'exemple de la salade la plus populaire pour l'hiver - des concombres et des tomates.Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme de tomates;
- 1 kilogramme de concombres;
- 1 oignon;
- 5-7 petits pois de poivron;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 litre d'eau
Les concombres et les tomates devraient être coupés, comme pour une salade normale. Couper les oignons en rondelles. Une boîte de salade doit être soigneusement lavée et versée avec de l'eau bouillante.
Nous préparons la saumure pour la salade pour l'hiver. Pour ce faire, ajoutez du sel, du sucre, du poivre, de l'huile végétale à l'eau et amenez ce liquide à ébullition. Après cela, la saumure doit être refroidie à une température légèrement supérieure à la température ambiante.
Maintenant, mettez le concombre, les tomates, l'oignon dans le pot, remplissez les légumes avec de la saumure et couvrez avec un couvercle.
Beaucoup de ménagères préfèrent des recettes plus simples pour préparer des salades pour l'hiver - sans stérilisation. Pour cette salade, aussi, tous les légumes - les aubergines et les poivrons, les concombres et les tomates. Les légumes sont disposés dans un pot émaillé ou des pots propres, assaisonnés avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du sucre. Il est nécessaire de stocker cette salade dans un endroit froid, de préférence dans un réfrigérateur ou sur un balcon ouvert en hiver.
Chaque année, de plus en plus populaires sont les préparations de salades coréennes pour l'hiver. Les salades coréennes, elles aussi, sont préparées sans stérilisation et sont bien conservées grâce à un grand nombre d'épices. Par exemple, pour préparer 200 grammes d'aubergines en coréen, 15 grammes d'ail, 10 ml de vinaigre de table, 5 ml de sauce soja, sel, poivre sont utilisés. Les aubergines doivent être précuites, recouvertes d'épices et conservées dans un endroit frais.
Les salades sont extrêmement utiles non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Par conséquent, chaque femme devrait apprendre la technologie de conservation des salades et des collations pour l'hiver.