Une fois la prune était une vraie délicatesse. Mais pour aujourd'hui, cet arbre fruitier se trouve dans tous les jardins. Maintenant, il y a beaucoup de ses variétés. C'est un fruit précieux et utile. L'utilisation de la prune affecte très bien les organes digestifs. Ci-dessous nous allons vous dire ce qui peut être préparé à partir de prunes.
Confiture de prunes
Ingrédients
- prunes - 2 kg;
- sucre - 800 g.
Préparation
Nous séparons la prune de la pierre et l'étalons dans une casserole, ajouter ½ tasse d'eau et la réchauffer jusqu'à ce que la boue commence à démarrer le jus. Nous l'étalons autour des contenants, le remplissons de jus et le stérilisons pendant 15 minutes.
Comment faire de la sauce aux prunes?
Ingrédients
- prune de variétés acides - 3 kg;
- eau - 2 tasses;
- tiges et inflorescences d'aneth - 250 g;
- coriandre - 300 g;
- feuilles de menthe - 250 g;
- ail - 5 lobules;
- poivre amer - 2 gousses;
- sel;
- sucre
Préparation
Lavage des prunes, ajouter au kazan et attendre jusqu'à ce qu'ils bouillent, après avoir fait un feu plus petit, couvrir le couvercle et faire cuire les prunes jusqu'à ébullition complète. Après les avoir broyées à travers un tamis. Les os sont jetés, et la chair est de nouveau envoyée au feu. Dans la sauce bouillante, nous abaissons le fagot d'aneth envahi, le piment, le sel et le sucre. Cuire à feu doux pendant 35 minutes. Les légumes et l'ail sont écrasés avec un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse. Nous sortons l'aneth de la poêle. Et dans la sauce, ajouter les herbes écrasées et l'ail, faire cuire le mélange pendant 20 minutes supplémentaires. Après avoir laissé la sauce refroidir et l'emballer dans des plats stérilisés. Garnir de sauce dans chaque récipient, ajouter une cuillère d'huile de tournesol, serrer les couvercles.
Comment faire du vin à partir de prunes?
Ingrédients
- prunes mûres;
- le sucre;
- l'eau;
- gaze;
- cuves de fermentation.
Préparation
Les prunes déchirées pendant deux jours doivent être conservées au soleil, après quoi les fruits sont essuyés avec un chiffon sec. Pendant le séchage au soleil, la prune est couverte de champignons naturels et les bactéries sont une levure naturelle. Les baies sont placées dans un récipient et broyées en un mélange homogène. Dans la purée de prunes qui en résulte, nous ajoutons de l'eau dans un rapport de un à un. Nous laissons notre capacité pendant plusieurs jours à l'air libre à une température non inférieure à 22 degrés. Nous couvrons la capacité avec de la gaze, de sorte que les mouches ne volent pas. Lorsque des bulles et de la mousse commencent à apparaître sur la surface, le processus de fermentation commence.
Maintenant, le mélange est filtré à travers plusieurs couches de gaze, la pulpe est jetée. Le jus résultant est versé dans un récipient de fermentation. Quand notre vin recommence lentement à se promener, ajoutez du sucre au goût et mélangez. Nous nous rappelons que le récipient doit être rempli avec un volume maximum de ¾. Parce que Pendant la fermentation, le dioxyde de carbone sera libéré et de l'espace est nécessaire. Sur le réservoir, nous avons mis le sceau d'eau. Le vin fait maison devrait errer pendant 45 jours. À la même température, où il doit être de 20 à 25 degrés. La fermentation est terminée lorsque le dégagement de gaz du joint hydraulique s'arrête. Le vin jeune est versé dans un autre récipient, il peut être filtré pour que les boues ne pénètrent pas dans le vin. Le vin de prune devrait être mûri pendant au moins trois mois et seulement alors le vin est considéré prêt. Mais il reste encore nuageux. Pour sa clarification complète, cela prendra quelques années.
Comment préparer la compote à partir de prunes?
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 2 litres.
Préparation
Les prunes sont triées, lavées et séchées. Nous divisons chaque crème en deux et en extrayons les os. Faire bouillir l'eau et verser de l'eau bouillante sur la prune, couvrir et laisser pendant 12 heures à température ambiante. Après la prune nous l'avons étalé dans le pot. Nous versons l'eau de dessous dans la poêle, la mettons sur le feu, ajoutons du sucre. Faites cuire le sirop après ébullition pendant 5 minutes. Puis remplissez-les de bocaux avec des prunes, roulez-les et rangez-les pour les ranger.