Les légumes marinés sont non seulement très savoureux, mais également utiles, car ils ne sont pas traités thermiquement, ce qui signifie qu'ils conservent complètement toutes les vitamines et oligo-éléments. Le chou-fleur mariné sera une addition merveilleuse à tous les plats sur votre table. Il contient un grand nombre d'acides aminés, qui ont un bon effet sur les processus métaboliques et digestifs. L'utilisation régulière de chou-fleur exclut les violations de l'intestin et l'apparition de la constipation. Alors, considérons avec vous la recette du chou-fleur mariné.
Chou-fleur mariné
Ingrédients
- chou-fleur - 1,5 kg;
- sucre - 2 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- huile végétale - 100 ml;
- vinaigre - 200 ml;
- pois au poivre - 4 pièces;
- sel - 2 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- feuille de laurier.
Préparation
Les têtes de chou-fleur sont soigneusement lavées et démontées en petites inflorescences. Nous les mettons dans une casserole avec de l'eau salée et attendons un peu de laisser tous les insectes. Dans un bol émaillé séparé, mélanger l'eau, le sucre, le sel, l'huile végétale, le vinaigre, la feuille de laurier, le poivre et mettre sur feu doux. Pliez le chou dans un bocal, versez la marinade bouillante et laissez refroidir. Vous pouvez également ajouter aux verts de chou, aux carottes balayées et hachées. Ensuite, nous l'enlevons dans le réfrigérateur et le lendemain, cette collation peut déjà être servie à la table.
Si vous voulez faire du chou-fleur mariné pour l'hiver, il suffit de rouler le pot avec un couvercle et de le mettre dans la cave.
Salade de chou-fleur mariné - recette
Le chou-fleur mariné peut être mangé comme ça, ou vous pouvez en faire une superbe salade.
Ingrédients
- chou-fleur - 900 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 60 ml;
- oignons rouges - 1 pc.
- moutarde - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- câpres - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- persil - si désiré.
Préparation
Chou soigneusement divisé en inflorescences. Dans une petite casserole, verser l'eau, saler et porter à ébullition. Ensuite, nous mettons le chou et faisons bouillir 2 minutes (pour cette salade, vous pouvez utiliser du chou mariné prêt à l'emploi, cela vous fera gagner beaucoup de temps). Hacher finement les oignons, le persil et les câpres. Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre et ajouter un mince filet d'huile végétale. Ajouter le sel, poivrer au goût. Nous mettons des câpres hachées marinés, des oignons, du persil et mélangez. Dans un grand saladier, mélanger le chou et le verser avec la sauce. Couvrir le couvercle, mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. Nous servons uniquement de la laitue froide.