Pour vous, des recettes incroyablement délicieuses blancs pour l'hiver du poivre bulgare à la tomate. En hiver, il sera particulièrement agréable de profiter de la saveur estivale et de l'arôme frais de ces collations légumières.
Poivre bulgare à la tomate pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- poivron - 2 kg;
- jus de tomate (fraîchement pressé) - 750 ml;
- sucre cristallisé - 50 g;
- pierre de sel non iodée - 2/3 cuillères à soupe;
- huile de tournesol raffinée - 100 ml;
- vinaigre 9% - 50 ml.
Préparation
Faire une telle préparation n'est pas facile, mais très simple. Dans un premier temps, nous mélangeons du jus de tomate fraîchement pressé dans un récipient émaillé approprié, de l'huile de tournesol sans arôme, du sel et du sucre cristallisé et nous mettons le feu modéré sur le poêle. Réchauffer la sauce en remuant régulièrement jusqu'à ébullition. Simultanément nous préparons le poivre bulgare. Mes gousses, débarrassez-vous des pédicelles et des boîtes à graines et coupez la chair en lobules oblongs ou en grosses tranches arbitraires. Après avoir fait bouillir la base de tomate, y verser le vinaigre, le poivrer et, après une ébullition répétée, cuire pendant quinze minutes, en remuant de temps en temps.
Nous versons le blanc en fonction des bocaux stériles et secs, le sceller hermétiquement et le mettre sous un manteau chaud ou une couverture pour le refroidir.
Poivre amer à la tomate pour l'hiver avec de l'ail
Ingrédients
- gousses de piment rouge ou vert - 0,5 kg;
- jus de tomate (fraîchement pressé) - 1 l;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- sucre cristallisé - 30 g;
- pierre de sel non iodée - 15 g;
- poivre noir (moulu) - 2 pincées;
- feuilles de laurier de taille moyenne - 2 pcs.
- huile végétale sans saveur - 35 ml;
- vinaigre 70% - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous préparons le jus de tomate, le versons dans une casserole et le mettons sur la cuisinière. Après ébullition, cuire le contenu pendant quinze minutes, après quoi ajouter le sucre, le sel, les feuilles de laurier et le poivre moulu au récipient. Maintenant nous laissons bouillir la base de la tomate avec l'agitation périodique des minutes sur trente.
Pendant ce temps, nous préparons des gousses de piment. Ils doivent être rincés à l'eau et laisser égoutter. Nous mettons les poivrons dans la tomate bouillante et cuisons, parfois en remuant, pendant environ quinze minutes. Maintenant, posez les gousses d'ail épluchées et pressées, versez l'huile végétale sans saveur et retirez les feuilles de laurier. Après une ébullition répétée, verser l'acide acétique ou le vinaigre en proportion et retirer la pièce du feu. Nous étalons les poivrons sur des bocaux stériles, versons la tomate chaude dans la poêle, scellons et enveloppons le manteau ou la couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Comment fermer le piment d'hiver farci aux légumes à la tomate?
Ingrédients
- poivre doux bulgare (petit) - 2 kg;
- carottes - 2,3 kg;
- bulbes d'oignon - 620 g;
- persil et aneth (herbes) - 65 g;
- huile végétale raffinée - 360 ml;
- pierre de sel non iodée - 35 g;
Pour le remplissage de tomates:
- pâte de tomate - 820 g;
- eau purifiée - 3 litres;
- sel de pierre non iodé - 75 g;
- sucre de sable - 125 g;
- poivre noir (pois) - 7 pièces;
- poivrons (pois) - 4 pièces;
- feuilles de laurier de taille moyenne - 2 pcs.
- bourgeons d'un œillet - 2-3 morceaux;
- huile végétale sans saveur - 40 ml;
- vinaigre 9% - 35 ml.
Préparation
Pour le remplissage, les carottes et les bulbes pelés sont coupés en lanières et en demi-cerises, respectivement. Frire la masse de légumes par portions plusieurs fois ou dans un grand récipient immédiatement à la douceur, après quoi nous ajoutons du sel, ajouter des herbes fraîches fraîches fraîchement coupées et mélanger.
Pendant que la garniture refroidit, rince et retire les poivrons des tiges de fruits et des boîtes de semences, nous les blanchissons pendant trois minutes dans de l'eau bouillante, puis les roulons avec de l'eau froide. Nous farcissons les fruits avec de la farce préparée.
Pour le remplissage de tomate, mélanger l'eau et la pâte de tomate de qualité, laisser bouillir à feu moyen, ajouter le sel, le sucre, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les bourgeons d'oeillet, laisser bouillir 5 minutes, verser l'huile végétale et le vinaigre. .
Dans des bocaux en verre, nous versons un peu de sauce et remplissons les contenants de poivrons farcis. Remplir le contenu des récipients avec du remplissage de tomate, couvrir avec des couvercles et mettre pendant cinquante minutes pour être stérilisé dans l'eau bouillante. Maintenant, nous couvrons les couvercles, retournons les bocaux et laissons-les refroidir.