Viande solyanka a longtemps été l'un des plats les plus populaires dans notre pays. Sa caractéristique est le manque de pommes de terre, et la présence d'une grande quantité de viande et de produits fumés.
La garantie que vous obtiendrez de la viande délicieuse solyanka, est la combinaison d'autant de produits fumés que possible. Il faut beaucoup de temps pour préparer la saline, mais ça vaut le coup. Si vous voulez essayer de faire cuire ce plat, nous vous dirons de plusieurs façons comment cuisiner un méli-mélo charnu.
Viande solyanka dans le multivark
Pour commencer, nous voulons vous dire comment faire cuire une soupe de viande mélangée dans un multivark. Ceux qui ont cet appareil dans la cuisine apprécieront les avantages de cette recette.
Ingrédients
- bouillon de viande - 2 litres;
- assortiment de viande - pour goûter (mais mieux);
- concombre mariné - 2 pièces;
- olives - ½ canettes;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- sel, épices;
- huile de graines de tournesol;
- citron.
Préparation
Cuire le bouillon. Réglez le mode "Trempe" et préparez la viande sélectionnée en multivariable pendant 2 heures. Puis filtrer le bouillon. Ensuite, vous devez définir le mode "Cuisson" pendant 40 minutes et faire frire les carottes avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la pâte de tomate et cuire pendant 5-7 minutes. Ensuite, envoyez les mêmes olives, coupées en rondelles, concombres hachés et faites cuire jusqu'à la fin du programme. Nous coupons des saucisses, des saucisses, de la viande bouillie ou ce que vous avez choisi, en petits cubes ou en pailles.
Maintenant, mettez la viande dans un bol, remplissez-la de bouillon, ajoutez les épices, le sel, les tranches de citron et mettez le mode "Trempe" pendant une heure. Viande solyanka, dont la recette n'est pas trop simple, prête!
Halveda de viande assortis aux champignons
Si vous voulez légèrement diversifier le solianku de viande classique, nous vous dirons comment faire cuire un méli-mélo de viande avec des champignons.
Ingrédients
- filet de bœuf - 200 g;
- jambon fumé - 100 g;
- saucisses - 2 pièces;
- champignons frais - 100 g;
- tomates - 2 pièces;
- olives - 100 g;
- chou - 100 g;
- huile végétale;
- sel, poivre, feuille de laurier, oignon vert.
- citron - 1 pc.
Préparation
Préparer le bouillon à partir du filet de bœuf. Ensuite, couper le boeuf et le jambon en cubes, et les tranches de saucisse. Envoyez la viande dans une poêle et faites-la frire quelques minutes. Les olives coupées en anneaux, champignons et tomates - cubes, chou et oignons verts - hacher, envoyer tous les légumes à la viande dans une poêle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Maintenant, mettez le contenu de la poêle dans un bouillon bouillant, ajoutez le poivre, la feuille de laurier, le sel et le jus d'un demi-citron. Faire bouillir un méli-mélo de viande avec les champignons à feu doux jusqu'à cuisson complète. Servez ce plat avec de la crème sure!
Viande de boucherie maison
La recette pour cuisiner une salière artisanale diffère de la recette pour la préparation d'une équipe traditionnelle de poisson salé en utilisant trois types de viande pour le bouillon.
Ingrédients
Pour le bouillon:
- boeuf - 600 g;
- poulet - 300 g;
- porc fumé (mieux que les côtes) - 200 g;
- poivre noir (pois) - 5-7 morceaux;
- feuilles de laurier - 2-3 pcs.
- oignons -1 pc.
- eau - 2,5 litres.
Pour la torréfaction:
- carottes - 2 pièces;
- concombres marinés - 2-3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- tomate - 2 pièces;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère
Pour le ravitaillement:
- viande assortie - 700 g;
- olives - 150 g;
- le jus d'un demi-citron;
- sel, feuille de laurier;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Boeuf verser l'eau, faire bouillir et laisser couler pendant 3-4 minutes, égoutter l'eau. Ensuite, verser de l'eau propre, faire bouillir à nouveau et, en faisant un petit feu, ajouter le porc fumé.
L'oignon et les tomates, coupés en cubes, les carottes trois, et les concombres marinés coupés en lanières. Faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, y envoyer des carottes et faire frire ensemble pendant 5 minutes, puis les tomates, la pâte de tomates et, en remuant, préparer encore 5 minutes. À la fin, ajouter le concombre salé et ragoût tous ensemble pendant 5-7 minutes.
Couper l'assortiment de viande, si désiré, frire, mais vous pouvez et sans elle. Dans le bouillon, nous envoyons du rôti de légumes, puis de la viande, ajoutez la feuille de laurier et le sel, faites cuire pendant 10 minutes et à la fin ajoutez le jus de citron. Éteignez le méli-mélo et laissez-le sous le couvercle pendant 15-20 minutes.