Plat lagman d'Asie centrale est difficile à préparer sans préparation spéciale à la maison. Problématique est l'un des principaux ingrédients du plat - nouilles, qui doivent être tirés manuellement, dans une seule corde. Ce processus prend suffisamment de temps et n'est pas très facile. Remplacez cet ingrédient par des nouilles disponibles dans le commerce pour le lagman, les nouilles de riz plates ou les linguines. Comment cuisiner agneau de mouton, nous dirons plus loin.
La recette de Lambman pour l'agneau
Ingrédients
- agneau (pulpe) - 500 g;
- bouillon d'agneau, ou de boeuf - 1,5 litres;
- nouilles - 150 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- oignons - 1 pc.
- céleri - 1 tige;
- chou - 200 g;
- tomates - 2 morceaux;
- coriandre - chignon;
- zir - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Nous coupons l'agneau avec des pailles et les faisons frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre au goût. Dans une autre poêle, couper les oignons avec les carottes en demi-rondelles, les couper en demi-rondelles, puis ajouter les tomates au pâturage et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Nous passons la pasteurisation à la viande, tout mélanger et remplir avec du bouillon. Nous avons mis une tige hachée de céleri dans une casserole, après cela - pelées et coupées en dés de pommes de terre, et après 20 minutes - chou haché.
Nous assaisons le bouillon avec du sel et du poivre, jetons le zipper râpé dans le mortier. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes. Faire bouillir séparément les nouilles et les déposer dans le lagman prêt à l'emploi. Saupoudrer généreusement le plat avec la coriandre hachée.
Lagman agneau dans le multivark
Ingrédients
- agneau - 1 kg;
- bouillon d'agneau ou de bœuf - 3 litres;
- oignons - 2 pcs.
- une tige de céleri - 2 morceaux;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- tomates - 2-3 pièces;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- nouilles - 300 g;
- huile végétale;
- sel, poivre - au goût;
- racine de gingembre râpée - 1 cuillère à café;
- coriandre fraîche.
Préparation
Préparer lagman de l'agneau dans un multivarker est simplement simple, mais vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires. Nous coupons l'agneau en cubes, nous coupons les oignons avec des demi-cercles. Aussi, broyez arbitrairement la tige du céleri, des tomates et des poivrons.
Dans la tasse de la multivarka nous chauffons l'huile en utilisant le mode "chaud". Dès que la tasse se réchauffe, nous y mettons de la viande et la faisons frire pendant 10 minutes. Pour la viande frite nous mettons tous les ingrédients restants et les remplissons avec le bouillon. Nous mettons le mode "Soupe" sur l'appareil et préparons le lagman en fonction de l'heure réglée automatiquement par le multivar.
Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles. Nous mettons les nouilles finies dans un bol pour le reste des ingrédients et les laisser reposer pendant encore 10-15 minutes. Nous servons lagman avec beaucoup de coriandre hachée.
Recette pour la préparation d'un agneau d'agneau simple
Ingrédients
- agneau - 750 g;
- bouillon de bœuf - 1 l;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- piment - 1 pièce;
- tomates - 2-3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1-2 pcs.
- ail - 4 gousses;
- vinaigre - 1/8 d'un siècle;
- nouilles de riz;
- sel, poivre;
- huile végétale;
- coriandre fraîche.
Préparation
Les poivrons bulgares et les tomates sont coupés en cubes. Du piment, nous enlevons les graines, et les murs restants sont hachés finement. Les carottes frotter sur une grande râpe, les oignons coupés en demi-anneaux, et l'ail autant que possible broyer à la main ou passer à travers la presse.
Dans la poêle, on réchauffe l'huile végétale et on la fait frire avec la pulpe d'agneau coupée en couleur dorée. Dès que la viande est dorée, on met au goût tous les légumes déjà préparés, un peu de piment et du sel au poivre noir. Frire la viande et les légumes pendant 5-7 minutes et les remplir avec un mélange de bouillon et de vinaigre. Couvrez le plat avec la couverture de lagman et laissez-le sur feu doux. La préparation de lagman de mouton prendra 30-35 minutes, après quoi le plat peut être servi avec des nouilles de riz bouilli et beaucoup de coriandre.