Le glaçage au chocolat, préparé à partir de poudre de cacao, s'avère non moins savoureux et réussi dans la texture, plutôt que celle faite de chocolat fondu. Il peut être utilisé pour couvrir des gâteaux, des pâtisseries, des petits pains et autres gâteaux faits maison et économiser de l'argent, car ce glaçage est également beaucoup plus budgétaire.
Comment faire du glaçage au chocolat à partir de cacao et de lait - recette
Ingrédients
- poudre de cacao - 90 g;
- sucre en poudre - 125 g;
- lait entier - 85 ml;
- beurre paysan crémeux - 45 g;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Initialement, nous relions la poudre de cacao et la poudre de sucre dans un bol, versons le mélange dans du lait bouilli, jetons une pincée de vanilline et remuons le mélange jusqu'à ce que tous les morceaux et cristaux soient dissous. Maintenant, ajoutez du beurre mou, mélangez-le jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement dans la glaçure, puis laissez-le refroidir un peu et utilisez-le dans le but prévu.
Glaçage au chocolat du cacao et de la crème sure - recette
Ingrédients
- poudre de cacao - 90 g;
- sucre de sable - 65 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de plus de 20% - 80 g;
- beurre paysan crémeux - 45 g;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Dans une cuillère appropriée ou une petite casserole, mélanger le sucre, la poudre de cacao et une pincée de vanilline, puis ajouter la crème sure et bien remuer la masse. Maintenant, il est nécessaire de chauffer le mélange résultant à ébullition. Placer le récipient avec un petit feu et rester debout, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse commence à battre. Nous retirons la vaisselle du feu en ce moment, nous mélangeons le beurre mou dans le mélange de chocolat, de sorte qu'il se dissout complètement, et nous le mettons de côté pendant un moment. Lorsque le glaçage se refroidira un peu, nous commençons à couvrir les produits avec.
Recette de glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao sur l'eau
Ingrédients
- poudre de cacao - 145 g;
- sucre de sable - 190 g;
- filtré à l'eau - 120 ml;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Dans ce cas, la préparation du glaçage au chocolat à partir du cacao commence par la cuisson du sirop de sucre. Pour ce faire, nous combinons le sucre et l'eau filtrée dans un récipient approprié et le placons sur une cuisinière pour un feu modéré. Remuez continuellement la masse jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient complètement dissous, puis ajoutez une pincée de vanilline et faites cuire la masse jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir. Maintenant, nous versons la poudre de cacao et massons la masse pour dissoudre tous les morceaux. Après que le glaçage soit un peu frais, appliquez-le à la destination.
Un enrobage chocolaté épais de cacao avec de l'amidon
Ingrédients
- poudre de cacao - 90 g;
- sucre en poudre - 190 g;
- lait - 75 ml;
- beurre - 55 g;
- chocolat noir - 55 g;
- amidon de pomme de terre - 30 g;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Le processus de préparation d'un glaçage au chocolat épais commence par la dissolution complète du sucre en poudre dans le lait. Pour ce faire, on relie les deux composants dans une louche, on les place sur un feu et on les fait chauffer, en remuant, à ébullition. À ce stade, ajoutez du chocolat noir et du beurre dans le récipient, en les coupant d'abord en petits morceaux. Maintenant, nous versons de la poudre de cacao, de la vanilline et de l'amidon dans la masse, en mélangeant préalablement ces composants dans un bol séparé, et remuez le glaçage de façon intensive jusqu'à ce que tous les morceaux soient dissous.
Faites bouillir la masse pendant une minute, puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir, de temps en temps, en fouettant la glaçure avec une spatule en bois ou une corolle.
Glaçage au chocolat de cacao et de café
Ingrédients
- poudre de cacao - 90 g;
- sucre en poudre - 140 g;
- café naturel fraîchement moulu - 75 ml;
- beurre - 45 g.
Préparation
Un trait distinctif de cette recette pour la préparation des glaçages est l'utilisation du café naturel fraîchement infusé comme base liquide. Verser la quantité nécessaire dans une casserole, ajouter la poudre mélangée à la poudre de cacao et chauffer, en remuant, à ébullition. Maintenant, nous retirons le récipient du feu, nous dissolvons le beurre dans la glaçure, puis nous laissons refroidir un peu, et nous couvrons les produits.