Pensez-vous que vous ne pouvez pas surprendre avec une recette pour de délicieuses côtelettes de viande hachée, puisque les côtelettes elles-mêmes sont si battues et sans intérêt que toutes ses variations ont longtemps été discutées? Ce n'est pas le cas. Nous avons décidé d'apporter des variations de recettes délicieuses et inhabituelles de côtelettes dans ce matériau.
Délicieuses côtelettes de porc émincé
Le secret des côtelettes délicieuses de la viande hachée est dans les bonnes proportions de viande et de graisse, et ne prennent donc pour le plat que du porc ou du bœuf. Mélangez-les en proportions égales, assaisonnez bien la viande et obtenez des côtelettes idéales à la sortie.
Ci-dessous, nous ne discutons pas une recette simple pour les côtelettes, mais sa variation, à l'intérieur de laquelle la viande sert de coquille pour un remplissage intéressant - concombres et oignons semirings.
Ingrédients
- boeuf haché de porc - 980 g;
- eau 145 ml;
- concombre salé - 115 g;
- oignons - 85 g.
Préparation
Bien assaisonner la viande hachée avec un mélange de poivre fraîchement moulu et de sel. La viande hachée finie se détache sur la surface de travail - cela rendra la viande beaucoup plus tendre. Diviser le concombre en 4-6 fines lanières et couper l'oignon en fines demi-cercles. Servir une portion de viande hachée entre deux feuilles de film alimentaire et légèrement rouler ou aplatir la paume. Après avoir enlevé l'une des feuilles, mettez le concombre et les oignons au centre de la côtelette, puis faites rouler la viande autour de la garniture avec des rouleaux et mélangez de tous les côtés pour couvrir complètement la garniture. Faites frire les délicieuses côtelettes de la viande faite maison à feu vif jusqu'à ce qu'elles rougissent, puis versez dans une casserole une demi-tasse d'eau et laissez la viande cuire à la vapeur pour atteindre la pleine préparation.
Délicieuses côtelettes de farce de dinde
Pour les escalopes, il est également préférable de prendre un mélange de farce de dinde avec une petite quantité de saindoux ou de graisse de poulet, de sorte qu'elles ressortent nettement plus succulentes.
Ingrédients
- dinde hachée - 540 g;
- graisse de poulet - 45 g;
- ail - 3 dents;
- mie de pain - 65 g;
- une poignée de coriandre verte;
- farine - 45 g;
- zèbre moulu , paprika - pour ½ c.
Préparation
Avant de savourer la cuisson des escalopes de viande hachée, mélangez la pulpe échaudée de la dinde avec la graisse hachée et assaisonnez avec une pincée généreuse de sel. Ajouter les pâtes des dents d'ail et de la chapelure, puis verser les épices. La viande hachée finement émincée est étalée sur la surface de travail, divisée et formulée. Chacun des pains est roulé dans la farine et frit jusqu'à tendreté. De plus, la cuisson à la vapeur des burgers n'est pas nécessaire, la viande hachée est préparée beaucoup plus rapidement que la viande de porc.