Bozbash est une célèbre soupe arménienne, dont la base est un bouillon épais, brassé à partir d'agneau. Le goût de ce plat, grâce à l'ajout de prunes de cerise, est formidable et très inhabituel. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire du boeuf au bœuf.
Recette de boeuf au bœuf
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 800 g;
- Prune de cerise séchée - 20 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- prune fraîche - 8 pcs.
- pommes de terre - 8 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- riz - 0,5 articles;
- pois chiche - 1 article;
- curcuma - pincée;
- bouillon de viande - 5 litres;
- épices.
Préparation
Dans un bouillon chaud cuit soigneusement abaissé des pommes de terre pelées entières. L'ampoule est nettoyée, déchiquetée en petits cubes, jetée dans une casserole et cuite à feu moyen. La pulpe de bœuf et l'ampoule restante sont passées dans un hachoir à viande, nous brisons un œuf de poule, nous mettons du riz, du sel, du poivre et nous le mélangeons avec de la viande hachée. Maintenant nous en formons une assez grosse boulette et mettons au milieu quelques baies de prune séchée. Puis délicatement plaque les bords de la balle de sorte que la prune est à l'intérieur de la boulette de viande. La même chose est faite avec la viande hachée restante. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, nous étalons nos boulettes de viande et cuisons encore 20 minutes. Ensuite, ajoutez les pois chiches prêts à l'emploi, préalablement trempés pour la nuit et cuits à l'eau claire. Ensuite, nous jetons frais prune et cuire pendant 10 minutes. À la toute fin, saupoudrer une cuillère de curcuma, épices, couvrir avec un couvercle et laisser cuire encore 10 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser infuser le plat. Le bozbash de boeuf prêt à servir est servi avec les brasures suivantes: dans un bol, on met la boulette de viande, la prune-cerise, les pommes de terre entières, les pois chiches et garnir de bouillon. Nous décorons chaque portion avec des légumes verts et servons-la à la table.
Boeuf, boeuf, boeuf
Ingrédients
- viande de boeuf - 500 g;
- petits pois - 50 g;
- pommes de terre - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- coriandre - 0,5 faisceau;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- gingembre, épine-vinette, épices - au goût.
Préparation
Le bœuf a versé de l'eau, fait bouillir pendant 2 heures, filtré le bouillon, et la viande refroidie est retirée des os et coupée en petits morceaux. Pois préalablement trempés pour la nuit. Ma pomme de terre, propre, coupée en petites tranches. L'ampoule est décollée des enveloppes et lavée. Maintenant remplissez le bouillon avec tous les assaisonnements, mettez les pommes de terre, les bulbes entiers, les pois et la viande hachée dans un pot. Faites cuire la soupe sur un petit feu pendant 40 minutes, puis vérifiez la douceur des pois et enlevez la casserole du feu. Nous versons le plat sur des assiettes, saupoudrez de coriandre verte hachée et servez.