Recette de Dango

Dango est l'un des plats traditionnels et populaires de la cuisine japonaise, qui sont de petites boules à base de farine de riz. Habituellement, la délicatesse orientale est servie sur un bâton, accompagné de sauce. Selon la sauce, on distingue plusieurs variétés de ce plat: pellicules - dango tricolore, an-dango - servi avec sauce aux haricots rouges, mitarashi-dango - recouvert de sirop, sauce soja, amidon et sucre, tandango-dango - aromatisé au thé vert .

Considérons avec vous comment faire dango à la maison et surprendre tout le monde avec leurs capacités et compétences culinaires.

Mitarashi-dango - recette

Ingrédients

Pour dango:

• farine de riz - 1 article;
• eau froide bouillie - 100 ml;
• sucre cristallisé - au goût.

Pour la sauce:

• sauce soja - 50 ml;
• eau bouillie - 100 ml;
• sucre cristallisé - au goût;
• fécule de pomme de terre - 2 c.

Préparation

Pour faire une pâte à pâte, nous devons d'abord faire bouillir l'eau. Ensuite, dans un petit bol, versez la farine de riz et versez dans un peu d'eau, en remuant constamment la corolle jusqu'à obtenir une masse homogène qui devrait ressembler à la consistance de l'argile: ne pas coller aux mains et ne pas tomber en morceaux. Lorsque le mélange devient homogène, procéder à la formation de boules identiques d'environ la taille d'une noix. Ensuite, vous devez souder le dango pour un couple pendant environ 20 minutes. Si vous n'avez pas de bateau à vapeur près de vous, vous pouvez jeter les balles dans l'eau bouillante. L'essentiel est de s'assurer que le dango ne se désagrège pas pendant la cuisson et ne perd pas sa forme originale. Pendant que le dango est en préparation, nous sommes avec vous, sans perdre de temps, nous préparerons la sauce. Pour ce faire, verser l'amidon de pomme de terre avec un verre d'eau bouillie froide et laisser infuser environ 10 minutes. Puis, à la fin du temps prescrit, ajouter la sauce soja à l'eau et mettre le sucre au goût. Les deux sont meilleurs à ne pas regretter, car ce sont ces ingrédients qui rendent l'assaisonnement plus épicé et savoureux. La masse résultante est chauffée dans un four à micro-ondes ou sur une cuisinière, sans attendre qu'elle bout, car la sauce bouillie peut ne pas épaissir correctement. Pour un épaississement uniforme, remuez toujours le mélange avec un fouet ou une cuillère.

Lorsque le mitarashi-dango est prêt, disposez-le soigneusement sur un plat, versez dessus la sauce de soja cuite et commencez à manger.

Avec l' ayakodon et les rouleaux de saumon , le dango est pratiquement un plat national japonais, servi dans les restaurants locaux et les tentes de nourriture de rue. Ne ratez pas l'occasion d'essayer ce plat simple et original et ayez un bel appétit!