Flounder cuit au four - une recette simple qui vous permet de maximiser les propriétés de ce type de poisson, de préserver sa jutosité et d'ajouter des saveurs supplémentaires en utilisant des épices et des assaisonnements. Chaque plat reçu est digne d'attention et sera apprécié même par les mangeurs fastidieux.
Comment faire cuire une plie délicieuse au four?
Les plats de la plie dans le four sont préparés selon une technologie simple et simple, et la connaissance de certaines subtilités aidera à obtenir un résultat parfait.
- Pour se débarrasser de l'odeur spécifique de l'iode, inhérente à la chair de la plie, on peut en tremper le poisson dans le lait. Pour ce faire, mettez le poisson éviscéré et le poisson, libéré de la tête, de la queue et des nageoires, dans le milieu laiteux pendant une heure.
- Une autre façon de rendre le goût du poisson plus tendre est d'enlever la peau noire avant la cuisson.
- Lors de la cuisson complète, la tête peut être laissée, en enlevant nécessairement les branchies.
- Le poisson piquant le frottera avant le traitement thermique avec un mélange d'épices et d'assaisonnements, dont la composition peut être déterminée individuellement ou en faisant confiance à la recette choisie.
- La plie juteuse maximale dans le four sera obtenue lors de la cuisson avec des légumes ou des sauces: crème sure, mayonnaise, un mélange à base d'huile végétale avec l'ajout de jus de citron, d'autres ingrédients.
Comment faire cuire la plie dans le four entièrement?
La cuisson au four dans le four sera particulièrement simple et rapide lors du choix d'une carcasse éviscérée. Reste seulement pour le laver, le sécher avec une serviette et saupoudrer avec un mélange épicé préparé. Assortiment traditionnel de persil et d'aneth peut être enrichi en ajoutant des feuilles de thym, de romarin, de basilic citron.
Ingrédients
- plie - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 20 ml;
- citron - 1 pièce;
- persil et aneth - 0,5 grappe;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Frottez le préparé et couper à travers le dos du poisson sel, poivre, épices, saupoudrer avec le jus d'un demi-citron, laisser pendant 15 minutes.
- Transférer la carcasse sur une plaque à pâtisserie graissée, puis cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes.
- Insérer dans les incisions tranches de citron, cuire le plat pendant encore 25 minutes.
- Le flet cuit dans le four est une recette simple, nécessitant la lubrification du poisson fini avec un mélange de légumes hachés et de beurre, après quoi les poissons sont autorisés à rester dans l'appareil éteint pendant 2 minutes de plus.
Flet dans le four en aluminium
Diététique, juteuse et délicieuse sera cuite au four dans le papier d'aluminium. En accompagnement du poisson, vous pouvez prendre à la place des oignons des poireaux plus délicats ou des bulbes de salade sucrés, et des brindilles de persil frais pour remplacer l'aneth, la coriandre, d'autres herbes ou éliminer complètement les verts de la recette.
Ingrédients
- plie - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 50 ml;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Poisson préparé frotté avec du sel, du poivre, des épices, saupoudrer d'huile végétale.
- Avoir une carcasse sur un coussin d'oignons et de persil, disposée sur une feuille d'aluminium.
- Sur le dessus, répartir les oignons et les légumes restants, sceller la feuille et cuire le plat à 200 degrés 40 minutes.
Filet de plie au four
La recette pour la plie de la plie dans le four peut être ajustée à sa propre discrétion, en utilisant d'autres ingrédients pour la marinade. Au lieu de la sauce de soja peut convenir mayonnaise, crème sure ou un mélange d'huile végétale, de vinaigre balsamique ou de moutarde délicate, et l'ail frais remplacera avec succès en granulés séchés.
Ingrédients
- filet de plie - 500 g;
- huile végétale et jus de citron - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 2 c.
- ail - 1 dent;
- sel et sucre - pour 0,5 cuillères à café.
Préparation
- Préparer les filets de poisson.
- Préparez une marinade pour la plie dans le four, mélangez dans un bol de jus de citron, sauce soja, sel, sucre, ail et huile végétale et remuez avec un fouet ou un mélangeur.
- Filet de poisson sous forme huilée, verser la marinade et cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
Flet dans la manche dans le four
Enregistrer et multiplier le juteux naturel du poisson aidera la préparation de la plie dans le four dans la manche. La carcasse peut être ajoutée avec des tranches d'oignon, des tranches de carotte, du poivron. Une addition idéale au poisson sera une trancheuse de légumes, une salade légère avec des herbes , des pommes de terre bouillies ou cuites au four, Fig.
Ingrédients
- plie - 2 pièces;
- citron - 0,5 morceaux;
- sauce soja - 30 ml;
- ail - 2 dents;
- poivre, épices, laurier.
Préparation
- Flet frotte avec du poivre, des épices, versé un mélange de jus de citron et de sauce soja, garnir l'ail et laisser reposer 15 minutes.
- Transférer le poisson avec les composants de la marinade dans la manche, ajouter le laurier cassé et cuire au four à 220 degrés 20-30 minutes.
Flet au four avec pommes de terre
Plie au four avec des pommes de terre en papillote , dans une manche ou sous une forme avec un couvercle réussit toujours étonnamment juteuse et savoureuse. Comme sauce pour les pommes de terre et le poisson dans ce cas, la mayonnaise est utilisée, qui, si désiré, peut être remplacée par de la crème sure, en ajoutant un peu de moutarde, de l'ail pour faciliter l'acuité et le piquant.
Ingrédients
- plie - 1 pièce;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- mayonnaise - 300 g;
- oignons - 200 g;
- sel, poivre, épices pour poisson, huile.
Préparation
- Frottez le poisson avec du sel, du poivre, des épices, laissez reposer 20 minutes.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches ou les déchiqueter par des tasses, de la mayonnaise, du sel, des fines herbes.
- Répartir la masse de la pomme de terre dans un moule ou sur une enveloppe en feuille d'aluminium, en haut il y a un poisson, qui est graissé avec de la mayonnaise.
- Faire cuire le flet 40-50 minutes à 200 degrés.
Flet au four avec de la crème sure
La recette pour une plie savoureuse dans le four peut être réalisée avec de la crème sure, qui donnera au poisson un goût crémeux supplémentaire et une jutosité extraordinaire. Remplissez le plat avec des notes épicées, en ajoutant une pincée de curry, d'huile d'olive ou d'autres épices à la sauce. Pas trop dans la composition et les verts hachés finement.
Ingrédients
- plie - 1 pièce;
- crème sure - 150 g;
- fromage - 50 g;
- curry - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, épices pour poisson, huile.
Préparation
- Poissons frottés avec un mélange de sel, de poivre et d'assaisonnements, mis en forme.
- Après 15 minutes, enduire le poisson avec de la crème sure, mélangée avec du curry et salée au goût.
- Faire cuire la plie dans la crème sure dans le four pendant 20 minutes, puis saupoudrer le poisson avec du fromage et revenir à l'appareil pendant 10 minutes supplémentaires.
Flet au four avec du citron
Les notes agréables d'agrumes et de thym sont acquises par une plie cuite au four avec des tranches de citron et des herbes séchées. Que le poisson se soit avéré plus juteux et plus tendrement, sa surface est graissée avant la cuisson et pendant le traitement thermique de temps en temps avec du beurre. Au lieu de thym, vous pouvez utiliser d'autres additifs.
Ingrédients
- plie - 1 pièce;
- citron - 0,5 morceaux;
- le thym - 2 branches;
- beurre - 70 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Flet préparé frotté avec du sel, du poivre, saupoudré d'une cuillère à café de jus de citron.
- Lubrifier le poisson avec du beurre et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
- Disposer sur la surface des tasses de poisson de citron, saupoudrer de thym, verser l'huile et remettre la forme au four pendant 10 autres minutes.
Flet aux légumes dans le four
La plie cuite au four avec des légumes, dont une recette simple sera présentée dans cette section, s'avère la plus juteuse. Le plat est assez autosuffisant et ne nécessite pas de cuisson supplémentaire de la garniture. La composition de l'assortiment de légumes est variable et supporte parfaitement toutes les expériences.
Ingrédients
- filet de plie - 600 g;
- courgettes - 1 pièce;
- oignons, carottes et poivrons - 2 pièces;
- tomates cerises - 150 g;
- ail - 2 dents;
- citron - 0,5 morceaux;
- huile végétale - 40 ml;
- vinaigre balsamique - 0,5 c. cuillères;
- sel, poivre, feuilles de basilic.
Préparation
- Le flet de plie est coupé en tranches, salé, poivré, saupoudré de jus de citron.
- Les légumes sont coupés, mélangés avec une vinaigrette de vinaigre, huile, sel et poivre, disposés sur des sections de feuille.
- Sur le dessus des tranches de poisson, sceller le film.
- Après 30 minutes de cuisson à 200 degrés, le flet cuit au four avec les légumes sera prêt.
Flet sous un manteau de fourrure dans le four
Si vous voulez cuisiner du flet, ayant ainsi obtenu la pulpe de poisson la plus tendre et juteuse en même temps que la garniture, il est temps d'utiliser la recette suivante. Le filet de poisson ici est cuit sous un manteau de fourrure de purée de pommes de terre et de fromage . Le meilleur ajout au plat sera coupé en légumes frais ou bouillis.
Ingrédients
- filet de plie - 600 g;
- purée de pommes de terre - 4-6 st. cuillères;
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
- fromage - 50 g;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- La plie de la plie est découpée en portions, salée, poivrée, disposée dans un moule ou dans des barquettes en portions.
- D'en haut, répartir la purée de pommes de terre mélangée à de la crème sure et des légumes verts.
- Envoyer le plat pendant 20 minutes dans un four chauffé à 200 degrés, puis saupoudrer de copeaux de fromage.
- Après encore 10 minutes de cuisson, une plie au four avec du fromage et des pommes de terre sera prête à servir.
Flet dans la pâte dans le four
La recette suivante pour les fesses cuites au four est faite à partir de filets de poisson sans os, en le coupant en petites portions. La jutosité du produit aidera à préserver la pâte, qui dans ce cas sera un œuf battu et une panure de chapelure. Si désiré, les graines de sésame peuvent être utilisées pour le trempage final du poisson.
Ingrédients
- filet de plie - 500 g;
- farine - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- mayonnaise - 30 g;
- craquelins pour paner - 200 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Le poisson est coupé en tranches, salé, poivré, assaisonné avec des épices.
- Trempez les morceaux dans la farine, trempez dans un œuf battu avec de la mayonnaise, puis faites cuire la chapelure.
- Placez les blancs sur une plaque de cuisson huilée et cuire au four pendant 20-25 minutes à 200 degrés.
Flet dans le sel au four - recette
La cuisson de la plie dans le four peut être réalisée en respectant l'idée originale d'utiliser une coquille de sel. Pour obtenir ce dernier, idéalement, le sel de mer est nécessaire, qui, si désiré, est mélangé avec des herbes aromatiques séchées. Les verts et les herbes sont souvent simplement mis dans l'abdomen du poisson ou saupoudrés avec un mélange de carcasse d'en haut.
Ingrédients
- plie - 1 pièce;
- sel de mer - 1-1,5 kg;
- herbes, épices.
Préparation
- Flet préparé, si désiré, assaisonné avec des herbes et placé sur un coussin de sel.
- Le sel restant est recouvert de poisson d'en haut et envoyé à cuire à 200 degrés pendant 15-20 minutes.
Rouleaux de plie dans le four
Une délicieuse plie au four, cuisinée sous la forme de petits pains appétissants, sera un excellent ajout au menu quotidien ou festif. Lors de la fabrication des produits, les filets peuvent être graissés avec une sauce épicée ou épicée, et si vous le souhaitez, compléter avec un remplissage de légumes frais rôtis, fromage avec des noix hachées.
Ingrédients
- filet de plie - 600 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- fromage - 100 g;
- basilic - 0,5 c.
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre, épices, herbes.
Préparation
- Les filets de poisson sont salés, poivrés, saupoudrés de basilic et de légumes verts, roulés avec des petits pains et garnis de brochettes.
- Frire légèrement dans l'huile, mettre en forme.
- Rincer les jaunes avec le fromage râpé, ajouter fouetté avec du sel jusqu'à ce que les protéines de mousse, interférer avec les assaisonnements.
- Verser la sauce sur les rouleaux, envoyer le formulaire au four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.