Salade - peut-être le plat le plus commun. On sait qu'il peut être préparé presque à partir de rien, que ce simple festin peut nourrir toute une armée, qu'ils sont des milliers d'espèces et un million de sous-espèces. Et pourtant, pourquoi ne pas pofantazirovat un peu plus et ne pas composer une salade inhabituelle sur le pouce.
Salade d'aubergines avec oeuf et oignon
Ingrédients
- l'œuf est grand - 3-4 pcs.
- un pain - 3-4 tranches;
- huile végétale non raffinée (tournesol) - 50 ml;
- aubergine - 1-2 pièces;
- oignons (que l'on peut trouver: salade, oignon, vert) - au goût;
- sel - 1 pincée.
Préparation
La recette de salade, dans laquelle les aubergines avec des oeufs et des oignons vont, peut être variée. Commençons par le plus simple. Faire bouillir les oeufs, refroidir et hacher finement. Aubergines coupées en cubes, reposer une demi-heure dans l'eau froide, puis sur un grand feu frire dans la moitié de l'huile végétale à une teinte dorée. Baton coupé en cubes et séché au four, légèrement saupoudré d'huile. Nous nettoyons l'oignon, le lavez et hachez-le finement. Remuer, saler, servir immédiatement. Dans cette salade, les aubergines sont contrecarrées avec des œufs durs et des oignons, ou vous pouvez faire frire les œufs battus et les couper en fines lanières - il sera également très savoureux.
S'il y a plus de produits dans le réfrigérateur
Eh bien, lorsque le choix est plus riche, vous pouvez composer une salade avec des goûts inhabituels.
Ingrédients
- aubergine petite - 1 pièce;
- œuf petit poulet - 1-2 pièces;
- oignon blanc oblong - 1 pc.
- citron - ½ pcs.
- haricots blancs en conserve - ½ boîte;
- Olives marinées - 10-12 pièces;
- huile non raffinée de tournesol - 3 c. cuillères;
- poivron ("Paprika" ou "Bulgare") - 1 pièce;
- verts (persil, basilic, coriandre) - 1 petit bouquet;
- sel de mer - au goût;
- noix (noix, forêt, cacahuètes) - 1 poignée de noyaux.
Préparation
Salade particulièrement délicieuse, qui combine l'aubergine avec l'œuf et l'oignon mariné avec des noix. Nous nous préparons à nouveau par étapes. Couper les cubes d'aubergines, laisser tremper dans l'eau pendant un quart d'heure, puis sécher les morceaux et y déposer quelques œufs. Le mélange résultant frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'oignon est nettoyé, déchiqueté avec des quartiers d'anneaux et versé avec du jus de citron. Pour décorer, les oignons prennent 10 minutes, pendant ce temps, ouvrez les haricots et égouttez le liquide, coupez le poivre en cubes, déchiquetez les légumes verts et coupez les anneaux d'olive. Et là l'aubergine se refroidira. Mélanger le tout dans un saladier, saler et servir immédiatement, saupoudrer de noix hachées.
À propos des options
Si vous n'aimez pas les oignons marinés , préparez une salade qui combine des aubergines frites avec des oignons et des œufs. Faites simplement frire les aubergines avec les oignons, faites cuire les oeufs et versez le jus de citron sur la salade.
Eh bien, et bien sûr, si vous avez besoin de préparer un plat très satisfaisant, utilisez la même recette de salade: aubergines, œufs, oignons - et ajoutez de la mayonnaise . Pour que la salade ne devienne pas trop grasse, après la friture, nous étalons des aubergines sur des serviettes en papier.