Gâtez le saumon cuit dans le four, vous ne pouvez que des mains inexpérimentées, dans tous les autres cas, ce poisson gras est si savoureux qu'il sera idéal même dans une modeste entreprise de sel et de poivre. Bien sûr, nous n'avons pas l'intention de nous limiter au sel et au poivre, sinon il n'y aurait pas ce matériel, alors nous nous empressons de vous proposer plusieurs façons de préparer le poisson rouge au four.
Comment cuire le saumon au four - recette
Cette recette simple inclut seulement trois ingrédients, formant une sauce universelle, appropriée à n'importe quelle viande et poisson. Cette troïka est familière à tous: moutarde, miel et jus de citron. Après cuisson le mélange est caramélisé et obtiendra une douceur agréable.
Ingrédients
- filet de saumon - 760 g;
- Moutarde de Dijon - 65 g;
- jus de citron - 10 ml;
- miel - 25 ml.
Préparation
Après s'être assuré que le filet est débarrassé des os, placez-le sur une feuille de parchemin huilée, séchez et assaisonnez bien avec un mélange de sel et de poivre blanc. Préparer une sauce simple en battant du miel avec du jus de citron et de la moutarde. Répartir la sauce sur la surface du filet entier et laisser cuire le poisson pendant 12 à 15 minutes à 200 degrés.
Saumon cuit au four avec des pommes de terre et des légumes
Après une dure journée de travail, en particulier les recettes dans lesquelles le plat principal et la garniture peuvent être cuites en même temps et sont simples sont particulièrement utiles. Cette recette est juste une de celles qui vous aideront à cuisiner, c'est la dernière chose que vous voulez faire.
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 430 g;
- haricots verts - 165 g;
- Ail séché - 2 c.
- une poignée de persil vert;
- moutarde au miel - 115 g;
- moutarde sèche - 15 g;
- filet de saumon - 4 pièces (180 g chacun);
- tomates cerises - 180 g;
- chapelure de pain - 1 pièce;
- Parmesan râpé - 45 g.
Préparation
Diviser les tubercules de pomme de terre en deux ou trois (selon la taille), les déposer sur une plaque à pâtisserie avec des haricots et des tomates. Saupoudrer de sel et d'ail séché et cuire au four pendant 10 minutes à 165 degrés.
Filet de saumon est également assaisonné, puis distribuer le mélange de moutarde sèche et miel sur toute la surface de la pâte, sans affecter la peau. Mélanger les légumes verts avec la chapelure et le fromage, puis abaisser la surface du mélange avec une moutarde graissée. Disposer les morceaux de filet sur une plaque de cuisson avec les légumes et cuire au four pendant 15 à 18 minutes.
Des steaks de saumon cuits au four avec de la crème
La préparation du saumon cuit au four en papillote permet non seulement de conserver le maximum de jutosité du poisson, en évitant que la pulpe tendre ne se dessèche, mais aussi de cuire la sauce au poisson en la cuisant. Dans ce cas, l'ajout au poisson sera une sauce à base de crème et de vin sec, cuit au citron.
Ingrédients
- steaks de saumon - 4 pièces;
- une poignée de persil vert;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- poireaux - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- beurre - 45 g;
- vin sec - 230 ml;
- crème - 230 ml;
- une poignée de verdure à l'aneth.
Préparation
Les steaks de saumon reposent sur une double feuille de papier d'aluminium, couverte de tranches de citron. Placer le citron sur le dessus, saupoudrer de tout avec des poireaux hachés (partie blanche) et des feuilles de persil. Ensuite, envoyez un morceau d'huile et collectez les bords de la feuille ensemble. Dans le trou restant verser le vin sec avec la crème et sceller l'enveloppe. Laisser tout pour languir à 180 degrés 20 minutes (l'heure exacte pour faire cuire le saumon dans le four dépend de la taille du bifteck particulier), puis déplier soigneusement l'enveloppe et déposer le poisson sur le plat. Lemon jeter, et verser la sauce dans la poêle avec du citron. Laisser évaporer l'excès de liquide pour faire épaissir la sauce, puis les arroser avec le poisson prêt. Avant de servir, remplissez le plat avec des herbes d'aneth.