Les purées de courgettes sont extrêmement utiles et savoureuses. Nous offrons plusieurs recettes pour cuisiner ce plat magnifique afin que vous puissiez réaliser cette idée à la maison dans la cuisine.
Velouté de chou-fleur et de courgettes - recette
Ingrédients
- courgettes - 550 g;
- couleur du chou - 550 g;
- carottes - 155 g;
- bulbes d'oignon - 155 g;
- tournesol ou huile d'olive sans saveur - 70 g;
- poivre noir fraîchement moulu et sel gemme - au goût;
- croûtons , légumes verts et fromage râpé (facultatif) - au goût.
Préparation
Préparer une telle soupe ne sera pas difficile. Il suffit juste de conserver les oignons, tranchés et les carottes sur l'huile, puis ajouter les ingrédients dans une casserole, ajouter la courgette hachée et l'inflorescence de chou-fleur, verser l'eau bouillante pour qu'elle recouvre complètement le contenu. Après vingt minutes de cuisson des légumes à feu modéré, les broyer avec un mélangeur avec l'ajout d'une petite quantité de décoction de légumes, après quoi nous avons élevé à la texture désirée le bouillon restant, le podsalivaem et le poivre au goût.
Au service d'une telle soupe-purée peut être complétée avec des biscottes, tranchées avec des herbes et (ou) du fromage râpé.
Comment faire cuire une délicieuse soupe aux légumes avec une purée de pommes de terre et de la crème en multivarié?
Ingrédients
- courgettes et courgettes de taille moyenne - 1 pc.
- pommes de terre - 250 g;
- carottes - 95 g;
- bulbes d'oignon - 95 g;
- oignon vert - 65 g;
- huile de tournesol ou d'olive inodore - 40 ml;
- crème maison - 45 g;
- Poivre noir fraîchement moulu, herbes de Provence et sel gemme - au goût;
- croûtons, légumes verts (facultatif) - au goût.
Préparation
Pour faire un plat dans un multivark, versez un peu d'huile de tournesol dans le bol sans l'arôme et déposez la courge en dés et la courgette avec des cubes. Laissez les légumes brunir légèrement dans le mode «Chaud», après quoi ajoutez les cubes de carottes, pommes de terre et oignons et faites frire tous ensemble pendant encore quelques minutes.
Assaisonnez le mélange de légumes grillés aux herbes provençales, au poivre et au sel, complétez l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte de légumes et passez l'appareil au programme "Soupe" ou "Trempe". Après trente minutes, nous coupons le contenu de la multicast sous le mélangeur immersif pour obtenir une texture de soupe en purée, après quoi ajouter la mélancolie hachée d'oignons verts et frapper à nouveau.
En conclusion, nous introduisons de la crème, mélangeons et pouvons servir de la soupe-purée, en ajoutant au plat si désiré, des légumes verts et des miettes.
Soupe avec purée de pommes de terre au fromage fondu - recette
Ingrédients
- courgette taille moyenne - 1 pc.
- tomates fraîches - 250 g;
- carottes - 95 g;
- bulbes d'oignon - 95 g;
- fromage fondu - 110 g;
- beurre paysan - 30 g;
- dents d'ail - 1-2 pièces;
- Poivre noir fraîchement moulu, herbes de Provence et sel gemme - au goût;
- Basilic (greens) - au goût.
Préparation
Préparer d'abord les légumes. Mine et déchiqueter des cubes de pulpe de courge, peler les carottes à travers une râpe, et hacher finement l'oignon avec un couteau bien aiguisé. Les tomates fraîches sont nettoyées des peaux, on se débarrasse du milieu avec des graines et on les déchiquette de la même manière que les courgettes.
Maintenant faites frire la carotte fondue dans l'huile, et après cinq minutes, nous ajoutons des courgettes, des oignons et des tomates et les faire frire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous déplaçons le contenu de la poêle dans une casserole, ajoutons l'ail, le sel, le poivre, les herbes séchées, versons le fromage à la crème, versez la masse végétale dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte, remuez et laissez cuire 5 minutes avant de ramollir. Sur la préparation, nous cassons les morceaux de légumes avec un mélangeur et servons la soupe-purée avec des feuilles de basilic.