Poulet brawn est un plat très original, savoureux et satisfaisant. Il est certain de plaire à tous vos invités et de décorer la table de fête. Nous offrons à votre attention plusieurs recettes pour préparer une poitrine d'un poulet.
Brawn Brawn
Ingrédients
- poulet - 2 kg;
- noix - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- gélatine - 30 g;
- épices.
Préparation
Nous lavons le poulet, le coupons en petits morceaux, le sel, le poivre au goût et mettons dans une poêle avec un fond épais. Couvrir d'un couvercle, mettre à feu moyen et laisser mijoter la viande environ 40-50 minutes jusqu'à cuisson complète. Cette fois, tout en nettoyant l'ail et le broyer avec un couteau. Les noix sont hachées finement, et la gélatine est trempée dans un verre d'eau. Nous mettons le poulet dans une assiette et le refroidissons.
Ensuite, nous séparons la viande des os, enlevez la peau, enlevez le cartilage et coupez-le en morceaux. Gonfler la gélatine au micro-ondes et chauffer jusqu'à dissolution complète, en remuant. Maintenant, dans une poêle à frire, où la viande est cuite, nous étalons l'ail, les noix, le poulet et mélangeons tout. Ensuite, versez la gélatine dissoute et remuez à nouveau. Après cela, prenez une bouteille en plastique de 1,5 litre, lavez-la et séchez-la. Nous lui coupons le cou et versons le contenu de la poêle, en l'éperonnant soigneusement. Nous retirons la chair de poulet dans le réfrigérateur pendant environ 3-4 heures, puis retirez délicatement la bouteille avec un couteau.
Filet de poulet au boeuf et au porc
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- filet de porc - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- gélatine - 15 g;
- épices;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- pois au poivre - 15 pièces
Préparation
Ainsi, les filets de porc et de poulet sont nettoyés de la feuille et coupés en petits morceaux. Les carottes sont nettoyées et déchiquetées en cubes. Dans une casserole plus petite, nous mettons des légumes, de la viande, des grains de poivre, des épices sèches, du sel et des feuilles de laurier. Verser ensuite la gélatine sèche et bien mélanger. Dans une grande casserole, verser l'eau et la mettre sur le feu. Quand le liquide bout, on y met une casserole, on le recouvre d'un couvercle et on le pince pendant 2 heures. Pendant que le plat est préparé, surveillez attentivement l'eau dans la casserole du fond et versez-la au fur et à mesure qu'elle bout.
Après un laps de temps, nous déplaçons la viande dans n'importe quel récipient approprié, en enlevant les feuilles de laurier et les pois du poivre. Eh bien, tout est tassé, on verse le bouillon restant et on installe la bonne charge sur le dessus. Maintenant, nous retirons la chair du poulet avec les légumes dans le réfrigérateur et attendons environ 8 heures.