Manti chaud et nourrissant - un excellent plat pour la saison froide, capable de surmonter la faim pendant de longues heures à venir. En outre, à une époque où de délicieux légumes frais sont perdus lors de la vente, de telles recettes deviennent une véritable trouvaille qui peut être préparée à partir d'un petit assortiment de fruits d'hiver. Le remplissage de manti peut être le plus divers, mais nous avons décidé d'insister sur un mélange de viande et de pommes de terre, largement disponibles même par temps froid.
Manty - une recette avec de la viande et des pommes de terre
Ingrédients
Pour le test:
- eau 235 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 540 g.
Pour le remplissage:
- agneau ou bœuf - 640 g;
- oignon - 440 g;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- cumin moulu - 1/2 c.
- eau 410 ml.
Préparation
Mélangez la farine avec une pincée de sel et faites un "puits au centre". Dans le trou, verser dans l'eau, puis battre les oeufs et commencer à pétrir la pâte avec une fourchette, en ramassant la farine sur les bords. Après pétrissage et la collecte de la pâte dans un com, mettre de côté, après avoir enveloppé le film.
Le remplissage de manti avec des pommes de terre et de la viande est préparé et c'est plus facile: il suffit de couper la viande et l'archet finement, puis de les mélanger avec des tranches de pomme de terre, un cumin et du sel. Diluer le mélange avec de l'eau pour que le remplissage soit juteux après la cuisson.
Abaisser la pâte restée et la couper en carrés égaux. Mettez une portion généreuse de la farce au centre de chaque morceau de pâte et fixez les bords de toute façon pratique. Manty avec de la viande hachée et des pommes de terre sont brassées dans des mantovarkas spéciaux, qui peuvent être remplacés par un double chaudière ou une passoire conventionnelle placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle. Préparer le plat pendant environ 40 minutes, et servir avec du beurre et une abondance de poivre fraîchement moulu.
Comment cuisiner le manti turc avec des pommes de terre et de la viande?
Ingrédients
- pâte pour manti - 340 g;
- viande hachée - 320 g;
- eau - 90 ml;
- oignon - 170 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- dents d'ail - 2 pièces;
- beurre - 115 g;
- paprika râpé - 2 cuillères à café;
- Menthe séchée - 2 c.
- piment - au goût;
- yaourt - 460 ml.
Préparation
Afin de faciliter le processus de cuisson, vous pouvez utiliser de la viande hachée prête à l'emploi au lieu de viande hachée. Pour la viande hachée, ajoutez des oignons hachés finement et des pommes de terre, versez de l'eau, ajoutez la pâte d'ail et salez, mélangez. La pâte doit être roulée aussi finement que possible et coupée en petits carrés. Disposer le centre de la garniture, rassembler les bords ensemble et envoyer des manties avec de la viande et des pommes de terre à ébullition pendant un couple de 7-10 minutes.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le paprika, la menthe et le poivre. Mettez un couple de cuillères de yogourt sur le dessus des manteaux et remplissez-le de beurre épicé. Manti savoureux avec de la viande et des pommes de terre sont toujours chauds.