Les cuisiniers débutants et les amateurs de fruits de mer seront heureux d'apprendre comment préparer des moules congelées afin qu'elles restent juteuses, restent tendres et tendres. Des recettes polyvalentes permettront de trouver une application pour un produit de valeur et de profiter d'un bon goût de la vaisselle.
Que cuisiner avec des moules?
Les recettes à base de moules peuvent être simples et concises ou exquises et multicomposantes.
- Les moules peuvent être frites dans une poêle à frire huilée, en ajoutant vos épices préférées, l'ail ou les oignons si désiré.
- Les fruits de mer cuits sont utilisés pour servir soi-même avec des sauces, ajoutés à des salades, d'autres compositions culinaires à plusieurs composants.
- Les moules en coquilles sont souvent cuites au four ou ajoutées aux soupes, paella.
- Les fruits de mer surgelés raffinés sont l'ingrédient idéal pour préparer une version marine de pilaf, de risotto, de pizza, de pâtes, de julienne et d'autres plats.
Comment faire cuire des moules congelées dans des coquilles?
Les recommandations suivantes aideront à comprendre comment préparer des moules congelées dans les feuilles.
- Les coquilles peuvent être bouillies pendant 7 minutes dans une petite quantité d'eau, ou en utilisant un mélange avec l'ajout de vin blanc, de bière, de légumes frais, de toutes sortes d'épices et d'épices. Dans le processus de traitement thermique, toutes les coquilles doivent être ouvertes. Les échantillons non ouverts doivent être jetés.
- Les fruits de mer sont délicieusement éteints à la sauce tomate avec des oignons, de l'ail, des épices.
- Les mollusques, congelés en moitiés de coquilles, sont souvent cuits sous des sauces crémeuses et tomates avec l'ajout de fromage, d'ail et de légumes verts.
- Délicieux et richement préparés sont les premiers plats avec des moules ou toutes sortes de ragoûts et des compositions avec du riz.
Comment faire cuire des moules surgelées sans coquille?
Sachant bien préparer des moules surgelées sans coquille, vous pouvez pratiquer de nombreuses recettes complexes avec des mollusques cuits ou rôtis ou tout simplement profiter de leur saveur délicate.
- Lorsque vous utilisez un produit surgelé, il est cuit pendant 7 minutes. Si les mollusques sont déjà congelés, le moment du traitement thermique doit être minimisé. Vous pouvez les faire bouillir ou les faire frire pendant 2-3 minutes.
- La viande de moules, si bouillie ou frite avec des épices, sera un excellent ingrédient pour créer toutes sortes de salades simples et raffinées.
- Les mollusques purifiés sont ajoutés aux soupes, pilaf, pizza, autres plats et collations.
- La viande décongelée et bouillie des moules peut être facilement marinée dans un mélange de beurre, de jus de citron, de légumes verts et de toutes sortes d'assaisonnements et d'épices. Il est bon d'ajouter un peu de sauce soja à la marinade. Une telle préparation est servie comme une collation autonome ou utilisée pour faire des salades.
Pâtes aux moules dans une sauce crémeuse
Un grand plat nutritif et délicieux pour la ration quotidienne et le repas à l'occasion sera des pâtes avec des moules dans une sauce crémeuse. Préparer un chef-d'œuvre de cuisine similaire sera en quelques minutes: lors de la cuisson des pâtes, sera prêt sauce appétissante avec des crustacés, qui sera complétée avec du fromage et des légumes verts.
Ingrédients
- moules - 600 g;
- coller 450 g;
- crème - 400 ml;
- tomates - 3 pièces;
- ail - 3 dents;
- huile végétale - 70 ml;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- fromage - 150 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Décongeler les moules, les étendre dans l'huile préchauffée et les faire frire quelques minutes.
- Ajouter l'ail, le basilic, les tomates râpées ou tranchées sans les éplucher, ajouter 5 minutes.
- Verser la crème, assaisonner la sauce, la porter à ébullition, la transférer dans des pâtes bouillies.
- Servir un plat chaud avec du fromage râpé et des légumes verts.
Pilaf aux moules
Comme tous les plats à base de moules surgelées, le riz pilaf se cuisine rapidement, ne prend pas beaucoup de temps et plaît en même temps avec un goût excellent. La composition végétale classique des oignons et des carottes peut être complétée avec des cubes hachés ou des pailles avec du poivron, des pois verts congelés ou frais, du maïs sucré.
Ingrédients
- moules - 350 g;
- riz - 250 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- ail - 1 tête;
- huile végétale - 70 ml;
- vin - 0,5 verre;
- eau bouillante - 0,5 l;
- sel, poivre, zira, paprika, gingembre moulu.
Préparation
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Ajouter les épices, les épices, les dents d'ail cru, faire frire 5 minutes.
- Déposer les moules, verser le vin et laisser évaporer l'alcool.
- Fall endormir le riz, réchauffer à la transparence, sel au goût.
- Versez de l'eau bouillante, faites cuire le riz avec les moules et les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'il absorbe l'humidité.
Soupe aux moules - recette
La recette suivante pour ceux qui ne savent pas encore comment préparer des moules surgelées pour le premier. Soupe appétissante, riche et aromatique avec la qualité des fruits de mer va étancher le sentiment de faim, et amusera les papilles des gourmets et des admirateurs de fruits de mer. Le bacon fumé peut être remplacé par de la poitrine ou de la longe.
Ingrédients
- moules - 350 g;
- pommes de terre - 250 g;
- poireaux - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- vin - 0,5 verre;
- crème - 250 ml;
- eau 750 ml;
- sel, poivre, muscade, persil.
Préparation
- Dans l'huile réchauffée, faire revenir les poireaux, l'ail haché et le persil jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tranches de bacon, faire frire, en remuant, pendant encore 10 minutes.
- Moules hypothéquées sont posées, vin versé, chauffé pendant 5 minutes.
- Ajouter la crème, mélanger la sauce pendant 7-10 minutes.
- Dans une casserole d'eau bouillir des cubes de pommes de terre, déposer une sauce crémeuse avec des crevettes.
- Assaisonner la soupe de moules de sel, d'épices, réchauffer une minute.
Moules frites aux oignons
Des moules incroyablement délicieuses avec des oignons frits dans une poêle à frire avec du beurre. Au lieu de la chaux, vous pouvez prendre un citron et remplacer l'huile d'olive par du tournesol raffiné. Souvent, le plat est complété à la fin de la friture avec du persil frais haché, du basilic, de l'aneth, du thym ou un mélange sec d'herbes aromatiques.
Ingrédients
- moules - 0,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- chaux - 0,5 morceaux;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans l'huile chaude, émincer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les moules décongelées, ajouter 5 minutes en remuant, assaisonner avec le sel, le poivre.
- Pour servir, transférer les palourdes frites avec les oignons dans un plat, verser le jus de citron.
Salade aux moules - recette
La salade de moules congelées complète efficacement tout repas. L'apparence lumineuse appétissante des collations est complétée par ses excellentes caractéristiques gustatives. En plus du jeu de légumes proposé, vous pouvez utiliser du poivre bulgare sucré, idéalement de différentes couleurs, et ajouter un peu d'oignon pour le piquant.
Ingrédients
- moules - 200 g;
- tomates - 2 pièces;
- concombre - 1 pièce;
- roquette - 100 g;
- avocats - 1 pièce;
- olives - 50 g;
- ail - 2 dents;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir, mélanger et laisser refroidir les moules.
- Ajouter les tomates hachées, les concombres, la pulpe d'avocat, le rukola, les olives.
- Verser l'ail finement haché, verser la vinaigrette dans l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, mélanger.
Moules cuites au fromage
Idéalement combiner les moules avec le fromage, surtout si on les cuit au four avec l'ajout de sauce crémeuse épicée. Pour réaliser la recette, de gros coquillages congelés seront nécessaires dans les demi-coquilles, qui devront être décongelés dans les conditions ambiantes ou sur l'étagère inférieure du compartiment réfrigérateur.
Ingrédients
- moules en coquilles - 0,5 kg;
- fromage - 250 g;
- crème - 250 ml;
- ail - 2-3 dents;
- oignon - 0,5 morceaux;
- farine - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Sur l'huile, frire finement les oignons hachés avec l'ail.
- Verser la crème, assaisonner la sauce, épaissir avec de la farine et ajouter la moitié d'un fromage râpé.
- Disposez les coquilles non congelées avec la viande de crustacés sur une plaque à pâtisserie, ajoutez de la sauce à chaque cuillère et saupoudrez de copeaux de fromage.
- Faire cuire les moules dans une sauce crémeuse à l'ail avec du fromage pendant 20 minutes à 180 degrés.
Moules frites à l'ail
Les moules cuites avec des tomates et de l'ail dans une poêle à frire peuvent être une excellente collation indépendante, qui sera agréable à déguster avec une tranche de pain frais. De plus, le plat obtenu complétera efficacement la pâte bouillie, ce qui n'est pas superflu, mais on lui ajoutera du fromage râpé et des légumes verts.
Ingrédients
- moules - 0,5 kg;
- tomates - 3 pièces;
- ail - 2 dents;
- oignon - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, basilic et persil.
Préparation
- Oignon frit coupé en tranches.
- Ajouter l'ail écrasé et, après une minute, les moules non congelées.
- Frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis ajouter les tomates en tranches sans la peau.
- Assaisonner le plat au goût, réchauffer pendant 10 minutes, hacher le persil haché et le basilic, en donner un peu.
Pizza aux moules - recette
La recette suivante vous aidera à apprendre comment préparer correctement les moules congelées, de sorte que même les admirateurs spéciaux des fruits de mer avalent le plat avec plaisir et appétit. Pour ce faire, vous avez juste besoin de faire cuire une pizza rose et aromatique. La viande de mollusques ici est harmonieusement combinée avec des olives, des tomates et de la mozzarella.
Ingrédients
- pâte pour pizza - 500 g;
- moules - 250 g;
- tomates - 2 pièces;
- sauce tomate et mayonnaise - 3 c. cuillères;
- olives - 10-12 pièces;
- mozzarella - 80 g;
- le fromage est dur et vert.
Préparation
- Faire bouillir ou frire dans une poêle à frire les moules.
- Étaler et mettre sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un mélange de mayonnaise et de tomate.
- Disposer la viande supérieure des crustacés, des tranches de tomates, des olives, de la mozzarella.
- Saupoudrer l'apéritif avec du fromage râpé et l'envoyer au four.
- Après 20 minutes, la pizza aux moules est saupoudrée de verdure et servie à la table.
Risotto aux moules - recette
Le risotto italien populaire est incroyablement délicieux si vous le faites cuire avec des moules. Pour remplir la recette, vous avez besoin d'arborio de riz à grains ronds, qui est bien bouilli et a un goût doux. Un composant indispensable est dans ce cas le vin blanc sec, qui devrait être de haute qualité.
Ingrédients
- moules - 350 g;
- riz - 200 g;
- vin - 100 ml;
- ail - 2 dents;
- oignon - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- Parmesan - 50 g;
- bouillon - 3-4 verres;
- sel, poivre, herbes de Provence, légumes verts.
Préparation
- Frire l'ail écrasé dans l'huile.
- Ajouter l'oignon, brunir et étendre le riz.
- Chauffez 2 minutes, versez le vin, laissez-le couler.
- Les portions sont ajoutées au bouillon, permettant chaque fois au liquide d'être complètement absorbé par le riz.
- Assaisonnez le plat au goût, ajoutez les mollusques décongelés.
- Préparez le risotto aux moules pour 5 minutes de plus, servi avec du parmesan et des légumes verts.
Julienne aux moules - recette
Une autre recette pour une utilisation efficace de vos coquillages préférés sera présentée plus tard. Avec un enthousiasme particulier, il sera accueilli par des fans de julien. Si désiré, la composition du plat peut être complétée avec un petit oignon frit coupé, qui est souvent utilisé dans la cuisson de la version classique du plat.
Ingrédients
- moules - 400 g;
- champignons - 200 g;
- crème - 400 ml;
- crème sure - 200 g;
- farine - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- fromage - 100 g;
- beurre - 100 g;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Sur la farine, la farine est arrosée.
- Ajouter la crème, la crème sure, les assaisonnements et les épices réchauffer jusqu'à consistance épaisse et mélanger.
- Déposer dans la sauce les moules décongelées, les champignons bouillis ou frits.
- Disposez une masse de noix de coco, saupoudrez de fromage.
- Faire cuire la julienne avec les moules au four pendant 15 à 20 minutes.