Le risotto est un plat classique de la cuisine italienne, aimé et vénéré dans tous les pays! Les ingrédients obligatoires de ce plat sont le riz et le fromage. C'est idéal pour le déjeuner ou un dîner copieux. Considérons avec vous les recettes classiques pour cuisiner le risotto.
Une recette de risotto classique aux champignons
Ingrédients
- cèpes frais - 600 g;
- bouillon de poulet - 750 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- beurre - 100 g;
- épices;
- riz - 300 g;
- fromage - 150 g;
- persil frais - 0,5 grappe;
- ail - 3 clous de girofle
Préparation
Pour préparer le risotto, nous préparons tous les ingrédients en premier. Pour ce faire, verser le bouillon de poulet dans une casserole profonde, mettre sur un feu faible et couvrir avec un couvercle. Cette fois, nous nettoyons l'ail et le hachons finement. Dans une poêle, versez quelques cuillères d'huile d'olive, étalez les champignons hachés et faites-les frire 5 minutes, en remuant avec une spatule de cuisine. Puis ajoutez l'ail, jetez les épices au goût et laissez-les passer 5 minutes, puis retirez-les de la plaque. Le bulbe purifié s'effrite et le fromage est frotté sur la râpe. Dans une autre poêle, faire fondre un morceau d'huile, jeter l'oignon et faire dorer jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, disposez le riz, remuez et faites frire 3 minutes, en versant progressivement le bouillon chaud. Une fois le riz prêt, ajouter les champignons cuits, le fromage et le persil haché. Tout en mélangeant, laisser reposer le plat sous le couvercle pendant 5 minutes, puis disposer sur assiettes et servir immédiatement le risotto sur la table.
Risotto recette classique au poulet
Ingrédients
- huile végétale - 300 ml;
- viande de poulet - 500 g;
- Beurre - 20 ml;
- riz - 1,5 articles;
- carottes - 1 pièce;
- filet de poulet - 400 g;
- épices;
- fromage - 70 g;
- vin blanc sec - 1 pièce;
- bouillon de poulet - 3 c.
Préparation
La recette classique du risotto à la viande de poulet est assez simple. Les carottes sont nettoyées et râpées sur une râpe. La poêle bien au chaud, versez l'huile végétale, mettez un morceau de crème et mélangez. Répartir les carottes et laisser passer 5 minutes Filet de poulet coupé en tranches, ajouter au rôti, verser un peu d'eau et ragoût pendant 10 minutes. Ensuite, nous versons le riz lavé, versons le vin blanc sec, fermez-le avec un couvercle et portez à ébullition. Ensuite, conduisez prudemment un bouillon de poulet chaud, jetez des épices et réduisez le feu. Ragoût le risotto jusqu'à ce qu'il soit prêt, en ajoutant de l'eau au besoin, de sorte que le riz n'est pas sec, mais ne flotte pas dans l'eau. À la fin de la préparation, saupoudrer abondamment de fromage râpé, mélanger et étaler sur des assiettes.
Risotto recette classique aux fruits de mer
Ingrédients
- riz - 2 articles;
- poulet bouillon - 4 articles;
- ampoule - 1 pièce;
- vin sec blanc - 0,5 articles;
- eau - 0,5;
- cocktail de fruits de mer - 200 g;
- épices;
- fromage - 50 g.
Préparation
Considérons avec vous un risotto de recette plus classique dans un multivark. Cocktail de fruits de mer surgelé est bouilli dans l'eau bouillante, en ajoutant des épices et du jus de citron, pendant 1 minute. Dans le bol, faire fondre un morceau de beurre, étendre le riz lavé et bien mélanger. L'ampoule et l'ail sont nettoyés, écrasés et additionnés de romarin et de thym au riz. Remplissez tous avec une petite quantité de bouillon et de vin blanc, fermez le couvercle et préparez le risotto en mode "Plov". Après 15 minutes, ouvrez le couvercle de l'appareil, étalez les fruits de mer et versez le reste du bouillon. Bien mélanger le plat et continuer à cuire jusqu'à ce que le signal sonore. Après cela, nous mettons le risotto sur un plat, ajoutons les légumes frits et saupoudrons de fromage râpé.