Lobio est un plat populaire de la cuisine géorgienne. Le mot géorgien "lobio" est également un nom commun pour les haricots (à la fois jeune vert, sous la forme de gousses, et les haricots secs mûrs). Les plats semblables au lobio géorgien sont connus dans les traditions culinaires et beaucoup d'autres peuples.
Lobio est préparé à partir de haricots verts ou d'ordinaire (blanc ou couleur) avec l'ajout d'ail, d'épices, d'herbes, parfois avec des graines de grenade, noix, tomates, poivre.
La recette du lobio des haricots rouges
Ingrédients
- haricots rouges - 2 tasses;
- noyaux de noix ou de noix de la forêt - 1 verre;
- ail - 3-5 denticules;
- graines de coriandre moulues;
- piment rouge;
- herbes fraîches fraîches (coriandre, basilic, persil, etc.);
- huile végétale.
Préparation
Les haricots sont mieux remplis avec de l'eau du soir, mais vous pouvez accélérer le processus si vous le remplissez d'eau bouillante 2-3 fois. Ensuite, elle doit rester au moins une heure 4. Nous lavons les haricots, versons de l'eau et portons à ébullition. Cuire pendant 10 minutes et égoutter l'eau. Nous lavons les haricots, remplissons-les avec de l'eau fraîche et cuisinons jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Comment faire du lobio à partir de haricots? Vous pouvez écraser des haricots prêts, mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez le laisser entier. Les noix doivent broyer et ajouter aux haricots. Un peu frais et ajouter tous les assaisonnements spécifiés, le beurre, l'ail haché et les légumes verts. Lobio est bien servi avec des plats de viande, sauce de grenade ou de jus, bon vin de table.
La recette pour la cuisson de lobio à partir de haricots blancs n'est pas différente de la précédente. Les haricots blancs sont également un produit très utile, mais la couleur est certainement plus utile.
Lobio de haricots verts
Bien sûr, le haricot de ficelle est un produit super utile, d'ailleurs il est préparé plus rapidement que dans les grains.
Les haricots frais doivent être préparés, c'est-à-dire, enlever les pédicelles et les pointes des gousses, et couper chaque gousse en 2-4 parties. Dans la saison des haricots qui n'est pas saisonnière pour les haricots verts, il est possible d'utiliser un gel de choc semi-fini prêt à l'emploi pour la cuisson. Presque toutes les vitamines et les nutriments d'un tel produit sont conservés, pré-cuits à moitié prêts, les haricots sont très rapidement mis à pleine capacité.
Ingrédients
- haricots verts - 500 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- tomates mûres - 3-4 pcs. (ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate);
- une petite huile de tournesol;
- ail - 2-3 gousses;
- poivron rouge chaud;
- herbes fraîches fraîches (plus de coriandre, persil, basilic, etc.).
Préparation
Les haricots tranchés sont cuits et bouillis et décoctés dans un récipient séparé.
Préparez la sauce. Tomates blanchies et hachées finement avec un couteau.
Les oignons hachés finement dans une poêle à frire dans l'huile. Ajouter les tomates hachées ou la pâte de tomate et un peu de bouillon. Ragoût pendant environ 5-8 minutes avec des épices. Mélangez les haricots bouillis et le contenu de la casserole. Légèrement frais et assaisonner avec de l'ail écrasé et du piment. Saupoudrer d'herbes hachées. Le lobio vert est particulièrement adapté aux plats de viande.
En hâte, vous pouvez faire cuire du lobio à partir de haricots en conserve, alors la recette est géniale en général. Nous ouvrons un pot de conserve
Bien sûr, vous pouvez préparer un lobio à partir d'un haricot dans un multivark. Faites cuire les haricots dans le multivark jusqu'à ce que prêt (l'heure et le mode pour des dispositifs spécifiques sont quelque peu différents, les explications dans les instructions). Une sauce est mieux préparée séparément dans une poêle à frire conventionnelle.
Faites cuire le lobio plus souvent - le plat est extrêmement utile et savoureux. En outre, bien que les haricots - nourriture et nourrissante, mais il vous permet de garder une silhouette mince.