Les tortillas mexicaines peuvent être utilisées non seulement comme une alternative au pain, mais aussi comme base pour d'autres plats, comme la pizza ou les fachitos . Dans cet article, nous allons parler des recettes de base des tortillas mexicaines et des recettes pour lesquelles elles peuvent être utilisées.
Recette de tortilla mexicaine "Tortilla"
Ingrédients
- farine de maïs - 2 articles;
- farine de blé - 2 articles;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- soda - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1/2 c.
- sel - 3/4 cuillères à café;
- eau - 2 c.
Préparation
L'eau est chauffée à 105-120 degrés. Lubrifiez le bol profond avec de l'huile. Les deux types de farine tamisent, ajouter le vinaigre de soude, éteint avec de l'eau, et verser le liquide dans la farine. Nous mélangeons la pâte, mais en la collant légèrement aux mains de la pâte et en la mettant dans un bol lubrifié. couvrir la pâte avec une serviette et laissez-le pendant 30 minutes dans la chaleur. La pâte finie est divisée en 16 portions égales et roulées chacune avec un rouleau à pâtisserie. Faites frire les tortillas de maïs dans une poêle à frire sèche mexicaine pendant environ 1 minute. Ici, et toute la tortilla est prête!
Comment faire un gâteau plat mexicain?
Ingrédients
- farine de blé - 600 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- poudre pour la cuisson - 2 cuillères à café;
- un mélange d'herbes séchées (thym, persil, sumac, fenouil);
- huile d'olive - 6 c. cuillères
Préparation
Mélanger la farine et le sel avec la poudre à pâte et les herbes séchées. Au centre du mélange de farine, faire un puits et y verser environ 150 ml d'eau tiède. Nous pétrissons la pâte d'abord avec une fourchette, puis, dès que cela devient difficile, commencez à pétrir avec vos mains. Pâte lisse mettre dans un bol graissé et laisser pendant 30 minutes sous une serviette dans la chaleur. Nous divisons la pâte restée en 10 portions. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, ou étirer les bras à une épaisseur de 1 cm.
Faites cuire les tortillas prêtes à l'emploi sur une grille sur un feu de bois ou sur une cuisinière à l'aide d'une poêle sans huile. Les gâteaux doivent être dorés des deux côtés.
Roulés de tortillas mexicaines
Ingrédients
- steak de boeuf - 750 g;
- oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- sauce soja - 1/4 de l'article;
- jus de citron vert - 1/4 de siècle;
- poudre de piment - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 2 c. cuillères
Préparation
Mélangez la sauce soja, le jus de lime et le chili avec le beurre. La viande coupée en fines lanières et émiettée dans la marinade résultante, laissez-la pendant 20-30 minutes.
Pendant ce temps, couper l'oignon en fines rondelles et poivrer. Frire l'oignon et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La poêle à frire avec une petite quantité d'huile est chauffée et faire frire la viande dessus pendant quelques minutes. Nous mettons tous les ingrédients sur un gâteau plat, enroulez le rouleau et servez-le avec de la crème sure, du guacamole ou de la salsa.
Alors, imaginons ce qu'il faut faire des tortillas mexicaines.
Pizza mexicaine
Ingrédients
- tortillas de maïs;
- salsa - 1 article;
- haricots en conserve - 1 pot;
- tomates - 2 morceaux;
- avocats - 2 pièces;
- fromage à pâte dure râpé - 1 pièce;
- Fromage feta - 1/4 de siècle;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le four est chauffé jusqu'à 210 degrés. Les plateaux de cuisson pour la cuisson sont couverts de parchemin et nous étalons des gâteaux dessus. Lubrifier les tortillas avec de la salsa et les mettre sur un peu de haricots et de fromage râpé.
Un tel plat peut être assemblé sans problème, par exemple, en remplaçant la salsa par une sauce tomate chaude avec de la viande hachée, ou en ajoutant un peu de poivre bulgare frais, de maïs et d'épices. Une bonne option pour une fête est de fournir à vos invités quelques remplissages à choisir. En bref, la recette de la pizza mexicaine n'est limitée que par votre imagination.