La julienne de champignons est un apéritif chaud idéal, qui peut être servi individuellement à la table - dans le mulet, ou faire un plat commun pittoresque, qui sera couronné avec une croûte dorée appétissante de fromage fondu.
Comment préparer une julienne de champignons dans un multivark, nous avons déjà trié, de sorte que maintenant nous allons faire attention à un peu plus de méthodes de préparation classiques.
Recette de julienne de champignons
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- oignon - 1/2 pcs.
- Beurre - 3 c. cuillères;
- vin blanc sec - 1/4;
- crème sure - 3/4 pièces;
- crème - 1/2 cuillère à soupe.
- sel, poivre - au goût;
- fromage dur.
Préparation
Dans une poêle à frire, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et y passer d'abord l'oignon finement haché, et après qu'il soit doré, ajouter les champignons champignons coupés en fines lamelles. Dès que l'excès d'humidité des champignons s'évapore, décalez la poêle de la poêle dans un plat allant au four.
Dans la casserole, faire fondre les restes de l'huile et y ajouter du vin blanc. Faire bouillir le vin pendant quelques minutes pour faire évaporer l'alcool et ajouter la crème sure et la crème. Assaisonnez la sauce à la crème avec du sel et du poivre et amenez à ébullition. Si la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de farine.
Remplissez la sauce préparée avec des champignons et des oignons et saupoudrer le plat avec une couche de fromage râpé. Nous cuire un champignon julien de champignons 10 minutes à 180 degrés. ou jusqu'à ce que le fromage fond et s'accroche à une croûte dorée.
Julienne de champignons et poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 1 morceau;
- champignons - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- fromage râpé "Mozzarella" - 400 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre;
- beurre - 1 c. cuillère;
- farine - 1 cuillère à café;
- crème - 1/2 cuillère à soupe.
- muscade - pincée.
Préparation
Filet de poulet bouillir et se décomposer en fibres. Si vous ne considérez pas les calories - vous pouvez couper le poulet en petits morceaux et frire rapidement dans l'huile végétale.
Les oignons sont coupés en demi-cercles et nous passons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour les oignons, ajoutez les champignons de plie et faites-les frire ensemble jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé des champignons.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir la farine. Avec un mince filet, verser dans la crème de la crème et remuer jusqu'à formation de grumeaux. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade.
Une fois la sauce épaissie, ajouter une poignée de fromage et mélanger jusqu'à ce que la dernière fonde. Nous étalons les champignons avec les oignons et le poulet dans une poêle avec la sauce, saupoudrer le reste du fromage avec le plat. Nous préparons la julienne de champignons dans une poêle sous le couvercle jusqu'à ce que le fromage fonde.
Julienne aux champignons avec crème et crème sure
Ingrédients
- grands champignons - 20 pièces;
- oignons - 1 pc.
- vin blanc sec - 1 pièce;
- crème - 1 article;
- crème sure - 1/3;
- beurre - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 3 articles;
- Muscade moulue - un couple de pincée;
- sel, poivre;
- fromage à pâte dure râpé - 2 c.
Préparation
Les champignons tranchés sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à
Dans une poêle à frire séparée, faire frire la farine dans l'huile et ajouter le mélange obtenu dans une poêle avec la sauce. Ensuite, nous mettons le fromage râpé, l'assaisonnons et mélangeons soigneusement tout. Julienne de champignons mis en kokotnitsy ou cuisinier en tartelettes. Nous mettons le plat sous la grille pour dorer le fromage et le servir sur la table avec des croûtons.