Une manière inhabituelle d'alimenter le pâté de foie à la table peut être son façonnage en rouleau. Rouleau hépatique est préparé avec du beurre et du fromage à la crème, en étalant les remplissages sur une couche de masse hépatique et en répartissant uniformément. Ci-dessous, nous allons essayer plusieurs variations simples à la fois, ce qui va diversifier favorablement votre table.
Recette pour l'huile de foie et les rouleaux
Dans cette recette, manquer la base du foie, nous allons être fouetté fromage à la crème avec du beurre. S'il n'y a pas de fromage à la crème , il peut être fait avec de la crème sure ou avec du fromage fondu.
Ingrédients
- foie - 475 g;
- oignon - 135 g;
- ail - 3 dents;
- carottes - 85 g;
- crème - 75 ml;
- beurre - 110 g;
- fromage à la crème - 130 g.
Préparation
Avant de faire cuire un rouleau de foie avec du beurre, préparez le foie lui-même. Le calendrier de préparation dépend du foie de l'animal que vous décidez d'utiliser comme base. Le foie de poulet suffit à rincer et sécher, mais le porc ou le bœuf doit être nettoyé des films et des conduits, puis lavés.
Adhérer aux légumes, les hacher, puis les secouer dans une abondance de beurre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Pour les légumes ramollis, ajouter la purée d'ail et mettre les morceaux de foie. Amener le foie à cuire à feu moyen, puis le transférer au mélangeur avec les légumes, ajouter une pincée de sel et verser la crème. Fouetter le foie en un pâté épais et homogène, le refroidir.
Ramollir le beurre, fouetter avec du fromage à la crème. Distribuer la pâte froide sur la feuille de film alimentaire, la recouvrir de crème au fromage et à l'huile et rouler délicatement en rouleau. Enrouler le rouleau hépatique du pate avec le film restant d'huile et laisser au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
Foie de foie de foie de foie avec de l'huile
Ingrédients
- foie de poulet - 830 g;
- beurre - 220 g;
- une poignée de feuilles d'aneth;
- pâte de tomates - 5 g;
- paprika moulu - 1 cuillère à café;
- oignon - 140 g;
- carottes - 140 g.
Préparation
Broyer les légumes, les conserver ensemble, ajouter les morceaux de foie, la pâte de tomate, le sel et le paprika. Laissez le foie atteindre son état de préparation complet, puis transformez-le en pâté de n'importe quelle manière appropriée. Ramollir le beurre dans une crème magnifique avec une pincée de sel. Ajouter l'aneth vert écrasé. Étendre la pâte refroidie sur une feuille de film et couvrir avec la crème au beurre. Pliez le rouleau de foie avec du beurre et laissez refroidir pendant 4-6 heures. Retirer le film de la surface et servir.