Les rouleaux de viande sont une vraie décoration de n'importe quelle table, bien que le processus de préparation soit très difficile et laborieux. Mais pour un plat aussi délicieux, il vaut la peine de rester dans la cuisine quelques heures de plus. Vos invités seront simplement ravis avec le pain de viande juteux farci avec des champignons et exigera immédiatement une recette de vous pour ce plat inhabituel et délicieux.
Rouleau de viande avec recette de champignons
Ingrédients
- Pulpe de porc - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- fromage - 100 g;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale;
- épices et herbes - au goût.
Préparation
Considérez un moyen simple de cuisiner un pain de viande avec des champignons. La viande est lavée et bien séchée avec une serviette. Puis, tout le long de la pièce, nous pratiquons une incision profonde d'environ la moitié de l'épaisseur de la viande. Ensuite, coupez le porc à droite et à gauche, en ne coupant pas la pièce à la fin, mais en laissant de petits murs. Maintenant dépliez délicatement la couche de viande, couvrez-la avec un film alimentaire et battez-vous. Ensuite, frottez-le avec du sel et du poivre et mettez-le de côté.
Après cela, allez à la préparation du remplissage. Les champignons sont triés, lavés et séchés. Les oignons sont finement déchiquetés par des demi-cercles. Nous coupons les verts avec un couteau. L'ail est nettoyé et laissé passer dans la presse. Le fromage est frotté sur une grande grille. Dans une poêle chauffée avec une petite quantité d'huile, frire à la rougeur des champignons. Dans une poêle à frire séparée, passons l'oignon. Maintenant, nous lions les champignons avec des oignons, ajoutons du sel, du poivre au goût et légèrement refroidir le rôti de légumes. Ajouter l'ail écrasé, le fromage, les légumes verts et bien mélanger la masse. Nous étalons le remplissage de champignons sur la viande, la distribuant uniformément et éteignons le rouleau serré et soigné, en s'assurant que tout le remplissage est à l'intérieur.
Après cela, nous cousons le rouleau avec un fil, fixons les bords avec des cure-dents et le mettre dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Nous le faisons frire sur un feu élevé de tous les côtés, jusqu'à ce qu'il soit appétissant et rutilant.
Ensuite, déplacez délicatement le rouleau de viande avec les champignons dans une plaque de cuisson graissée et envoyez-le au four pendant environ 1,5 heure. Faites cuire le plat à une température d'environ 180 degrés et, dès que le pain est bien doré, couvrez-le de papier d'aluminium et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
À la fin de la cuisson, retirer délicatement le papier d'aluminium et un peu plus marron. Nous retirons soigneusement le rouleau préparé du four, le laissons reposer, le refroidissons pendant environ 15 minutes, puis le coupons en tranches et le servons sur la table sous forme chaude ou réfrigérée.
Rouleau de viande aux champignons et recette d'œufs
Ingrédients
- pulpe de porc - 800 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- champignons - 5 pcs.
- épinards frais - 450 g;
- liquide de miel - 50 ml;
- ail - 3 gousses;
- épices.
Préparation
Ainsi, les œufs sont précuits à l'avance, refroidis et nettoyés de la coquille. Épinards frais lavés et disposés sur une passoire à égoutter, et congelés - pré-décongeler. L'ail est nettoyé et finement déchiqueté, ou pressé à travers la presse. Le porc est bien lavé, séché et coupé en une couche rectangulaire avec un couteau. Nous couvrons la viande avec une feuille et la tapons soigneusement avec un marteau.
Après cela, nous enlevons le film et saupoudrons la viande avec du sel et des épices. Les champignons sont à moi,
Maintenant, déplacez-le dans le moule et mettez-le exactement pendant 1 heure dans le four, en tournant la température sur environ 190 degrés. Après cela, nous graisser le pain de viande avec du miel et l'envoyer à un autre pendant une heure. Avant de servir sur la table, couper le plat préparé en petites tranches et saupoudrer d'herbes fraîches.