Frankfurters sont l'un des plats les plus populaires et préférés dans notre pays, et récemment, beaucoup de femmes au foyer préfèrent cuisiner à la maison, et ne pas acheter dans un magasin. Faire des saucisses à la maison ne prend pas trop de temps, mais en même temps vous obtenez un produit de meilleure qualité, et une option beaucoup plus savoureuse que celle d'un magasin.
Saucisses maison
Le principal avantage de la fabrication de saucisses à la maison est que vous pouvez choisir le type de viande à partir de laquelle vous allez cuisiner, et, bien sûr, le caractère naturel des ingrédients.
Ingrédients
- viande - 1 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 50 ml;
- beurre - 100 g;
- sel, muscade, poivre;
- eau bouillie;
- les intestins d'agneau.
Préparation
Avant de préparer vos mamelons à la maison, vous devez choisir une bonne viande grasse et la broyer. Ensuite, ajoutez l'œuf, le beurre tranché, le lait et les épices à la viande. Bien mélanger tous les ingrédients, en ajoutant de l'eau à la farce. Ça devrait te mouiller, alors les saucisses seront juteuses. Fini émincé être envoyé au réfrigérateur la nuit.
Les boyaux se lavent et les bourrent de farce préparée, assurez-vous juste que la coquille ne soit pas trop bourrée, sinon elle risque de se fissurer. Attacher les bords de l'intestin avec des fils sur un noeud. Faites ensuite beaucoup de piercings dans des saucisses, et faites-les cuire à une température de 70-90 degrés 50 minutes, mais rappelez-vous que l'eau ne doit pas bouillir, alors vous obtiendrez un produit semi-fini correctement préparé. Ces saucisses peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, et servies sur la table avant de les faire frire sur une croûte dorée ou de les cuire.
Recette de saucisse à la maison
La particularité de la recette suivante pour les saucisses maison est qu'elles sont préparées à partir de viande hachée de dinde et, pour cette raison, elles sont très délicates. En outre, vous apprendrez à faire des saucisses maison sans utiliser d'intestins.
Ingrédients
- dinde hachée (ou filet) - 600 g;
- lait - 100 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre, curcuma, paprika, herbes séchées - au goût.
Préparation
Si vous avez acheté un filet, passez-le dans le hachoir à viande. Ajoutez ensuite du lait, des épices et des œufs à la farce prête à l'emploi. Remuez tout. Maintenant, prenez le film alimentaire, mettez un morceau de viande hachée dessus et roulez-le dans la saucisse, attachez les extrémités du film. Faire bouillir de l'eau, y mettre des saucisses et cuire 7 minutes. Saucisses finies un peu fraîches, et servir sur la table.