La pomme de terre est une culture agricole largement répandue dans de nombreux pays du monde. Les tubercules de pomme de terre sont l'un des produits les plus populaires, pour de nombreuses personnes, c'est le «deuxième pain». En plus des glucides, les tubercules de pomme de terre contiennent des vitamines C et B, ainsi que des composés utiles de potassium et de phosphore, etc.
De pommes de terre (et pommes de terre), vous pouvez préparer divers plats utiles, savoureux et intéressants, par exemple, des boulettes de pommes de terre, ils peuvent servir de plats d'accompagnement ou de plats indépendants.
Dites-vous comment et quelles boulettes de pommes de terre peuvent être cuites. De telles formes culinaires seront particulièrement bonnes pour une table de fête.
Boulettes de pommes de terre en purée avec garniture aux champignons et oignons frits
Ingrédients
- pommes de terre - environ 400-500 g;
- champignons (champignons ou pleurotes) - environ 200-300 g;
- oignon - 1 pc.
- huile végétale pour la friture;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- poudre de poivre noir;
- les feuilles d'aneth frais;
- Farine de blé - environ 5 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
Tout d'abord, hacher l'oignon haché et les champignons. Faites-les frire dans une petite quantité d'huile dans une poêle pendant 5 minutes. Nous réduisons le feu. Si les champignons sont soufflés pendant encore 10-15 minutes, en remuant avec une spatule (les pleurotes ne peuvent pas être étouffés - ils sont comestibles à l'état brut).
Les pommes de terre sont cuites et purées. Ajouter le mélange d'oignon et de champignons, les œufs, la farine, les verts hachés finement d'aneth et le poivre moulu noir pour obtenir une purée de pommes de terre . Décorer légèrement et bien mélanger. Nous avons une pâte à la pomme de terre et aux champignons. Corriger la consistance de la pâte avec de la crème, du lait ou de la crème sure et de la farine (ou de l'amidon).
Les mains forment des balles (diamètre approximatif d'environ 2,5 cm) et les déposent sur une planche propre.
Maintenant, pour cuisiner, nous avons besoin d'une friteuse, mais un chaudron ordinaire ou un ragoût fera l'affaire.
Verser l'huile dans la friteuse ou le chaudron et porter à ébullition. Faites frire les boulettes de pommes de terre avec un faible point d'ébullition jusqu'à obtenir une belle couleur dorée avec un bruit de cuillère spécial. Lorsque vous sortez les balles prêtes à l'emploi, placez-les sur une serviette propre pour enlever les résidus de débris. Servir les boulettes de pommes de terre avec des herbes comme plat d'accompagnement avec des plats de viande ou de poisson, ou comme un plat indépendant.
Bien sûr, il sera plus utile de faire cuire les boulettes de pomme de terre au four pendant 20-25 minutes ou de les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5-6 minutes.
Recette de boulettes de pommes de terre au fromage dans le four
Ingrédients
- pommes de terre - environ 400-500 g;
- le fromage est dur - environ 200 g;
- crème sure ou crème (lait gras) - 2-5 c. cuillères;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- épices moulues sèches (clous de girofle, graines de coriandre, graines de carvi et fenouil, muscade râpée et poivre noir moulu);
- verts d'aneth;
- ail - 2 gousses;
- Farine de blé
Préparation
Les pommes de terre sont bouillies et versées avec l'ajout de crème (ou de crème sure, de lait). Ajouter le fromage râpé, les œufs, les feuilles d'aneth finement hachées, l'ail haché, les épices moulues et la farine. Si la pâte est mince, ajoutez de la farine.
Les mains forment des boules d'environ 2,5 cm de diamètre, puis on fait frire les boulettes de pommes de terre en friture (5-6 minutes), on les fait cuire au four (20-25 minutes) ou à ébullition (5-6 minutes).
Le fromage dur râpé peut être remplacé par du caillé gras non acide - il sera également délicieux.
Vous pouvez inclure dans les ingrédients de cette recette ou le précédent (voir ci-dessus) environ 200-300 g de poisson ou de viande hachée. Par exemple, une farce bonne et peu coûteuse peut être préparée à partir de morceaux de saumon. Ou vous pouvez utiliser des poissons de mer (merlu, morue, goberge, goberge, etc.).
Dans la variante avec de la viande hachée, il est préférable de prendre du porc mélangé avec du bœuf ou de la viande hachée de poulet.
Des boulettes de pommes de terre prêtes à l'emploi avec de la viande ou du poisson haché sont servies comme plats séparés, avec des légumes verts, peut-être avec des sauces légères (crémeuse, ail, aigre, mayonnaise).